Caracterização da inflorescência de gengibre orgânico (Zingiber Officinale Roscoe) e sua utilização como alimento

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2010
Autor(a) principal: Lucio, Isadora Balsini
Orientador(a): Freitas, Renato João Sossela de, 1935-
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Tese
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Alimentos - Avaliação sensorial
Agricultura orgânica
Gengibre
Tecnologia de alimentos
Link de acesso: https://hdl.handle.net/1884/23758
Resumo: Orientador: Prof. Dr. Renato João Sossela de Freitas
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