Efeito de uma dieta livre de proteínas no desenvolvimento de alergia alimentar e tolerância oral em camundongos BALB/c

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2010
Autor(a) principal: Josiely de Paula Silva
Orientador(a): Ana Maria Caetano de Faria
Banca de defesa: Joana Ferreira do Amaral, Jacqueline Isaura Alvarez Leite, Denise Carmona Cara Machado
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Federal de Minas Gerais
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Imunologia
Bioquimica
Link de acesso: http://hdl.handle.net/1843/UCSD-85RM6N
Resumo: Neste trabalho, estudamos a influência da administração de uma dieta livre de proteínas na indução de alergia alimentar e tolerância oral em camundongos BALB/c. O modelo utilizado foi o de camundongos mantidos, desde o desmame até a vida adulta, em uma dieta balanceada (dieta Aa) que contém aminoácidos em substituição a proteínas inteiras. Como já havia sido descrito anteriormente em nosso laboratório para camundongos C57BL/6, camundongos BALB/c mantidos nessa dieta Aa apresentaram um sistema imune imaturo, semelhante ao encontrado em animais neonatos ou isentos de germe (germ-free). A ausência das proteínas na dieta não impediu o desenvolvimento de alergia alimentar a ovalbumina (OVA) nesses animais. No entanto, os camundongos do grupo Aa produziram níveis mais baixos de IgE e IgA secretória anti-OVA, de citocinas (IL-4, IL-5, IL-10 e IFN-), maior consumo de ração e de solução contendo OVA durante os dias de indução de alergia. Além disto, quando comparados com os animais do grupo controle, os camundongos do grupo Aa apresentaram uma menor perda de peso relacionada ao fenômeno de aversão ao alérgeno OVA durante a indução de alergia alimentar. Os animais imaturos que não ingeriram proteínas foram capazes de desenvolver tolerância, mas a eficiência dessa indução foi reduzida. Um dia de gavagem não foi suficiente para diminuir os títulos de Ig total e IgG1 no grupo Aa quando comparados ao seu grupo imune. Esses resultados indicam que a ausência de proteínas íntegras da dieta influencia tanto na atividade inflamatória quanto na atividade imunorreguladora provavelmente devido ao estado de imaturidade que ela provoca nos animais.
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