Emissões de gases de efeito estufa no processamento da mandioca: um estudo de mitigação com base em avaliação de ciclo de vida

• Ano de defesa: 2025
• Autor(a) principal: Bezerra, Julio Cesar Sales
• Orientador(a): Abrahao, Raphael
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal da Paraíba
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Energias Renováveis
• Departamento: Engenharia de Energias Renováveis
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Macaxeira; Sustentabilidade; Impacto ambiental; Pegada de carbono; ODS 12; Cassava; Sustainability; Environmental impact; Carbon Footprint; SDG 12
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::ENGENHARIAS
• Link de acesso: https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/37124

A cultura da mandioca (Manihot esculenta Crantz) se destaca na segurança alimentar e econômica de pequenos agricultores em países tropicais. Diante desse cenário, a presente pesquisa teve como objetivo detalhar o processo produtivo da farinha de mandioca, visando à quantificação das emissões de Gases de Efeito Estufa (GEEs) por meio da Avaliação do Ciclo de Vida (ACV), bem como à identificação de estratégias eficazes para a redução desses impactos ambientais. Para alcançar esse objetivo, a pesquisa utilizou-se de três objetivos específicos. O primeiro foi realizar uma revisão bibliométrica sobre a aplicação da ACV na cadeia produtiva da mandioca e seu processamento em farinha. A análise revelou que foram produzidos apenas 118 trabalhos entre os anos de 1981 a 2023 sobre tópicos relacionados à mandioca, dos quais apenas 10 abordavam diretamente a ACV do processo produtivo da mandioca, indicando uma lacuna significativa no conhecimento científico. O segundo objetivo específico referiu-se à realização da ACV do processo produtivo da farinha de mandioca, abrangendo as etapas de plantio, colheita e processamento. Foram analisadas duas casas de farinha, denominadas CF-I e CF-II. Os resultados da ACV indicaram que as emissões referentes à produção anual de 2.600 kg de farinha de mandioca foram de 2.449,28 kg CO2-eq/ano para CF-I e 1.027,03 kg CO2- eq/ano para CF-II. Essas diferenças ocorreram devido ao tipo de combustível fóssil utilizado no transporte das raízes e ao tipo de forno empregado no processo de torração, que influencia diretamente na quantidade de lenha consumida. Essas etapas foram as identificadas como as principais fontes de emissões de GEEs nas duas unidades analisadas. Por fim, o terceiro objetivo específico relacionou-se às estratégias de mitigação. A substituição do combustível no transporte e a adoção de um forno com maior eficiência energética resultaram em reduções de 357,49 kg CO2-eq/ano no transporte das raízes e 1.672,32 kg CO2-eq/ano na torração da farinha, correspondendo a 90,3% e 60,0% das emissões originais, respectivamente. Os resultados demonstram que a aplicação de práticas sustentáveis, mesmo em unidades de pequeno porte, pode reduzir significativamente as emissões sem comprometer a produtividade.