As plantas alimentícias não convencionais (PANC) a partir do conhecimento da agricultura familiar no município de Rio Grande – RS, um estudo de caso

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2020
Autor(a) principal: Gralha, Thiago Signori
Orientador(a): Mauch, Carlos Rogério
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Federal de Pelotas
Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Sistemas de Produção Agrícola Familiar
Departamento: Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel
País: Brasil
Palavras-chave em Português:
Conhecimento etnobotânico
Agrosociobiodiversidade
Soberania alimentar
Ethnobotanical knowledge
Agrosociobiodiversity
Food sovereignty
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS
Link de acesso: http://guaiaca.ufpel.edu.br/handle/prefix/6586
Resumo: O conhecimento e a valorização do potencial local da biodiversidade e da cultura podem promover a exploração racional dos recursos da agrosociobiodiversidade com base na segurança alimentar e nutricional. Nesse contexto, o estudo objetivou o resgate do conhecimento dos agricultores familiares no município de Rio Grande – RS sobre as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC). Ao longo dos meses de março à dezembro de 2019 foi realizada uma entrevista a partir de roteiro semiestruturado na propriedade de 15 agricultores familiares com amostragem das PANC utilizadas e localizadas, seguida de identificação botânica e analise segundo referencial bibliográfico sobre o potencial alimentício das espécies mais frequentes. A pesquisa obteve entre citações dos entrevistados e observações nas propriedades 315 registros de 93 espécies de PANC distribuídas em 43 famílias botânicas, sendo 12 espécies correspondentes a plantas convencionais com consumo de partes não convencionais. Do total de espécies, aproximadamente 48% é nativa (45), 23% é naturalizada (21) e 29% é exótica (27) no estado do Rio Grande do Sul, sendo aproximadamente 57% espontâneas (53) e 43% cultivadas (40). Cabe ressaltar dez PANC citadas por mais da metade dos entrevistados, sendo sete frutíferas e três hortaliças. Entretanto muitas dessas espécies, e das PANC em geral, ainda não são devidamente ofertadas e consumidas, resultando em subutilização do seu potencial. A divulgação e a popularização das PANC é uma alternativa para valorizar a agrosociobiodiversidade, fortalecer a agricultura familiar e incrementar a dieta da população, contribuindo para a promoção da segurança alimentar e nutricional como rota para o desenvolvimento da soberania alimentar local.
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spelling 2020-10-19T15:24:59Z2020-10-19T15:24:59Z2020-02-21GRALHA, Thiago Signori. As plantas alimentícias não convencionais (PANC) a partir do conhecimento da agricultura familiar no município de Rio Grande – RS, um estudo de caso. Orientador: Carlos Rogério Mauch. 2020. 89f. Dissertação (Mestrado em Agronomia) – Programa de Pós-Graduação em Sistemas de Produção Agrícola Familiar, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, 2020.http://guaiaca.ufpel.edu.br/handle/prefix/6586O conhecimento e a valorização do potencial local da biodiversidade e da cultura podem promover a exploração racional dos recursos da agrosociobiodiversidade com base na segurança alimentar e nutricional. Nesse contexto, o estudo objetivou o resgate do conhecimento dos agricultores familiares no município de Rio Grande – RS sobre as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC). Ao longo dos meses de março à dezembro de 2019 foi realizada uma entrevista a partir de roteiro semiestruturado na propriedade de 15 agricultores familiares com amostragem das PANC utilizadas e localizadas, seguida de identificação botânica e analise segundo referencial bibliográfico sobre o potencial alimentício das espécies mais frequentes. A pesquisa obteve entre citações dos entrevistados e observações nas propriedades 315 registros de 93 espécies de PANC distribuídas em 43 famílias botânicas, sendo 12 espécies correspondentes a plantas convencionais com consumo de partes não convencionais. Do total de espécies, aproximadamente 48% é nativa (45), 23% é naturalizada (21) e 29% é exótica (27) no estado do Rio Grande do Sul, sendo aproximadamente 57% espontâneas (53) e 43% cultivadas (40). Cabe ressaltar dez PANC citadas por mais da metade dos entrevistados, sendo sete frutíferas e três hortaliças. Entretanto muitas dessas espécies, e das PANC em geral, ainda não são devidamente ofertadas e consumidas, resultando em subutilização do seu potencial. A divulgação e a popularização das PANC é uma alternativa para valorizar a agrosociobiodiversidade, fortalecer a agricultura familiar e incrementar a dieta da