Conhecimento em nutrição de merendeiras das escolas de ensino infantil e fundamental da rede Pública da cidade de Pelotas /RS

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2011
Autor(a) principal: Leal, Cynthia Munhoz dos Anjos
Orientador(a): Neutzling, Marilda Borges, Silva, Marcelo Cozzensa da
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Federal de Pelotas
Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Educação Física
Departamento: Escola Superior de Educação Física
País: BR
Palavras-chave em Português:
Conhecimento
Nutrição
Merendeira
Palavras-chave em Inglês:
Knowledge
Nutrition
School cooks
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::EDUCACAO FISICA
Link de acesso: http://guaiaca.ufpel.edu.br/handle/123456789/1861
Resumo: Introduction: the healthy food is a well-known important factor to maintain health. The inadequate food associated to other determinants is responsible for the incidence of chronic-degenerated diseases in the different population subgroups (adults, adolescents, workers). It still is polemic in the literature the importance of nutritional knowledge to adhere to healthy eating habits. Objective: to describe the level of knowledge about nutrition and the frequency of healthy eating habits in primary and elementary public school cooks in Pelotas. Methodology: it will be a census cross-sectional observing cohort study. The studied population will be cooks working in the preparation and distribution of school food in primary and elementary public schools in the urban area in Pelotas,RS. To collect data it will be used a questionnaire with social economic, demographic, food and health questions. To verify the level of knowledge about nutrition, a specific questionnaire will be applied. The statistic analysis will be performed using SPSS 17.0 statistic software.
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