Nudges para escolhas alimentares saudáveis

• Ano de defesa: 2023
• Autor(a) principal: Rodrigues, Nayara Santos
• Orientador(a): Borges, João Augusto Rossi
• Banca de defesa: Hoeckel, Paulo Henrique de Oliveira , Spanhol-Finocchio, Caroline Pauletto , Silva, Laís Fernanda de Azevedo , Foguesatto, Cristian Rogerio
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal da Grande Dourados
• Programa de Pós-Graduação: Programa de pós-graduação em Agronegócios
• Departamento: Faculdade de Administração, Ciências Contábeis e Economia
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Alimentação saudável; Economia comportamental; Hábito alimentar
• Palavras-chave em Inglês: Healthy eating; Behavioral economics; Food habit
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS
• Link de acesso: http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/5873

O conceito de nudge refere-se a intervenções de baixo custo realizadas no ambiente onde as pessoas tomam decisões. As intervenções de nudges tem como objetivo direcionar as pessoas para uma determinada escolha, de maneira previsível, sem restringir opções, eles têm sido utilizados para promover uma alimentação saudável. A presente tese está dividida em dois estudos e teve como objetivo geral investigar a eficácia dos nudges na promoção de escolhas alimentares saudáveis. O primeiro objetivo específico foi identificar o estado da arte e as lacunas de pesquisa sobre como os nudges têm sido utilizados para promover as escolhas alimentares saudáveis. O segundo objetivo específico foi avaliar se nudges agrupados influenciam adultos na mudança do comportamento e hábito alimentar visando aumentar o consumo de frutas. Foi utilizado o banco de dados Scopus para realizar as buscas dos artigos e a ferramenta PRISMA para comunicar de forma clara e organizada o fluxograma de seleção dos estudos. Os resultados da revisão indicaram que a maioria dos nudges utilizados foram eficazes em influenciar o público-alvo para escolhas alimentares saudáveis. Com base nos resultados da revisão realizada, foi proposto a realização de um experimento de campo durante 17 semanas. Como objetivo específico, o estudo identificou a percepção dos participantes quanto aos nudges que foram aplicados. Para atingir os objetivos propostos, foi elaborado um grupo de nudges (agrupados) em dois formatos: 1) nudges físicos criados para serem aplicados nas residências dos participantes, composto por cinco itens: cartilha, recipiente personalizado para armazenar e consumir frutas, imã de geladeira, bloco de anotações e caneta; 2) nudges digitais criados para serem enviados via aplicativos de mensagens. O método utilizado para mensurar o consumo de frutas foi o Questionário de Frequência Alimentar adaptado (QFA). Teste T Student de Medidas Repetidas e Regressão Linear, foram usados para análise dos dados. Os resultados do experimento de campo demonstraram que houve aumento no consumo de frutas apenas na primeira semana de intervenção. Embora os participantes tenham acreditado que as intervenções influenciaram o consumo de frutas, os nudges agrupados não foram eficazes para mudar o comportamento/hábito em relação ao consumo de frutas. Implicações dos resultados de ambos estudos são relevantes, o primeiro estudo apresentou uma visão holística sobre os tipos de nudges aplicados no contexto alimentar que tem sido eficaz. O segundo estudo apresentou duas inovações; a aplicação de nudges dentro das residências e nudges digitais via WhatsApp. Estudos futuros devem explorar os insights para elaboração de novas pesquisas. Sugestões para futuras intervenções são discutidas.