Caracterização da senescência e uso de filme de amido na conservação pós-colheita de bastão-do-imperador

• Ano de defesa: 2021
• Autor(a) principal: Nogueira, Marina Romano
• Orientador(a): Paiva, Patrícia Duarte de Oliveira
• Banca de defesa: Loges, Vivian, Maciel, Norberto, Reis, Simone Novaes, Nascimento, Ângela Maria Pereira do
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Lavras
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Agronomia/Fitotecnia
• Departamento: Departamento de Agricultura
• País: brasil
• Palavras-chave em Português: Etlingera elatior; Bastão-do-imperador - Pós-colheita; Filmes de amido; Flores - Durabilidade; Torch ginger - Post-harvest; Starch films; Flowers - Durability
• Área do conhecimento CNPq: Fitotecnia
• Link de acesso: https://repositorio.ufla.br/handle/1/48407

Na cadeia produtiva de flores, um dos principais entraves é o adequado manejo pós-colheita e o entendimento desse processo, sobretudo os aspectos fisiológicos e bioquímicos, são essenciais para o estabelecimento de estratégias que permitam maior qualidade e durabilidade de flores cortadas. O Bastão-do-imperador possui inflorescência extravagante e vistosa com cores brilhantes sendo adequada para ser usada como flor de corte em arranjos florais, podendo ser utilizada nos diferentes pontos de abertura. Para a maioria das espécies tropicais, existem poucas informações sobre a influência do estádio de abertura das brácteas na pós-colheita. A caracterização das flores de corte é de grande importância pois cada cultura possui características próprias e diferentes sinais de senescência, os quais devem ser analisados para melhor se estabelecerem os parâmetros de qualidade pós-colheita. Visando a aumentar a durabilidade das flores cortadas, diferentes tecnologias pós-colheita são utilizadas, como o uso do amido de mandioca como base na composição de filmes de revestimento aplicados nas inflorescências pois aumenta período de armazenamento, reduzindo a atividade respiratória e retardando a senescência. Assim objetivou-se caracterizar morfologicamente as inflorescências e brácteas de bastão-do-imperador ‘Red Torch’ nos três diferentes pontos de colheita e apresentar uma escala de senescência das hastes. Avaliar o uso de plastificante glicerol e de adjuvante à base de óleo mineral em mistura na composição de filmes de amido de mandioca utilizados como revestimento nas inflorescências e avaliar o uso destes filmes no condicionamento pós-colheita e na durabilidade das inflorescências através de parâmetros bioquímicos relacionados à senescência. As inflorescências foram avaliadas quanto a parâmetros morfológicos. Após realizadas as avaliações das características das inflorescências, estas foram fotografadas todos os dias para a realização da escala visual de senescência. Foram testadas concentrações do amido (Controle; 2%; 4% e 6%) na solução e as concentrações de amido adicionadas de agentes plastificantes e adjuvantes na solução. As hastes foram avaliadas a cada três dias quanto a qualidade visual (nota), características fisiológicas e bioquímicas de macromoléculas e sistema antioxidante. As inflorescências de bastão-do-imperador apresentaram características de hidrofobicidade, alta movimentação de fluídos no interior das células, dominância de coloração vermelha e presença de cera nas brácteas dos diferentes pontos de colheita. Existem diferenças de características de tamanho e peso que exercem influência na durabilidade pós-colheita de hastes de bastão-do-imperador ‘Red Torch’, sendo as flores abertas com menor durabilidade que os dois pontos antecedentes, fechado e semiaberto. A manutenção da qualidade visual e de características fisiológicas foi maior nas hastes que receberam tratamento com 6% de amido e nos filmes sem aditivos pois a adição de ambos os compostos piorou as propriedades óticas o que comprometeu a aparência dos produtos recobertos. As inflorescências revestidas com 6% de amido mantiveram menores teores de peróxido de hidrogênio e peroxidação lipídica e maiores conteúdos de macromoléculas do metabolismo primário até o sexto dia após a aplicação, retardando a senescência e auxiliando na manutenção da qualidade pós-colheita.