Avaliação da qualidade de mangas 'Tommy Atkins' minimamente processadas e tratadas quimicamente

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2003
Autor(a) principal: Vilas Boas, Brígida Monteiro
Orientador(a): Lima, Luiz Carlos de Oliveira
Banca de defesa: Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros, Durigan, José Fernando, Valle, Roberta Hilsdorf Piccoli do, Prado, Mônica Elisabeth Torres
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Federal de Lavras
Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos
Departamento: Departamento de Ciência dos Alimentos
País: brasil
Palavras-chave em Português:
Vitamina C
Ácido cítrico
Análise microbiológica
Processamento mínimo de alimentos
Manga - Pós-colheita
Manga - Qualidade
Vitamin C
Citric acid
Microbiological analysis
Minimal food processing
Mango - Postharvest
Manga - Quality
Área do conhecimento CNPq:
Ciência de Alimentos
Link de acesso: https://repositorio.ufla.br/handle/1/35988
Resumo: Esta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível emhttp://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.
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Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.Resumo Indisponível.Resumo Indisponível.Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)Universidade Federal de LavrasPrograma de Pós-Graduação em Ciência dos AlimentosUFLAbrasilDepartamento de Ciência dos AlimentosCiência de AlimentosVitamina CÁcido cítricoAnálise microbiológicaProcessamento mínimo de alimentosManga - Pós-colheitaManga - QualidadeVitamin CCitric acidMicrobiological analysisMinimal food processingMango - PostharvestManga - QualityAvaliação da qualidade de mangas 'Tommy Atkins' minimamente processadas e tratadas quimicamenteinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisLima, Luiz Carlos de OliveiraVilas Boas, Eduardo Valério de BarrosDurigan, José FernandoValle, Roberta Hilsdorf Piccoli doPrado, Mônica Elisabeth TorresVilas Boas, Brígida Monteiroinfo:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UFLAinstname:Universidade Federal de Lavras (UFLA)instacron:UFLAORIGINALDISSERTAÇÃO_Avaliação da qualidade de mangas 'Tommy Atkins' minimamente processadas e tratadas quimicamente.pdfDISSERTAÇÃO_Avaliação da qualidade de mangas 'Tommy Atkins' minimamente processadas e tratadas quimicamente.pdfapplication/pdf6330726https://repositorio.ufla.br/bitstreams/f2a92632-a37c-40b3-a4ab-5827ec162fa5/download52a873c2aef65b694d9f1bcba919c24cMD51trueAnonymousREADLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-8953https://repositorio.ufla.br/bitstreams/5ae1a983-8b7d-4125-aed0-d7786b9a6c92/download760884c1e72224de569e74f79eb87ce3MD52falseAnonymousREADTEXTDISSERTAÇÃO_Avaliação da qualidade de mangas 'Tommy Atkins' minimamente processadas e tratadas quimicamente.pdf.txtDISSERTAÇÃO_Avaliação da qualidade de mangas 'Tommy Atkins' minimamente processadas e tratadas quimicamente.pdf.txtExtracted texttext/plain444https://repositorio.ufla.br/bitstreams/6a37ab0b-11c6-4aa0-8c66-ca68f2eb9461/download909e057333c4f68f41c1ae39c133c7f8MD53falseAnonymousREADTHUMBNAILDISSERTAÇÃO_Avaliação da qualidade de mangas 'Tommy Atkins' minimamente processadas e tratadas quimicamente.pdf.jpgDISSERTAÇÃO_Avaliação da qualidade de mangas 'Tommy Atkins' minimamente processadas e tratadas quimicamente.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg4123https://repositorio.ufla.br/bitstreams/b74f28eb-7f59-49cc-8fd4-ad24d090ac0c/downloadc0883ffbef46699c14a7c847b7938ff0MD54falseAnonymousREAD1/359882025-08-06 08:45:04.993open.accessoai:repositorio.ufla.br:1/35988https://repositorio.ufla.brRepositório InstitucionalPUBhttps://repositorio.ufla.br/server/oai/requestnivaldo@ufla.br || repositorio.biblioteca@ufla.bropendoar:2025-08-06T11:45:04Repositório Institucional da UFLA - Universidade Federal de Lavras (UFLA)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