Avaliação do comportamento alimentar e de fatores associados em pessoas com diabetes mellitus e/ou hipertensão

• Ano de defesa: 2023
• Autor(a) principal: Martins Filho, Antonio Orlando Farias
• Orientador(a): Bertacco, Renata Torres Abib
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Pelotas
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Comportamento alimentar; Guias alimentares; Doenças não transmissíveis; Composição corporal; Feeding behavior; Food guides; Noncommunicable chronic diseases; Body composition
• Área do conhecimento CNPq: CIENCIAS DA SAUDE
• Link de acesso: http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/handle/prefix/13831

As doenças crônicas não transmissíveis, como o diabetes tipo 2, a hipertensão e a obesidade, são responsáveis pela maioria dos óbitos em todo o mundo. No entanto, é viável prevenir tais condições de saúde, bem como seus impactos negativos, através da adoção de comportamentos modificáveis, como a prática de uma alimentação saudável. Diante disso, o objetivo deste estudo foi avaliar o comportamento alimentar e as práticas alimentares de pacientes com diabetes tipo 2 e/ou hipertensão e sua associação com fatores sociodemográficos e antropométricos. Estudo transversal realizado com brasileiros adultos e idosos, com diagnóstico prévio de diabetes tipo 2 e/ou hipertensão, que frequentaram os ambulatórios de nutrição do Centro de Diabetes e Hipertensão da Universidade Federal de Pelotas. O comportamento alimentar foi mensurado por meio do Three-factor Eating Questionnaire-R21 (TFEQ R21), enquanto as práticas alimentares foram obtidas pela escala de adesão ao Guia Alimentar para a População Brasileira (GAPB). Foram aferidas medidas de peso, altura e percentual de gordura corporal (PGC) para avaliação do estado nutricional. Bem como dados de sexo, idade, escolaridade e estado civil. Foi utilizada regressão de Poisson para examinar a relação entre comportamento e práticas alimentares com dados sociodemográficos, e regressão linear simples e múltipla para análise da associação entre comportamento e as práticas alimentares com Índice de Massa Corporal (IMC) e PGC dos indivíduos. Para todas as análises considerou-se o nível de significância de 5%. Participaram do estudo 275 voluntários, sendo a maioria do sexo feminino e com menos de 60 anos de idade. Indivíduos do sexo masculino e os idosos apresentaram menor probabilidade de obter altas pontuações nos domínios de ‘alimentação emocional’ (AE) e ‘descontrole alimentar’ (DA). Em contraste, os idosos tiveram maior probabilidade de adesão às recomendações do GAPB. Observou-se associação positiva entre as pontuações altas de AE e DA e o IMC, enquanto maiores pontuações das práticas alimentares estiveram negativamente associadas ao IMC. Altas pontuações nas dimensões de AE e DA foram positivamente associadas ao PGC, independente dos fatores de confusão incluídos na análise. Por outro lado, maiores escores de práticas alimentares recomendadas pelo GAPB apresentaram associação inversa com o PGC. Indivíduos do sexo masculino e com mais de 60 anos apresentaram menores prevalências de alta pontuação em AE e DA. Os idosos apresentaram maior prevalência de adesão às práticas alimentares do GAPB. Altas pontuações de AE e DA foram positivamente associadas com IMC e PGC. As práticas alimentares mostraram associação inversa com IMC e PGC. A compreensão de como fatores psicológicos, sociais e culturais influenciam o comportamento e as práticas alimentares pode contribuir para uma abordagem de tratamento mais abrangente e eficaz, visando mudanças de comportamento duradouras.