Nitrogênio e Selênio em rúcula: da avaliação nutricional à biofortificação

• Ano de defesa: 2022
• Autor(a) principal: Chales, Amanda Santana
• Orientador(a): Silva, Maria Ligia de Souza
• Banca de defesa: Cecílio Filho, Arthur Bernardes, Lavres Júnior, José
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Lavras
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Ciência do Solo
• Departamento: Departamento de Ciência do Solo
• País: brasil
• Palavras-chave em Português: Biofortificação agronômica; Rúcula - Acúmulo de selênio; Eruca Sativa L.; Interação iônica; Selenato de sódio; Nutrição mineral de plantas; Ionic interaction; Sodium selenate; Agronomic biofortification; Arugula - Selenium Buildup; Plant mineral nutrition
• Área do conhecimento CNPq: Ciência do Solo
• Link de acesso: https://repositorio.ufla.br/handle/1/50191

O selênio (Se) é considerado um elemento essencial para o organismo humano e animal, desempenhando importantes funções. No entanto, a sua disponibilidade para a nutrição humana depende, dentre outras fontes, da absorção e do acúmulo pelas plantas, podendo produzir alimentos que serão fontes deste elemento. Todavia, para que ocorra adequada absorção, torna-se de suma importância compreender a dinâmica e a interação deste elemento com os nutrientes. Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivo avaliar o desenvolvimento de plantas de rúcula (Eruca sativa L.), os teores de macro, micronutrientes e Se em função da interação entre N e Se, tendo em vista a biofortificação agronômica. O experimento foi conduzido em casa de vegetação no Departamento de Ciência do Solo da UFLA, Lavras- MG. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 3x3 com quatro repetições, sendo as plantas de rúcula (cv. Folha larga) submetidas a doses de N (0; 150 e 300 mg dm³) e doses de Se (0; 0,5 e 1,0 mg dm³). Após 30 dias do transplantio, realizou-se a colheita das plantas. Para a determinação do teor de N, realizou-se digestão sulfúrica seguida do método semi-micro Kjeldahl. A extração do Se e demais nutrientes avaliados, foi realizada através da digestão nitro perclórica em bloco digestor, os teores foram determinados por espectrometria de emissão ótica com plasma. Os dados foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e análises de regressão polinomial (p≤0,05). Todas as análises foram realizadas no software R versão 4.0.3. Não houve interação de N e Se para massa fresca de rúcula. Dentre os macros e micronutrientes avaliados, apenas o teor de N foi influenciado pela interação N e Se, e à medida que foram aplicadas maiores doses de Se, houve redução do teor de N nas plantas de rúcula. Contudo ao avaliar os efeitos do N e Se isolados, houve aumento no acúmulo de Se e de S à medida que foram aplicas as doses crescentes de Se, demonstrando sinergismo entre o S e o Se. Com relação aos micronutrientes, houve redução no teor de zinco, quando aplicadas doses crescentes de N e de Se. De modo geral, as plantas de rúcula apresentaram adequado desenvolvimento, sendo uma cultura com alto potencial para ser utilizada na biofortificação agronômica, considerando o acúmulo de Se.