Características de silagens de cana-de-açúcar aditivadas com cal, propionato e Lactobacillus buchneri.

• Ano de defesa: 2010
• Autor(a) principal: Carvalho, Beatriz Ferreira
• Orientador(a): Pinto, José Cardoso
• Banca de defesa: Ávila, Carla Luiza da Silva
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
• País: BRASIL
• Palavras-chave em Português: Ácidos orgânicos; Clostrídios; Bactérias láticas; Óxido de cálcio; Organic acids; Clostridia; Actic acid bacteria; Calcium oxide
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ_NÃO_INFORMADO
• Link de acesso: https://repositorio.ufla.br/handle/1/2281

O corte concentrado da cana-de-açúcar (Saccharum spp.), para ensilagem, pode facilitar o manejo nutricional dos rebanhos, comparativamente ao uso tradicional da forrageira fresca. No entanto, essas silagens apresentam grande perda de matéria seca (MS), menor estabilidade aeróbia e alta redução no conteúdo energético do alimento. Objetivou-se, neste trabalho, avaliar os efeitos da adição de ácido propiônico (1% da MN) e de uma cepa local de Lactobacillus buchneri (UFLA SIL 72) (1,55 x 106 ufc/g de forragem), previamente isolada de silagem de cana, em silagens tratadas com óxido de cálcio (cal virgem micronizada) [1% com base na matéria natural (MN)] e os efeitos desses tratamentos combinados dois a dois, na composição química e microbiológica de silagens de cana-de-açúcar, após 60 e 170 dias de fermentação. Utilizou-se o delineamento de blocos ao acaso, com arranjo fatorial 2 x 2 x 2 x 2 dos tratamentos. As silagens tratadas com cal apresentaram maior população de bactérias do ácido lático (BAL), leveduras e clostrídios, maior concentração de ácido lático e ácido acético, e menor concentração de ácido propiônico e etanol. O tratamento com cal resultou em silagens com menor teor de FDN, maior valor de pH, maior teor de cinzas e MS. A aplicação de ácido propiônico, nas silagens tratadas com cal, reduziu a população de leveduras e aumentou a concentração de ácido butírico, ácido propiônico e etanol. A aplicação do inoculante microbiano nas silagens tratadas com cal reduziu a população de clostrídios e as concentrações de etanol e de ácido butírico e aumentou a concentração de ácido propiônico na silagem. As silagens aditivadas com inoculante microbiano apresentaram menor população de BAL e clostrídios. A aplicação de ácido propiônico, nessas silagens, reduziu ainda mais a viabilidade desses microrganismos. Os tratamentos com inoculante microbiano e com ácido propiônico resultaram em silagens com maior teor de FDN. De 60 para 170 dias de ensilagem, houve aumento no teor de FDN, redução no teor de MS e na população de microrganismos. As concentrações de ácido lático e ácido acético aumentaram e a de etanol diminuiu de 60 para 170 dias. A utilização de óxido de cálcio melhorou as características químicas e nutricionais das silagens de cana-de-açúcar, no entanto, favoreceu o crescimento de microrganismos indesejáveis. O uso de ácido propiônico promoveu uma redução na população de microrganismos, porém, não foi capaz de reduzir a fermentação alcoólica das silagens. A cepa indígena de L. buchneri estudada melhorou a qualidade das silagens de cana-de-açúcar e os resultados dessa inoculação foram melhores após 170 dias de fermentação. A aplicação dessa cepa, associada ao tratamento com óxido de cálcio, é promissora na melhoria da qualidade microbiológica dessas silagens.