Influência do cloreto de cálcio sobre a vida de prateleira de melão amarelo minimamente processado

• Ano de defesa: 2002
• Autor(a) principal: Peroni, Karla Marques da Cunha
• Orientador(a): Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
• Banca de defesa: Pimenta, Carlos José, Valle, Roberta Hilsdorf P. do, Prado, Mônica Elisabeth Torres
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Lavras
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos
• Departamento: Departamento de Ciência dos Alimentos
• País: brasil
• Palavras-chave em Português: Melão - Fisiologia pós-colheita; Processamento de alimento; Vida de prateleira; Frutas - Conservação; Alimentos - Embalagens; Melon - Post-harvest physiology; Food processing; Shelf life; Fruits - Conservation; Food - Packaging
• Área do conhecimento CNPq: Ciência de Alimentos
• Link de acesso: https://repositorio.ufla.br/handle/1/32432

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