Avaliação do conhecimento nutricional de praticantes de programas de atividades físicas

• Ano de defesa: 2021
• Autor(a) principal: Pereira, Isabela Simões de Boucherville
• Orientador(a): Abreu, Wilson César de
• Banca de defesa: Silva, Sandro Fernandes da, Moura, Anselmo Gomes de
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Lavras
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde
• Departamento: Departamento de Nutrição
• País: brasil
• Palavras-chave em Português: Atletas - Nutrição; Rendimento esportivo; Práticas alimentares; Atletas - Acompanhamento nutricional; Educação alimentar; Athletes - Nutrition; Sports performance; Food practices; Athletes - Nutritional monitoring; Nutrition education
• Área do conhecimento CNPq: Nutrição
• Link de acesso: https://repositorio.ufla.br/handle/1/48501

O consumo de uma dieta balanceada que fornece quantidades adequadas de energia e nutrientes favorece o desempenho e as adaptações induzidas pela atividade física. O conhecimento nutricional é um dos fatores que podem influenciar a adoção de práticas alimentares saudáveis e, consequentemente, favorecer o rendimento esportivo. O objetivo do estudo foi avaliar o conhecimento nutricional total dos praticantes de atividade física. Para avaliar o conhecimento dos sujeitos, foi utilizado o questionário validado, traduzido e adaptado contendo 35 questões divididas em duas seções. A primeira é composta por 11 questões sobre conhecimento nutricional geral (CNG) e a segunda contém 24 questões sobre conhecimento nutricional esportivo (CNE). Os sujeitos foram recrutados por meio de cartazes informativos colocados em academias, divulgações em redes sociais e, ainda, por convite direto dos pesquisadores. O questionário foi respondido on-line na plataforma Google Forms. A partir dos resultados foram determinados escores de pontuação (percentual de acertos) e realizadas comparações considerando características sociodemográficas, tempo de prática, modalidade esportiva, acompanhamento nutricional e conhecimento acadêmico sobre nutrição. Os dados foram tabulados em banco de dados do Excel® 2007 e analisados no software IBM SPSS para Windows versão 20.0. Em todas as análises, o nível de significância adotado foi p < 0,05. Participaram do estudo 409 sujeitos sendo 57,7% do sexo feminino (31,5 ± 9,3 anos) e 42,3% masculino (33,7 ± 9,8 anos). A estatura, massa corporal e Índice de Massa Corporal (IMC) foram maiores para o gênero masculino em comparação ao feminino. O escore médio de CNT dos participantes foi 50,7 ± 16,2% e de CNG foi 62,7 ± 16,2%. Ambos foram classificados como médio e significativamente maiores que o CNE (45,2 ± 18,6%), classificado como pobre. O sexo e o nível educacional não influenciaram o CNG. Não houve diferença do CNG, CNE e CNT entre sujeitos que praticavam corrida, ciclismo, crossfit, lutas e esportes coletivos comparados aos não praticantes. Ao contrário, praticantes de musculação apresentaram CNG, CNE e CNT maiores que não praticantes (p=0,0001). A musculação foi a modalidade mais praticada, havendo diferença entre CNG, CNE e total. O conhecimento acadêmico sobre nutrição impactou o conhecimento nutricional. No CNG foi observada uma maior proporção de sujeitos com nível de conhecimento excelente (21,5%) e menor proporção com nível pobre (23,5%). A maioria dos sujeitos (56,7%) apresentou conhecimento pobre em nutrição esportiva e apenas 6,4% apresentaram conhecimento excelente em CNE. Foram desenvolvidos dois perfis de cluster, no cluster 1 (n = 178), os sujeitos tinham um maior conhecimento nutricional total (34,4% = bom/excelente), maior proporção de homens (48,9%), a faixa etária predominante foi de 18 – 24 anos (36%), maior proporção com superior incompleto (54,3%), é predominado por pessoas que fizeram ou fazem acompanhamento nutricional (57,3%) e predominam pessoas com maior conhecimento acadêmico em nutrição (52,8%). No cluster 2 (n = ), houve um menor conhecimento nutricional (81,4% = pobre), maior proporção de mulheres (61,4%), a faixa etária predominante foi de 35 anos ou mais (42,9%), maior proporção de superior completo (59,7%) predomina pessoas que não fazem ou fizeram acompanhamento nutricional (52,8%) e predominam sujeitos sem conhecimento acadêmico em nutrição (83,1%). Pode-se concluir que os praticantes de atividade física pesquisados possuem conhecimento de pobre a médio sobre nutrição, com exceção de estudantes de nutrição, nutricionistas e pós-graduados em Nutrição. Ressalta-se a necessidade de maiores informações sobre nutrição, bem como educação alimentar e nutricional, ministradas por um Nutricionista.