Yeasts as biocontrol agents of Aspergillus spp producers of ochratoxin “A” in coffe: from growth to transcription of OTA biosynthetic genes

• Ano de defesa: 2021
• Autor(a) principal: Neves, Taís Teixeira das
• Orientador(a): Batista, Cristina Ferreira Silva e
• Banca de defesa: Chalfun Júnior, Antônio, Ramos, Cíntia Lacerda, Dias, Eustáquio de Souza, Silva, Harllen Sandro Alves
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: eng
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Lavras
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola
• Departamento: Departamento de Biologia
• País: brasil
• Palavras-chave em Português: Fungos - Controle biológico; Micotoxinas; Expressão gênica; Leveduras; Fungi - Biological control; Mycotoxins; Gene expression; Yeasts
• Área do conhecimento CNPq: Microbiologia Agrícola
• Link de acesso: https://repositorio.ufla.br/handle/1/46602

O Brasil é o maior produtor e exportador de café no ranking mundial e o Estado de Minas Gerais é responsável por mais de 50% dessa produção. A microbiota dos frutos e grãos de café é bastante diversificada, porém uma maior preocupação se deve a presença de fungos filamentosos, do gênero Aspergillus, produtores de micotoxinas, sendo a ocratoxina A a mais importante nesta cultura. O controle biológico utilizando microrganismos antagonistas é uma alternativa, uma vez que poderá reduzir o uso de defensivos agrícolas que provocam vários danos ambientais e de saúde pública, como intoxicação dos agricultores. Além disso, compreender os mecanismos que os microrganismos antagonistas empregam para controlar a produção de toxinas pelos fungos toxigênicos, assim como as melhores condições para tal atuação é de fundamental importância para o manejo adequado, garantindo a produção mais segura de grãos de café atendendo às exigências do mercado mundial. Diante do exposto acima o objetivo geral deste trabalho foi avaliar a eficiência antagonista de cepas de leveduras sobre o crescimento de fungos filamentosos do gênero Aspergillus, relatados como produtores de ocratoxina A no café, assim como a expressão de genes envolvidos na biossíntese desta micotoxina quando em co-cultivo fungo-levedura. Para isso foram utilizadas 18 cepas de leveduras, depositadas na Coleção de Culturas de Microbiologia Agrícola (CCMA) do Departamento de Biologia e 3 cepas de fungos filamentosos ocratoxigênicos pertencentes à coleção de Cultura de Microrganismos do Departamento de Ciências dos Alimentos (CCDCA), da Universidade Federal de Lavras. O mecanismo de controle biológico foi avaliado em meio de cultura a base de café verde. Produção de compostos orgânicos voláteis (VOCs) foi avaliada por cromatografia gasosa - GC-MS, a OTA foi quantificada por cromatografia líquida de alta eficiência – HPLC e a expressão dos genes da biossíntese desta micotoxina foi avaliada. Como resultados, foi possível identificar a levedura S. cerevisiae CCMA0159 como promissora para o biocontrole de fungos ocratoxigênicos, com produção de VOCs com ação fungicida, assim como verificar que a ação antagonista ocorre também a nível transcricional, com redução da expressão de todos os genes biossintéticos de OTA, inclusive hal e p450.