Alternativas de cruzamento utilizando raças taurinas adaptadas ou não sobre matrizes nelore para a produção de novilhos precoces

• Ano de defesa: 2012
• Autor(a) principal: Battistelli, João Victor Fernandes
• Orientador(a): Torres Júnior, Roberto Augusto de Almeida
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: Bovino - criação; Cattle - culture; Embriologia Veterinária; Veterinary Embriology; Bovino - melhoramento genético; Cattle - breeding
• Link de acesso: https://repositorio.ufms.br/handle/123456789/1681

Os objetivos deste trabalho foram avaliar o desempenho nas fases de pré e pós desmama de machos e fêmeas e a avaliação de desempenho em confinamento e as características de carcaça e carne de machos. Matrizes Nelore foram inseminadas de touros das raças Angus (AN), Caracu (CN) e Nelore (NE) por três anos consecutivos, originando três safras de animais cruzados e Nelore avaliados. Na fase de pré desmama foram considerados dados de 280 animais, onde animais AN apresentaram superioridade para as características relacionadas ao peso, como peso ao nascimento (PN), peso ao maternal (PBM) e peso à desmama (PBD) em relação aos outros grupos. Vacas em gestação de bezerros NE apresentaram período de gestação (PGEST) 10 dias a mais do que as prenhes de AN e 6 dias em média a mais que vacas com gestação de bezerros CN. A mesma característica também foi significativa para sexo, onde machos apresentaram em média 4 dias de gestação mais longa do que vacas prenhes de fêmeas. Machos também foram superiores em peso aos 120 (P120) e 240 (P240) dias de idade. Na fase pós desmama foram avaliados 269 animais e ao inicio foram separados machos e fêmeas e submetidos à pastejo com suplementação na época seca. Assim como ao desmame os animais AN apresentaram peso inicial na fase de recria superior aos CN e aos NE, superioridade essa que se manteve ate o final do período. Consequentemente resultando em maiores ganhos médios diários (GPDRECRIA). Machos foram superiores às fêmeas em todas as variáveis avaliadas na fase pós desmama. Após a fase de recria os machos foram castrados e submetidos à sistema de terminação em confinamento com avaliação de duas dietas diferentes, uma com baixo amido e outra com alto amido. Foram avaliados 143 animais e junto aos três grupos em estudo foram confinados também outro grupo de animais, contemporâneos e criados nas mesmas condições aos deste experimento. Este grupo é resultado do cruzamento de touros Senepol com vacas da raça Caracu (SC), dando origem á um animal com 100% de grau de sangue taurino e com alto nível de adaptabilidade. Animais dos grupos AN e SC entraram em confinamento (PICONF) mais pesados e apresentaram peso final (PFCONF) também superior. O ganho médio diário (GPMDCONF) do grupo AN foi superior aos demais grupos e apresentaram tempo médio em confinamento (DIASCONF) de 86 dias, enquanto o grupo mais tardio em confinamento, o SC, apresentou 20 dias a mais para atingir acabamento de 5mm de gordura de cobertura. Os animais CN apresentaram a menor eficiência alimentar (EFALCONF) quando confinados. Não houve influencia da dieta para todas as variáveis avaliadas no período confinado. Ao abate os animais foram avaliados quanto à características de carcaça e carne, onde animais AN e SC resultaram em maiores pesos de carcaça quente (PCQ), assim como carne com maior grau de marmoreio (MARM). Os animais AN foram mais precoces e com maior espessura de gordura de cobertura (ESPGORD) ao abate do que CN, NE e SC. Os animais do grupo NE apresentaram maior rendimento de carcaça (RENDCAR), porém com carcaças menores em comprimento (COMPR) e quanto à maciez (SHEAR) da carne foi o grupo que apresentou a carne menos macia, o que resultou em diferença significativa para os grupos de cruzados AN, CN e ao SC. As dietas não foram influentes significativamente nas características de carcaça e carne. O uso da raça Angus em cruzamento com vacas Nelore em sistema de produção intensiva demonstra ser uma boa alternativa, pois apresentou resultados satisfatórios em todas as fases avaliadas, assim como maior ganho de peso e menor tempo em confinamento para atingir acabamento de gordura. A raça Caracu, apesar de apresentar resultados não tão expressivos quanto ao Angus, surge como boa opção de cruzamento, pois permitem o uso em monta natural nas condições climáticas do Brasil Central. A raça Nelore apesar de sua baixa performance apresentaram resultados razoáveis e viáveis para a produção de novilhos jovens com perdas de peso de carcaça e maciez da carne.