Higroscopicidade e auto-aglomeração (caking) de pós liofilizados de goiaba (Psidium guajava L.) contendo agentes anti-caking

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 1983
Autor(a) principal: Carvalho, Roberto Ferreira de
Orientador(a): Cal Vidal, José
Banca de defesa: Falcone, Miguel, Alves Filho, Odílio
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Federal de Lavras
Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos
Departamento: Departamento de Ciência dos Alimentos
País: brasil
Palavras-chave em Português:
Goiaba - Secagem
Secagem por congelação
Tecnologia de alimentos
Absorção de água
Agentes anti-caking
Goiaba - Liofilização
Guava - Drying
Freeze drying
Food technology
Water absorption
Anti-caking agents
Guava - Freeze drying
Área do conhecimento CNPq:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Link de acesso: https://repositorio.ufla.br/handle/1/36252
Resumo: Esta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível emhttp://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.
id UFLA_7b79ada1a3d2e7d314a2bd29b3aa502b
oai_identifier_str oai:repositorio.ufla.br:1/36252
network_acronym_str UFLA
network_name_str Repositório Institucional da UFLA
repository_id_str
spelling 2019-08-15T17:40:12Z2019-08-15T17:40:12Z2019-07-081983CARVALHO, R. F. de. Higroscopicidade e auto-aglomeração (caking) de pós liofilizados de goiaba (Psidium guajava L.) contendo agentes anti-caking. 1983. 156 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura de Lavras, Lavras, 1983.https://repositorio.ufla.br/handle/1/36252Esta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível emhttp://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.Não disponível.Não disponível.Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)Universidade Federal de LavrasPrograma de Pós-graduação em Ciência dos AlimentosUFLAbrasilDepartamento de Ciência dos AlimentosCiência e Tecnologia de AlimentosGoiaba - SecagemSecagem por congelaçãoTecnologia de alimentosAbsorção de águaAgentes anti-cakingGoiaba - LiofilizaçãoGuava - DryingFreeze dryingFood technologyWater absorptionAnti-caking agentsGuava - Freeze dryingHigroscopicidade e auto-aglomeração (caking) de pós liofilizados de goiaba (Psidium guajava L.) contendo agentes anti-cakinginfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisCal Vidal, JoséFalcone, MiguelAlves Filho, OdílioCarvalho, Roberto Ferreira deinfo:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UFLAinstname:Universidade Federal de Lavras (UFLA)instacron:UFLAORIGINALDISSERTAÇÃO_Higroscopicidade e auto-aglomeração (caking) de pós liofilizados de goiaba (Psidium guajava L.) contendo agentes anti-caking.pdfDISSERTAÇÃO_Higroscopicidade e auto-aglomeração (caking) de pós liofilizados de goiaba (Psidium guajava L.) contendo agentes anti-caking.pdfapplication/pdf30350209https://repositorio.ufla.br/bitstreams/a16dade7-22c9-4ee3-98ef-5b682afb8f45/downloadbad0b1a729dfa80ce5978bae32078802MD51trueAnonymousREADLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-8953https://repositorio.ufla.br/bitstreams/72a8c30a-952d-48f6-abb6-0e9350883521/download760884c1e72224de569e74f79eb87ce3MD52falseAnonymousREADTEXTDISSERTAÇÃO_Higroscopicidade e auto-aglomeração (caking) de pós liofilizados de goiaba (Psidium guajava L.) contendo agentes anti-caking.pdf.txtDISSERTAÇÃO_Higroscopicidade e auto-aglomeração (caking) de pós liofilizados de goiaba (Psidium guajava L.) contendo agentes anti-caking.pdf.txtExtracted texttext/plain596https://repositorio.ufla.br/bitstreams/b8ae1098-8c9e-44eb-b363-3ff25ca1272c/download7b619aad247f97531abe07a47fe4eb3dMD53falseAnonymousREADTHUMBNAILDISSERTAÇÃO_Higroscopicidade e auto-aglomeração (caking) de pós liofilizados de goiaba (Psidium guajava L.) contendo agentes anti-caking.pdf.jpgDISSERTAÇÃO_Higroscopicidade e auto-aglomeração (caking) de pós liofilizados de goiaba (Psidium guajava L.) contendo agentes anti-caking.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3422https://repositorio.ufla.br/bitstreams/3e298fa1-e9f3-4863-ac31-b4bc1cd8573b/downloade031ee2179417ccf3bf02aa04b579cbeMD54falseAnonymousREAD1/362522025-08-06 11:14:07.703open.accessoai:repositorio.ufla.br:1/36252https://repositorio.ufla.brRepositório InstitucionalPUBhttps://repositorio.ufla.br/server/oai/requestnivaldo@ufla.br || repositorio.biblioteca@ufla.bropendoar:2025-08-06T14:14:07Repositório Institucional da UFLA - Universidade Federal de Lavras (UFLA)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
dc.title.pt_BR.fl_str_mv Higroscopicidade e auto-aglomeração (caking) de pós liofilizados de goiaba (Psidium guajava L.) contendo agentes anti-caking
