(In)segurança alimentar e nutricional em famílias rurais: um estudo de caso no município de Nepomuceno (MG)

• Ano de defesa: 2018
• Autor(a) principal: Galvão, Lívia Oliveira
• Orientador(a): Silva, Wânia Rezende
• Banca de defesa: Kalsing, Vera Simone Schaefer, Rocha, Luiz Carlos Dias da
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Lavras
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-graduação em Desenvolvimento Sustentável e Extensão
• Departamento: Departamento de Administração e Economia
• País: brasil
• Palavras-chave em Português: Insegurança alimentar; Nutrição; Populações rurais; Food insecurity; Nutrition; Rural populations
• Área do conhecimento CNPq: Extensão Rural
• Link de acesso: https://repositorio.ufla.br/handle/1/30460

Insegurança Alimentar e Nutricional caracteriza-se pela dificuldade ou interrupção no acesso a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente por populações, grupos, famílias ou indivíduos, violando o direito humano à alimentação adequada. Vários são os fatores que contribuem para essa condição, dentre eles a dificuldade de acesso a terra e produção de alimentos. No Brasil existem milhões de pessoas sem acesso diário a alimentos com qualidade e em quantidade satisfatória, sendo a área rural a mais afetada por esta condição. Partindo desse cenário a presente pesquisa buscou identificar e compreender as causas do processo de segurança/insegurança alimentar na região sul de Minas Gerais. Utilizou-se do método do estudo de caso comparativo em 4 comunidades rurais no município de Nepomuceno. Por meio das técnicas de entrevistas, análise documental e aplicação da Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA) buscou-se interpretar o modo como as famílias utilizam a terra para a produção de alimentos, para o autoconsumo e como percebem seu cotidiano alimentar. Como resultados observou-se que grande parte dos entrevistados (80%) produzem alimentos para consumo, porém não há grande diversidade nos alimentos cultivados nas hortas, o que pode refletir em baixa qualidade da alimentação dessas famílias. Em relação à Insegurança Alimentar, avaliada através da EBIA, 30% das famílias entrevistadas encontram-se nesta situação, mas sem se compreenderem que vivem efetivamente uma situação de risco.