Aplicação de lactato de cálcio e ácido ascórbico na conservação de minimilho minimamente processado

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2003
Autor(a) principal: Reis, Kelen Cristina dos
Orientador(a): Pereira, Joelma
Banca de defesa: Von Pinho, Renzo Garcia, Morais, Augusto Ramalho de, Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Federal de Lavras
Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos
Departamento: Departamento de Ciência dos Alimentos
País: brasil
Palavras-chave em Português:
Minimilho - Processamento
Lactato de cálcio
Ácido ascórbico
Embalagens
Babycorn - Processing
Calcium lactate
Ascorbic acid
Packaging
Área do conhecimento CNPq:
Ciência de Alimentos
Link de acesso: https://repositorio.ufla.br/handle/1/34901
Resumo: Esta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível emhttp://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.
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Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.Resumo indisponível.Abstract indisponível.Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)Universidade Federal de LavrasPrograma de Pós-graduação em Ciência dos AlimentosUFLAbrasilDepartamento de Ciência dos AlimentosCiência de AlimentosMinimilho - ProcessamentoLactato de cálcioÁcido ascórbicoEmbalagensBabycorn - ProcessingCalcium lactateAscorbic acidPackagingAplicação de lactato de cálcio e ácido ascórbico na conservação de minimilho minimamente processadoinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisPereira, JoelmaVon Pinho, Renzo GarciaMorais, Augusto Ramalho deVilas Boas, Eduardo Valério de BarrosReis, Kelen Cristina dosinfo:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UFLAinstname:Universidade Federal de Lavras (UFLA)instacron:UFLAORIGINALDISSERTAÇÃO_Aplicação de lactato de cálcio e ácido ascórbico na conservação de minimilho minimamente processado.pdfDISSERTAÇÃO_Aplicação de lactato de cálcio e ácido ascórbico na conservação de minimilho minimamente processado.pdfapplication/pdf2977661https://repositorio.ufla.br/bitstreams/2b3edb9f-8cfc-4565-9efd-b99d51ad255b/download5147e7725e4637455711bbc35bae81bdMD51trueAnonymousREADLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-8953https://repositorio.ufla.br/bitstreams/2d7247e7-8b85-4bb6-9232-e003bff5381c/download760884c1e72224de569e74f79eb87ce3MD52falseAnonymousREADTEXTDISSERTAÇÃO_Aplicação de lactato de cálcio e ácido ascórbico na conservação de minimilho minimamente processado.pdf.txtDISSERTAÇÃO_Aplicação de lactato de cálcio e ácido ascórbico na conservação de minimilho minimamente processado.pdf.txtExtracted texttext/plain342https://repositorio.ufla.br/bitstreams/e2f31414-3ffb-4fce-8aaa-46634cad64ac/download70066e6052fbe43f7ffe835302a0b891MD53falseAnonymousREADTHUMBNAILDISSERTAÇÃO_Aplicação de lactato de cálcio e ácido ascórbico na conservação de minimilho minimamente processado.pdf.jpgDISSERTAÇÃO_Aplicação de lactato de cálcio e ácido ascórbico na conservação de minimilho minimamente processado.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3773https://repositorio.ufla.br/bitstreams/41c61fc5-bfca-4025-a46f-1430c6f7eefa/download77d3c1e8b31d391fed8b0f36cfe27f19MD54falseAnonymousREAD1/349012025-08-06 11:07:58.735open.accessoai:repositorio.ufla.br:1/34901https://repositorio.ufla.brRepositório InstitucionalPUBhttps://repositorio.ufla.br/server/oai/requestnivaldo@ufla.br || repositorio.biblioteca@ufla.bropendoar:2025-08-06T14:07:58Repositório Institucional da UFLA - Universidade Federal de Lavras (UFLA)falseREVDTEFSQcOHw4NPIERFIERJU1RSSUJVScOHw4NPIE7Dg08tRVhDTFVTSVZBCk8gcmVmZXJpZG8gYXV0b3I6CmEpIERlY2xhcmEgcXVlIG8gZG9jdW1lbnRvIGVudHJlZ3VlIMOpIHNldSB0cmFiYWxobyBvcmlnaW5hbCwgZSBxdWUKZGV0w6ltIG8gZGlyZWl0byBkZSBjb25jZWRlciBvcyBkaXJlaXRvcyBjb250aWRvcyBuZXN0YSBsaWNlbsOnYS4KRGVjbGFyYSB0YW1iw6ltIHF1ZSBhIGVudHJlZ2EgZG8gZG9jdW1lbnRvIG7Do28gaW5mcmluZ2UsIHRhbnRvIHF1YW50bwpsaGUgw6kgcG9zc8OtdmVsIHNhYmVyLCBvcyBkaXJlaXRvcyBkZSBxdWFscXVlciBvdXRyYSBwZXNzb2Egb3UKZW50aWRhZGUuCmIpIFNlIG8gZG9jdW1lbnRvIGVudHJlZ3VlIGNvbnTDqW0gbWF0ZXJpYWwgZG8gcXVhbCBuw6NvIGRldMOpbSBvcwpkaXJlaXRvcyBkZSBhdXRvciwgZGVjbGFyYSBxdWUgb2J0ZXZlIGF1dG9yaXphw6fDo28gZG8gZGV0ZW50b3IgZG9zCmRpcmVpdG9zIGRlIGF1dG9yIHBhcmEgY29uY2VkZXIgw6AgVW5pdmVyc2lkYWRlIEZlZGVyYWwgZGUgTGF2cmFzIG9zCmRpcmVpdG9zIHJlcXVlcmlkb3MgcG9yIGVzdGEgbGljZW7Dp2EsIGUgcXVlIGVzc2UgbWF0ZXJpYWwgY3Vqb3MKZGlyZWl0b3Mgc8OjbyBkZSB0ZXJjZWlyb3MgZXN0w6EgY2xhcmFtZW50ZSBpZGVudGlmaWNhZG8gZSByZWNvbmhlY2lkbwpubyB0ZXh0byBvdSBjb250ZcO6ZG8gZG8gZG9jdW1lbnRvIGVudHJlZ3VlLiBTZSBvIGRvY3VtZW50byBlbnRyZWd1ZSDDqQpiYXNlYWRvIGVtIHRyYWJhbGhvIGZpbmFuY2lhZG8gb3UgYXBvaWFkbyBwb3Igb3V0cmEgaW5zdGl0dWnDp8OjbyBxdWUKbsOjbyBhIFVuaXZlcnNpZGFkZSBGZWRlcmFsIGRlIExhdnJhcywgZGVjbGFyYSBxdWUgY3VtcHJpdSBxdWFpc3F1ZXIKb2JyaWdhw6fDtWVzIGV4aWdpZGFzIHBlbG8gcmVzcGVjdGl2byBjb250cmF0byBvdSBhY29yZG8uCgo=
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