Sistema antioxidante de copo-de-leite submetido à baixa temperatura

• Ano de defesa: 2019
• Autor(a) principal: Mattos, Drucylla Guerra
• Orientador(a): Paiva, Patrícia Duarte de Oliveira
• Banca de defesa: Pio, Leila Aparecida Salles, Reis, Simone Novaes, Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros, Bicalho, Elisa Monteze
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Lavras
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Agronomia/Fitotecnia
• Departamento: Departamento de Agricultura
• País: brasil
• Palavras-chave em Português: Zantedeschia aethiopica (L.) K. Spreng; Superóxido dismutase (SOD); Malondialdeído; Longevidade; Pré-resfriamento; Superoxide dismutase (SOD); Malondialdehyde; Longevity; Pre-cooling
• Área do conhecimento CNPq: Fitotecnia
• Link de acesso: https://repositorio.ufla.br/handle/1/36008

A refrigeração é uma das técnicas mais eficazes para a manutenção da qualidade e aumento da durabilidade de flores de corte, fatores estes, essenciais na comercialização desses produtos. Tanto a manutenção da qualidade como o aumento da durabilidade são dependentes do metabolismo da planta. Desse modo, objetivou-se avaliar o efeito de baixa temperatura em pré-resfriamento e armazenamento, no metabolismo de copo-de-leite [Zantedeschiaaethiopica (L.) K. Spreng] por meio da avaliação do sistema antioxidante e níveis de peróxido de hidrogênio e malondialdeído. O primeiro experimento consistiu na avaliação pós-colheita do copo-de-leite sob duas temperaturas de armazenamento: 4 ºC (câmara fria) e 21 ºC. A atividade das enzimas catalase (CAT) e superóxido dismutase (SOD) foi aumentada com armazenamento sob baixa temperatura (4 ºC), assim como também a durabilidade no padrão comercial (aproximadamente 12 dias). Em armazenamento sob 21 ºC, os níveis de peróxido de hidrogênio (H2O2) e malondialdeído (MDA) foram maiores, e a redução da qualidade visual das inflorescências foi mais acelerada. Dessa forma, o armazenamento em baixa temperatura demonstrou maior atividade das enzimas do sistema antioxidante (CAT e SOD) e maior longevidade pós-colheita para o copo-de-leite. O segundo experimento consistiu na aplicação da técnica de pré-resfriamento das hastes florais (câmara fria a 4 ºC) por diferentes períodos (0; 2; 6; 12 e 24 horas) seguido de transferência para 21 ºC. As inflorescências foram avaliadas visualmente e procedeu-se a extração de material vegetal, em nove intervalos de tempo ao longo do armazenamento, para análise da atividade das enzimas CAT e SOD, e análise dos níveis H2O2 e MDA. O pré-resfriamento não influenciou na qualidade visual e longevidade do copo-de-leite.Maiores períodos de exposição à baixa temperatura, 12 e 24 horas de pré-resfriamento, e a diferença de temperatura, provocaram um estresse, comprovado pelos altos níveis de MDA e alta atividade da CAT. Menores períodos de exposição à baixa temperatura durante o pré-resfrimanento, proporcionaram melhor atividade do sistema antioxidante e menores níveis de MDA.