Alimentação de estudantes: associação com fatores individuais, familiares, comportamentais e indicadores socioeconômicos.

• Ano de defesa: 2017
• Autor(a) principal: Nathalia Luiza Ferreira
• Orientador(a): Renata Bertazzi Levy
• Banca de defesa: Luana Caroline dos Santos, Luana Giatti Goncalves, Lidyane do Valle Camelo
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Minas Gerais
• Palavras-chave em Português: Inquéritos Nutricionais; Indicadores Econômicos; Vigilância Nutricional; Estilo de Vida Sedentário; Saúde Escolar; Indicadores de Desenvolvimento; Renda; Nutrição do Adolescente
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/1843/ANDO-ATLNJA

A alimentação na adolescência possui múltiplos determinantes individuais e contextuais, cujo monitoramento em sistemas de vigilância pode subsidiar políticas públicas mais efetivas. Deste modo, esta tese objetivou investigar a alimentação de estudantes e sua relação com fatores individuais, familiares, comportamentais e indicadores macroeconômicos. Para isto, apresenta três artigos: 1) Consumption of sugar-rich food products among Brazilian students: National School Health Survey (PeNSE 2012); 2) Coexistence of risk behaviors for being overweight among Brazilian adolescents; e 3) Marcadores do consumo alimentar saudável e não saudável e indicadores macroeconômicos: Análise de estudantes de 74 países. Os dois primeiros artigos possuem delineamento transversal e utilizaram dados de amostra representativa de estudantes brasileiros, de escolas públicas e privadas, de áreas urbanas e rurais, avaliados na Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PeNSE 2012). No Artigo 1, analisou-se o consumo de alimentos ricos em açúcar (guloseimas e refrigerantes) entre estudantes brasileiros e foram identificados os fatores associados a esse consumo. No segundo artigo, avaliou-se a magnitude e os aspectos relacionados à coexistência de comportamentos de risco para o excesso de peso (comportamento sedentário, consumo regular de alimentos ricos em açúcar e frituras, e irregular de frutas, verduras e legumes). O Artigo 3, de delineamento ecológico, foi realizado a partir de amostras representativas de estudantes brasileiros (Amostra 2 - PeNSE 2015) e de outros 73 países avaliados pela Global School-Based Student Health Survey (GSHS). O seu objetivo foi comparar as prevalências de consumo diário de marcadores de alimentação saudável (frutas, verduras e legumes) e não saudável (refrigerantes) entre estudantes destes 74 países, segundo indicadores macroeconômicos. O consumo regular de alimentos ricos em açúcar (guloseimas ou refrigerantes) foi verificado entre 36,1% dos estudantes brasileiros, sendo maior entre as meninas, aqueles com 14-15 anos de idade, com maior escolaridade materna, que não viviam com ambos os pais, que não realizavam as refeições com os pais, que comiam em frente à televisão (TV) e com maior tempo diário assistindo TV. Mais de 90,0% dos estudantes brasileiros possuíam pelo menos um dos comportamentos de risco (comportamento sedentário, consumo regular de alimentos ricos em açúcar e de frituras, e irregular de frutas, verduras e legumes) e 6,1% os quatro. Foram associados ao maior número de comportamentos de risco: ser do sexo feminino, ter maior nível de escolaridade materna, frequentar escolas privadas, não realizar regularmente o café da manhã e as refeições com os pais, ter o hábito de comer em frente à TV e não praticar semanalmente atividade física no lazer. Nos 74 países avaliados, verificou-se elevado percentual de consumo diário de refrigerantes (54,1%), com associação 11 positiva com o Índice de Desenvolvimento Humano (IDH) e o Rendimento Nacional Bruto per capita (RNBpc), em especial nos países com piores níveis de desenvolvimento e renda. As prevalências de consumo de frutas atingiram 67,9%, com valores maiores conforme houve aumento do RNBpc, particularmente entre os países com menor renda. O consumo diário de verduras e legumes alcançou prevalências superiores a 70%, mas, sem associação com os indicadores macroeconômicos. Foram preocupantes as prevalências de consumo de alimentos considerados não saudáveis, do comportamento sedentário e da coexistência de comportamentos de risco entre os estudantes brasileiros, as quais se associaram a aspectos familiares, comportamentais e sociodemográficos. Em acordo com estes resultados, os indicadores macroeconômicos dos 74 países se relacionaram especialmente ao consumo de refrigerantes e de frutas entre os países com pior renda. Estes resultados demandam ações intersetoriais e integrais, que abarquem a complexidade da alimentação dos adolescentes, além de evidenciarem a importância de se manter ativos os sistemas de vigilância em saúde.