Controle genético e químico da ferrugem do cafeeiro e sua relação com a expressão da doença, produtividade, composição química, atividade antioxidante e qualidade do café

• Ano de defesa: 2021
• Autor(a) principal: Pereira, Dyanna Rangel
• Orientador(a): Carvalho, Gladyston Rodrigues
• Banca de defesa: Carvalho, Samuel Pereira de, Malta, Marcelo Ribeiro, Rosa, Sttela Dellyzete Veiga Franco da, Resende, Mário Lúcio Vilela de
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Lavras
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Agronomia/Fitotecnia
• Departamento: Departamento de Agricultura
• País: brasil
• Palavras-chave em Português: Cafeeiro - Ferrugem; Cafeeiro - Doenças e pragas; Hemileia vastatrix Berk; Híbrido de Timor; Triazol; Atividade antioxidante; Cafeeiro - Análise foliar; Café - Maturação; Café - Qualidade; Coffee - Rust; Coffee - Pests and diseases; Triazole; Antioxidant activity; Coffee - Leaf analysis; Coffee - Ripening; Coffee - Quality
• Área do conhecimento CNPq: Fitotecnia
• Link de acesso: https://repositorio.ufla.br/handle/1/46224

Objetivou-se verificar a eficiência do controle genético e químico da ferrugem e sua influência no progresso da doença e produtividade do cafeeiro, os efeitos da ferrugem e de suas formas de controle na atividade de enzimas antioxidantes e teores de metabólitos de folhas e frutos, e na composição mineral de folhas. Além disso, avaliar os efeitos da expressão da ferrugem e suas formas de controle na qualidade do café. O experimento foi conduzido no Banco Ativo de Germoplasma de Coffea spp. de Minas Gerais, Brasil, no Campo Experimental de Patrocínio (CEPC). Foram avaliados quatro genótipos de café arábica, dos grupos Híbrido de Timor (HT) (MG0277 e MG0313) e Bourbon (MG0006 e MG0012), com e sem tratamento químico para controle de ferrugem (Verdadero 600 WG®, Ciproconazol + Tiametoxan, 1,0 kg.ha-1). Nas plantas não tratadas para controle de ferrugem, realizou-se controle de bicho mineiro (Actara 250 WG®, Tiametoxan, 1,0 kg.ha-1). As avaliações de incidência e severidade de ferrugem e as coletas de folhas e frutos para análise da atividade enzimática, e de frutos para a análise química, ocorreram nos estádios de maturação verde, verde-cana e maduro. Após a colheita, foi realizada coleta de folhas para análise mineralógica foliar de macro e micronutrientes. As produtividades em sacas de café beneficiado por hectare (SC ha-1) foram obtidas por meio da pesagem do café beneficiado após a secagem (12 % de umidade). Após o processamento via seca e preparo das amostras, realizou-se avaliações químicas e físicas do grão, e sensorial da bebida. Todas as avaliações foram realizadas na safra de 2018/19. Existe variabilidade no grupo HT para resistência à ferrugem, sendo o MG0277, resistente, e o MG0313, suscetível. O controle genético é pelo menos tão eficiente quanto o químico, com resposta diferencial dos genótipos ao uso de defensivo. Não houve efeito do controle químico sobre a produtividade na primeira safra após a infestação e os genótipos apresentaram produtividade semelhante, com ou sem uso de defensivo. O controle químico não afeta o teor de nutrientes nas folhas, mas a expressão da ferrugem está associada ao teor desses nutrientes. A atividade das enzimas antioxidantes e os teores de metabólitos nas folhas e frutos estão relacionados à expressão da ferrugem e são afetados pelo tipo de controle e estádio de maturação, indicando uma resposta sistêmica da planta à infecção. Os controles genético e químico são eficazes na redução dos prejuízos provocados pela doença na composição dos grãos. Genótipos com ascendência resistente, mesmo que apresentem quebra de resistência, respondem melhor ao controle químico, refletindo positivamente na qualidade do grão e da bebida. Os componentes químicos e físico-quimicos dos grãos que foram afetados pela ferrugem, se associam com atributos avaliados na análise sensorial. Cafés com maior e menor frequência de notas de sabor ‘frutadadas’ e ‘achocolatadas’, respectivamente, como os HT, apresentam maior nota total na análise sensorial, independentemente do uso de controle químico. A combinação do controle genético e químico favorece o aumento do teor de açúcares nos grãos, a nota sensorial total e a riqueza de sabores percebidos.