Atividade antioxidante e antimutagênica in vitro e in vivo da bebida do café

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2004
Autor(a) principal: Duarte, Stella Maris da Silveira lattes
Orientador(a): Abreu, Celeste Maria Patto de
Banca de defesa: Gouvêa, Cibele Marli Cação Paiva, Pereira, Rosemary Gualberto F. A., Vilela, Evódio Ribeiro, Santos, Marcelo Henrique dos Santos
Tipo de documento: Tese
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Federal de Lavras
Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos
Departamento: Departamento de Ciência dos Alimentos
País: brasil
Palavras-chave em Português:
Café - Preparo
Café - Antioxidantes
Teste de mutagenicidade
Antioxidantes
Área do conhecimento CNPq:
Tecnologia das Bebidas
Link de acesso: https://repositorio.ufla.br/handle/1/33555
Resumo: Esta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível em http://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.
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Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.IndisponívelIndisponívelUniversidade Federal de LavrasPrograma de Pós-graduação em Ciência dos AlimentosUFLAbrasilDepartamento de Ciência dos AlimentosTecnologia das BebidasCafé - PreparoCafé - AntioxidantesTeste de mutagenicidadeAntioxidantesAtividade antioxidante e antimutagênica in vitro e in vivo da bebida do caféinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesisAbreu, Celeste Maria Patto deGouvêa, Cibele Marli Cação PaivaPereira, Rosemary Gualberto F. A.Vilela, Evódio RibeiroSantos, Marcelo Henrique dos Santoshttp://lattes.cnpq.br/6149836083381121Duarte, Stella Maris da Silveirainfo:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UFLAinstname:Universidade Federal de Lavras (UFLA)instacron:UFLAORIGINALTESE_Atividade antioxidante e antimutagênica in vitro e in vivo da bebida do café - Capa.pdfTESE_Atividade antioxidante e antimutagênica in vitro e in vivo da bebida do café - Capa.pdfapplication/pdf439338https://repositorio.ufla.br/bitstreams/e80a7760-0e11-46d0-be4b-dbe076334174/downloade1ff3b6176e6c155c64f70c976c22912MD51trueAnonymousREADTESE_Atividade antioxidante e antimutagênica in vitro e in vivo da bebida do café.pdfTESE_Atividade antioxidante e antimutagênica in vitro e in vivo da bebida do café.pdfapplication/pdf4881871https://repositorio.ufla.br/bitstreams/325646d7-8b8d-426b-98cb-af6b56653bde/download64e72b43835a087ff084b21dc9591b1aMD52falseAnonymousREADLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-8953https://repositorio.ufla.br/bitstreams/387cf918-d91f-438f-a85e-63579cff8f05/download760884c1e72224de569e74f79eb87ce3MD53falseAnonymousREADTEXTTESE_Atividade antioxidante e antimutagênica in vitro e in vivo da bebida do café - Capa.pdf.txtTESE_Atividade antioxidante e antimutagênica in vitro e in vivo da bebida do café - Capa.pdf.txtExtracted texttext/plain148https://repositorio.ufla.br/bitstreams/3423e1e0-9ecd-4fa7-a9a6-618a54111c92/downloaddc039dc4e4f3fdfe4fa78cb25154bf5dMD54falseAnonymousREADTESE_Atividade antioxidante e antimutagênica in vitro e in vivo da bebida do café.pdf.txtTESE_Atividade antioxidante e antimutagênica in vitro e in vivo da bebida do café.pdf.txtExtracted texttext/plain228https://repositorio.ufla.br/bitstreams/ad17458b-4df2-4497-b77a-80971c33e7e8/download8cab02f4ad1ef41fe7f0a8da49b96208MD56falseAnonymousREADTHUMBNAILTESE_Atividade antioxidante e antimutagênica in vitro e in vivo da bebida do café - Capa.pdf.jpgTESE_Atividade antioxidante e antimutagênica in vitro e in vivo da bebida do café - Capa.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3559https://repositorio.ufla.br/bitstreams/1d94e613-c10d-4a41-b677-22f01f10d3e8/downloaddf7cb812dbe098520a40d567be7b4a0fMD55falseAnonymousREADTESE_Atividade antioxidante e antimutagênica in vitro e in vivo da bebida do café.pdf.jpgTESE_Atividade antioxidante e antimutagênica in vitro e in vivo da bebida do café.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg6225https://repositorio.ufla.br/bitstreams/d6411bf6-dec8-4e9f-a42f-c7335688c30b/download232cbe4db0bed8db26862bcc14d54d0fMD57falseAnonymousREAD1/335552025-08-06 11:03:40.814open.accessoai:repositorio.ufla.br:1/33555https://repositorio.ufla.brRepositório InstitucionalPUBhttps://repositorio.ufla.br/server/oai/requestnivaldo@ufla.br || repositorio.biblioteca@ufla.bropendoar:2025-08-06T14:03:40Repositório Institucional da UFLA - Universidade Federal de Lavras (UFLA)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