Qualidade da dieta de adolescentes da rede municipal de ensino de Pelotas, RS

• Ano de defesa: 2020
• Autor(a) principal: Alves, Etiene Dias
• Orientador(a): Muniz, Ludmila Correa
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Pelotas
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos
• Departamento: Faculdade de Nutrição
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Nutrição; Adolescentes; Hábitos alimentares; Comportamento alimentar; Escola; Estudos transversais; Adolescent; Food habits; Eating behavior; School; Cross-sectional studies
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
• Link de acesso: http://guaiaca.ufpel.edu.br/handle/prefix/7596

A adolescência, período de intenso crescimento e de desenvolvimento humano, ocorre entre os 10 e 19 anos de idade. Trata-se de uma fase de inúmeras mudanças, dentre as quais estão aquelas relacionadas aos hábitos alimentares que em muitas vezes não são saudáveis. Estudos apontam para um aumento no consumo de alimentos de baixa qualidade nutricional pelos adolescentes, hábitos estes que acarretam em altas prevalências de sobrepeso e obesidade, principalmente nas regiões Sul e Sudeste do Brasil. O presente estudo teve como objetivo avaliar a qualidade da dieta de adolescentes da rede municipal de ensino da cidade de Pelotas/RS. Foi realizado um estudo transversal, de base escolar, com os estudantes matriculados no nono ano do ensino fundamental de 25 escolas municipais da zona urbana de Pelotas/RS vinculadas ao Programa Saúde na Escola. A qualidade da dieta foi estimada através de um índice calculado a partir de um questionário de frequência alimentar reduzido com 10 itens considerados marcadores do consumo alimentar. Para o cálculo do índice (zero a 30 pontos), a maior frequência de consumo dos alimentos saudáveis e não saudáveis recebeu pontuação crescente e decrescente (zero a três pontos), respectivamente. Considerando a pontuação total do índice em tercis, os adolescentes foram classificados como baixa, intermediária e alta qualidade da dieta. A associação entre a qualidade da dieta e as variáveis independentes foi investigada através de regressão logística multinomial. O escore médio do índice foi de 16,0 (DP=4,1) pontos. Verificou-se que 64% dos participantes encontram-se com qualidade da dieta baixa e intermediária. Os fatores associados à alta qualidade da dieta foram: não experimentação de álcool, experimentação de tabaco e prática de atividade física no lazer. Os resultados alertam para a existência de qualidade insatisfatória na dieta dos adolescentes e apontam para a necessidade de monitoramento do padrão de consumo alimentar desse grupo etário.