Efeito da suplementação com diferentes óleos vegetais sobre parâmetros comportamentais, metabólicos e nutricionais de mulheres obesas

• Ano de defesa: 2018
• Autor(a) principal: LIRA, Luciene Oliveira de
• Orientador(a): SOUZA, Sandra Lopes d
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Pernambuco
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pos Graduacao em Nutricao
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Obesidade; Glicemia; Dislipidemia; Óleos vegetais; Ácidos graxos
• Link de acesso: https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/32886

A obesidade é uma patologia associada a doenças crônicas como distúrbios do metabolismo lipídico e glicídico. A ineficácia dos atuais tratamentos em deter o aumento da prevalência mundial, tem levado a busca por novas estratégias. Neste sentido, a suplementação com ácidos graxos (AG) específicos tem sido questionada. Este estudo objetivou avaliar o efeito adjuvante da suplementação sob a forma de cápsulas com óleos vegetais de diferentes composições de AG, a saber: de cártamo, coco, chia e soja, em associação à reeducação alimentar sobre perda de peso, melhora de parâmetros bioquímicos, resposta glicêmica pós prandial (RGPP) e comportamento alimentar em mulheres obesas [(índice de massa corporal (IMC) entre 30 e 39,9 kg/m2)]. A primeira etapa do estudo (n=56), foi realizada em cinco dias de teste para avaliação da RGPP e sensação de fome/saciedade em resposta a ingestão prévia ao desjejum de 6g do óleo teste ou de cápsulas gelatinosas sem conteúdo oleoso (placebo). Na segunda etapa (n=75), foram avaliados os efeitos da suplementação diária de 6g dos óleos supracitados por um período de 8 semanas, sobre parâmetros antropométricos, bioquímicos e do comportamento alimentar. Formaram-se quatro grupos, aleatoriamente, segundo suplementação nutricional, a saber: Grupos suplementados com óleo de coco (GCo, n =18); óleo de cártamo (GCa, n = 19); óleo de chia (GCh, n = 19) e óleo de soja (controle– GC, n = 19). As mulheres realizaram avaliação antropométricas, e por bioimpedância, análises bioquímicas e responderam a questionários sobre comportamento alimentar uma semana antes e uma semana após a suplementação. O estudo foi realizado em 2017 no município de Moreno, Pernambuco, Brasil. O protocolo da pesquisa foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa do Centro de Ciências da Saúde da UFPE. Os grupos que receberam cápsulas oleosas pré-refeição apresentaram maior sensação de saciedade, menor desejo de comer, menor sensação de fome e menor RGPP em relação ao grupo controle (p<0,001). Dentre os grupos que receberam suplementação oleosa pre-refeição, o GCo apresentou maior sensação de saciedade, menor desejo de comer e menor RGPP em relação aos demais (p<0,001). O GCo destacou-se na avaliação antropométrica pela redução de peso, IMC, Circunferência da cintura, relação cintura/estatura, índice de conicidade, % gordura corporal e aumento % de massa muscular (p<0,001). Apresentou também melhora mais expressiva no perfil glicídico (p<0,001) avaliando-se a glicemia media e hemoglobina glicada. O GCh apresentou maior redução de Colesterol, LDLc, Triglicerídeos (p<0,001) e aumento de HDLc (p=0,007). Houve diminuição nos níveis de compulsão alimentar em todos os grupos experimentais. Ao se avaliar a fome nas 3 escalas avaliadas pelo questionário dos três fatores alimentares, observou-se diminuição do descontrole alimentar e da fome emocional de forma mais pronunciada no GCo, quando comparado ao GCa, GCh e GC (p<0,05). A suplementação com óleo de coco aumentou a sensação de saciedade e diminuiu a RGPP. Já o GCh demonstrou melhora mais pronunciada no perfil lipídico. Desta forma, conclui-se que a suplementação com óleos vegetais de diferentes composições de AG resulta em benefícios distintos dependentes das características físico-quimicas do óleo suplementado.