população, contribuindo para a promoção da segurança alimentar e nutricional como rota para o desenvolvimento da soberania alimentar local.Knowledge and appreciation of the local potential of biodiversity and culture can promote the rational exploitation of agrosociobiodiversity resources based on food and nutrition security. In this context, the study aimed to rescue the knowledge of family farmers in the city of Rio Grande - RS about Non Conventional Food Plants (PANC). During the months of March to December 2019, an interview was conducted based on a semi-structured script on the property of 15 family farmers with sampling of the PANC used and located, followed by botanical identification and analysis according to the bibliographic reference on the food potential of the most frequent species. Among the respondents' citations and observations on the properties, the research obtained 315 records of 93 PANC species distributed in 43 botanical families, 12 species corresponding to conventional plants with consumption of unconventional parts. Of the total species, approximately 48% is native (45), 23% is naturalized (21) and 29% is exotic (27) in the state of Rio Grande do Sul, with approximately 57% spontaneous (53) and 43% cultivated ( 40). It is worth mentioning ten PANC cited by more than half of the interviewees, seven of which are fruit and three vegetables. However, many of these species, and of PANC in general, are still not properly offered and consumed, resulting in underutilization of their potential. The dissemination and popularization of PANC is an alternative to enhance agrosociobiodiversity, strengthen family farming and increase the population's diet, contributing to the promotion of food and nutritional security as a route for the development of local food sovereignty.porUniversidade Federal de PelotasPrograma de Pós-Graduação em Sistemas de Produção Agrícola FamiliarUFPelBrasilFaculdade de Agronomia Eliseu MacielCNPQ::CIENCIAS AGRARIASConhecimento etnobotânicoAgrosociobiodiversidadeSoberania alimentarEthnobotanical knowledgeAgrosociobiodiversityFood sovereigntyAs plantas alimentícias não convencionais (PANC) a partir do conhecimento da agricultura familiar no município de Rio Grande – RS, um estudo de casoUnconventional food plants (PANC) from the knowledge of family farming in the city of Rio Grande – RS, a case studyinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesishttp://lattes.cnpq.br/3096262138136886http://lattes.cnpq.br/2136655885281310Mauch, Carlos RogérioGralha, Thiago Signoriinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UFPel - Guaiacainstname:Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)instacron:UFPELTEXTDissertacao_Thiago_Signori_Gralha.pdf.txtDissertacao_Thiago_Signori_Gralha.pdf.txtExtracted texttext/plain167486http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/6586/6/Dissertacao_Thiago_Signori_Gralha.pdf.txtb5ba99f52700224de4d34ce478dea003MD56open accessTHUMBNAILDissertacao_Thiago_Signori_Gralha.pdf.jpgDissertacao_Thiago_Signori_Gralha.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1350http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/6586/7/Dissertacao_Thiago_Signori_Gralha.pdf.jpg5a72c237d4a8a5e5f70af60981ff9415MD57open accessORIGINALDissertacao_Thiago_Signori_Gralha.pdfDissertacao_Thiago_Signori_Gralha.pdfapplication/pdf16795117http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/6586/1/Dissertacao_Thiago_Signori_Gralha.pdfe88a5d5a96646c8d527c1097a78fe794MD51open accessCC-LICENSElicense_urllicense_urltext/plain; charset=utf-849http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/6586/2/license_url4afdbb8c545fd630ea7db775da747b2fMD52open accesslicense_textlicense_texttext/html; charset=utf-80http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/6586/3/license_textd41d8cd98f00b204e9800998ecf8427eMD53open accesslicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-80http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/6586/4/license_rdfd41d8cd98f00b204e9800998ecf8427eMD54open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-867http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/6586/5/license.txtfbd6c74465857056e3ca572d7586661bMD55open accessprefix/65862023-07-13 03:08:13.466open accessoai:guaiaca.ufpel.edu.br:prefix/6586VG9kb3Mgb3MgaXRlbnMgZGVzc2EgY29tdW5pZGFkZSBzZWd1ZW0gYSBsaWNlbsOnYSBDcmVhdGl2ZSBDb21tb25zLg==Repositório InstitucionalPUBhttp://repositorio.ufpel.edu.br/oai/requestrippel@ufpel.edu.br || repositorio@ufpel.edu.br || aline.batista@ufpel.edu.bropendoar:2023-07-13T06:08:13Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca - Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)false
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