Otimização da produção de lipase e celulase por fermentação submersa utilizando a torta da polpa e fungos isolados do fruto da macaúba (Acrocomia aculeata)

• Ano de defesa: 2015
• Autor(a) principal: Camila Sales Nascimento
• Orientador(a): Maria Helena Caño de Andrade
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Minas Gerais
• Palavras-chave em Português: Celulase; Protease; Fermentação submersa; Penicillium spM89; Lipase; Macaúba
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/1843/BUBD-AX4MLH

A investigação sobre a seleção de substratos adequados para o processo fermentativo tem principalmente sido focada em resíduos agroindustriais, devido às suas vantagens potenciais. A utilização deles como matéria-prima para produção de enzimas tornou-se viável devido ao seu baixo custo econômico, sua alta disponibilidade e resolução de problemas relacionados a poluição. Assim, o presente trabalho teve como enfoque principal, estudar e otimizar a produção das enzimas lipases e celulases por fungos filamentosos isolados do fruto da Macaúba (Acrocomia aculeata), por processo de fermentação submersa, utilizando como substrato a torta residual do processo de extração do óleo da polpa da Macaúba. Dezenove fungos filamentosos isolados do fruto foram avaliados quantitativamente quanto à capacidade de produção de lipase, celulase e protease. Fusarium proliferatum M62, Fusarium sp. M184 e Fusarium sp.M233 Cladosporium cladosporonoides M19, Fusarium proliferatum M62, Penicillium sp. M89, Fusarium sp. M184 e Fusarium sp. M233 foram positivos para atividade lipolítica, celulásica e proteolítica. Posteriormente, foi realizado um Delineamento Fatorial de Níveis Mistos L12 para o isolado Penicillium sp. M89, os resultados indicaram que as variáveis, concentração da torta de Macaúba e o tipo da fonte de nitrogênio, influenciaram significativamente na atividade lipolítica, enquanto que a variável temperatura influenciou na atividade celulásica. Em seguida, no Delineamento Composto Central Rotacionado, os resultados permitiram estipular as condições ótimas de produção simultânea das duas enzimas testadas. Para a produção das enzimas em UmL-1 a melhor condição foi de 3,5% de torta de Macaúba e 33,7ºC. Para a atividade enzimática em Umg-1de proteína total (atividade especifica) a melhor condição foi 2,5% de torta de Macaúba e 34,4ºC, enquanto para a atividade enzimática em Ug-1 de biomassa, a condição ótima foi de 2,5% e 40ºC. A otimização resultou em um aumento na produção das enzimas, respectivamente, abrindo perspectivas para a otimização do processo de fermentação utilizando a torta de Macaúba para produção de hidrolases por processos de baixo custo