Desenvolvimento territorial e a ressignificação da produção microcervejeira: uma análise da região imediata Novo Hamburgo-São Leopoldo, RS

• Ano de defesa: 2022
• Autor(a) principal: Lourenço, William Martins
• Orientador(a): Duarte, Tiaraju Salini
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Pelotas
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Geografia
• Departamento: Instituto de Ciências Humanas
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Microcervejarias; Vale do Rio dos Sinos; Desenvolvimento territorial; Rio Grande do Sul; Microbreweries; Territorial development
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS HUMANAS::GEOGRAFIA
• Link de acesso: http://guaiaca.ufpel.edu.br/handle/prefix/9319

A produção de cerveja no Brasil revela-se como um importante setor da economia nacional, sendo responsável por aproximadamente 1,6% do Produto Interno Bruto. Esta relevância fica mais explícita no século XX, pois temos a estruturação de um oligopólio produtivo centrado em três grandes empresas, as quais juntas detém cerca de 98% do mercado. Na contramão do processo de centralização de capital, observa-se um movimento recente de microcervejarias que buscam, por meio de estratégias variadas, se inserir e sobreviver neste cenário. Neste contexto, elencamos como objetivo geral da dissertação analisar o processo de ressignificação da produção microcervejeira na região imediata Novo Hamburgo-São Leopoldo, buscando compreender as dinâmicas produzidas por este movimento e sua relação com o desenvolvimento territorial. A escolha em trabalhar com este recorte espacial relaciona-se ao mesmo ser, no contexto atual, uma das regiões com o maior número de microcervejarias do estado. Como base metodológica, divide-se a pesquisa em etapas: A primeira centrou-se na revisão bibliográfica; A segunda consistiu em definir o recorte espacial da pesquisa; A terceira refere-se ao levantamento de dados junto a fontes oficiais e a espacialização dos mesmos; Como última etapa, foi realizado uma pesquisa de campo e aplicação de entrevistas semiestruturada com os produtores da região. Por meio de todos estes momentos, busca-se entender as nuances do movimento microcervejeiro na Região Imediata Novo Hamburgo-São Leopoldo, sua estruturação e o desenvolvimento territorial produzido por este processo. Como resultados preliminares da pesquisa, podemos analisar que o estado do Rio Grande do Sul ao longo do século XIX e na primeira metade do século XX apresentou-se como um dos principais pilares brasileiros da produção cervejeira. Após este período, há uma decadência no setor derivado da entrada de capital externo oriundo da região sudeste. Além disso, o estado sulino inicia na década de 1990 um processo de renovação produtiva (inspirado em grande medida no movimento microcervejeiro dos EUA) que terá como característica a produção em pequena escala por meio de empreendimentos locais, destacando-se algumas regiões, como por exemplo, o Vale do Rio dos Sinos/RS.