title Higroscopicidade e auto-aglomeração (caking) de pós liofilizados de goiaba (Psidium guajava L.) contendo agentes anti-caking
spellingShingle Higroscopicidade e auto-aglomeração (caking) de pós liofilizados de goiaba (Psidium guajava L.) contendo agentes anti-caking
Carvalho, Roberto Ferreira de
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Goiaba - Secagem
Secagem por congelação
Tecnologia de alimentos
Absorção de água
Agentes anti-caking
Goiaba - Liofilização
Guava - Drying
Freeze drying
Food technology
Water absorption
Anti-caking agents
Guava - Freeze drying
title_short Higroscopicidade e auto-aglomeração (caking) de pós liofilizados de goiaba (Psidium guajava L.) contendo agentes anti-caking
title_full Higroscopicidade e auto-aglomeração (caking) de pós liofilizados de goiaba (Psidium guajava L.) contendo agentes anti-caking
title_fullStr Higroscopicidade e auto-aglomeração (caking) de pós liofilizados de goiaba (Psidium guajava L.) contendo agentes anti-caking
title_full_unstemmed Higroscopicidade e auto-aglomeração (caking) de pós liofilizados de goiaba (Psidium guajava L.) contendo agentes anti-caking
title_sort Higroscopicidade e auto-aglomeração (caking) de pós liofilizados de goiaba (Psidium guajava L.) contendo agentes anti-caking
author Carvalho, Roberto Ferreira de
author_facet Carvalho, Roberto Ferreira de
author_role author
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Cal Vidal, José
dc.contributor.referee1.fl_str_mv Falcone, Miguel
dc.contributor.referee2.fl_str_mv Alves Filho, Odílio
dc.contributor.author.fl_str_mv Carvalho, Roberto Ferreira de
contributor_str_mv Cal Vidal, José
Falcone, Miguel
Alves Filho, Odílio
dc.subject.cnpq.fl_str_mv Ciência e Tecnologia de Alimentos
topic Ciência e Tecnologia de Alimentos
Goiaba - Secagem
Secagem por congelação
Tecnologia de alimentos
Absorção de água
Agentes anti-caking
Goiaba - Liofilização
Guava - Drying
Freeze drying
Food technology
Water absorption
Anti-caking agents
Guava - Freeze drying
dc.subject.por.fl_str_mv Goiaba - Secagem
Secagem por congelação
Tecnologia de alimentos
Absorção de água
Agentes anti-caking
Goiaba - Liofilização
Guava - Drying
Freeze drying
Food technology
Water absorption
Anti-caking agents
Guava - Freeze drying
description Esta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível emhttp://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.
publishDate 1983
dc.date.submitted.none.fl_str_mv 1983
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2019-08-15T17:40:12Z
dc.date.available.fl_str_mv 2019-08-15T17:40:12Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2019-07-08
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.citation.fl_str_mv CARVALHO, R. F. de. Higroscopicidade e auto-aglomeração (caking) de pós liofilizados de goiaba (Psidium guajava L.) contendo agentes anti-caking. 1983. 156 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura de Lavras, Lavras, 1983.
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://repositorio.ufla.br/handle/1/36252
identifier_str_mv CARVALHO, R. F. de. Higroscopicidade e auto-aglomeração (caking) de pós liofilizados de goiaba (Psidium guajava L.) contendo agentes anti-caking. 1983. 156 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura de Lavras, Lavras, 1983.
url https://repositorio.ufla.br/handle/1/36252
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de Lavras
dc.publisher.program.fl_str_mv Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos
dc.publisher.initials.fl_str_mv UFLA
dc.publisher.country.fl_str_mv brasil
dc.publisher.department.fl_str_mv Departamento de Ciência dos Alimentos
publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de Lavras
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFLA
instname:Universidade Federal de Lavras (UFLA)
instacron:UFLA
instname_str Universidade Federal de Lavras (UFLA)
instacron_str UFLA
institution UFLA
reponame_str Repositório Institucional da UFLA
collection Repositório Institucional da UFLA
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.ufla.br/bitstreams/a16dade7-22c9-4ee3-98ef-5b682afb8f45/download
https://repositorio.ufla.br/bitstreams/72a8c30a-952d-48f6-abb6-0e9350883521/download
https://repositorio.ufla.br/bitstreams/b8ae1098-8c9e-44eb-b363-3ff25ca1272c/download
https://repositorio.ufla.br/bitstreams/3e298fa1-e9f3-4863-ac31-b4bc1cd8573b/download
bitstream.checksum.fl_str_mv bad0b1a729dfa80ce5978bae32078802
760884c1e72224de569e74f79eb87ce3
7b619aad247f97531abe07a47fe4eb3d
e031ee2179417ccf3bf02aa04b579cbe
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFLA - Universidade Federal de Lavras (UFLA)
repository.mail.fl_str_mv nivaldo@ufla.br || repositorio.biblioteca@ufla.br
_version_ 1854947732237582336

Registros relacionados