Composição química, caracterização polínica e avaliação de atividades biológicas de méis produzidos por meliponíneos do Paraná (Brasil)

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2013
Autor(a) principal: Borsato, Débora Maria
Orientador(a): Miguel, Obdúlio Gomes, 1952-
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Tese
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Teses
Abelha sem ferrão
Mel
Compostos Fenólicos
Ciencias farmaceuticas
Farmácia
Link de acesso: https://hdl.handle.net/1884/30557
Resumo: Orientador : Prof. Dr. Obdulio Gomes Miguel
id UFPR_4e2a3c18a15ba5b22e4355dda6ca3b8d
oai_identifier_str oai:acervodigital.ufpr.br:1884/30557
network_acronym_str UFPR
network_name_str Repositório Institucional da UFPR
repository_id_str
spelling Farago, Paulo Vitor 1978-Universidade Federal do Paraná. Setor de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Ciências FarmacêuticasMiguel, Obdúlio Gomes, 1952-Borsato, Débora Maria2022-12-08T20:06:27Z2022-12-08T20:06:27Z2013https://hdl.handle.net/1884/30557Orientador : Prof. Dr. Obdulio Gomes MiguelCo-orientador : Prof. Dr. Paulo Vitor FaragoTese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas. Defesa: Curitiba, 17/04/2013Bibliografia : fls. 132-151Área de concentração: Insumos, medicamentos e correlatosResumo: O mel de abelhas sem ferrão é um alimento com características físicas e químicas particulares e de sabor exótico, alcançando um maior valor de mercado em comparação aos méis de Apis mellifera Linnaeus, 1758. Entretanto, apesar do grande número de espécies de meliponíneos existentes, poucas investigações têm sido conduzidas para a avaliação do potencial terapêutico de seus méis. Assim, com o propósito de ampliar o conhecimento sobre méis obtidos a partir de diferentes meliponíneos nativos do Brasil, este trabalho teve por objetivo investigar a qualidade física e química e a origem botânica, bem como estudar o efeito antibacteriano, antifúngico, antioxidante e anti-inflamatório desses produtos, provenientes do estado do Paraná. As características físicas e químicas observadas para os méis de meliponíneos não atenderam, na totalidade, as exigências estabelecidas pela legislação vigente para o mel de A. mellifera. As famílias mais representativas nos espectros polínicos das amostras avaliadas foram Anacardiaceae, Arecaceae, Euphorbiaceae, Fabaceae, Melastomataceae/Crombetaceae, Myrtaceae, Rubiaceae, Salicaceae e Solanaceae. Considerando a origem botânica dos méis, por meio da melissopalinologia, apenas duas amostras foram classificadas como mel monofloral. Foi encontrada uma correlação positiva entre os teores de fenólicos totais e a atividade antioxidante dos extratos fenólicos obtidos a partir dos méis (EFMs). Todas as amostras de mel in natura apresentaram atividade antimicrobiana contra cepas de Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Candida albicans. Os EFMs indicaram reduzido efeito antimicrobiano, em relação aos méis de meliponíneos. Foram identificados 11 compostos fenólicos no extrato metanólico do mel produzido pela abelha sem ferrão Melipona marginata Lepeletier, 1836. Esse extrato, quando aplicado topicamente, demonstrou um efeito anti-inflamatório, confirmado pela redução do edema, da migração leucocitária e da produção de espécies reativas de oxigênio na pele de camundongos.Abstract: The stingless bee honey is a food with particular physicochemical properties and exotic flavor. This hive product reaches a higher price in the market as compared to the honey from Apis mellifera Linnaeus, 1758. In spite of the high number of meliponines, few investigations have been devoted to evaluate the therapeutic potential of honeys from stingless bees. Concerning the purpose of increasing the knowledge about honeys from different stingless bees native to Brazil, the aim of this study was to investigate the physicochemical quality and botanical origin, as well as evaluating the antibacterial, antifungal, antioxidant and anti-inflammatory effect of these products from Paraná. The stingless bee honeys presented physicochemical characteristics that not attend to all the legal requirements established for A. mellifera honey. Considering the pollen spectra of the studied samples, the most representative families were Anacardiaceae, Arecaceae, Euphorbiaceae, Fabaceae, Melastomataceae/Crombetaceae, Myrtaceae, Rubiaceae, Salicaceae and Solanaceae. Regarding the botanical origin, melissopalynology showed that only two sample was classified as a monofloral honey. A positive correlation between total phenolic content and antioxidant activity of honey phenolic extracts (EFMs) was observed. All fresh honey samples presented antimicrobial activity against strains of Escherichia coli, Staphylococcus aureus and Candida albicans. A lower antimicrobial activity was verified for EFMs as compared to pure honeys. A total of 11 phenolic compounds were identified in methanolic honey extract from Melipona marginata Lepeletier, 1836. This extract showed a topical anti-inflammatory effect confirmed by decreasing ear edema, leukocyte migration and production of reactive oxygen species in the skin of mice.151f. : il., [algumas color]., grafs., tabs.application/pdfDisponível em formato digitalTesesAbelha sem ferrãoMelCompostos FenólicosCiencias farmaceuticasFarmáciaFarmáciaComposição química, caracterização polínica e avaliação de atividades biológicas de méis produzidos por meliponíneos do Paraná (Brasil)info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesisporreponame:Repositório Institucional da UFPRinstname:Universidade Federal do Paraná (UFPR)instacron:UFPRinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINALR - T - DEBORA MARIA BORSATO.pdfapplication/pdf1088283https://acervodigital.ufpr.br/bitstream/1884/30557/1/R%20-%20T%20-%20DEBORA%20MARIA%20BORSATO.pdf5932d63708ebef8169cb609931138e4dMD51open accessTEXTR - T - DEBORA MARIA BORSATO.pdf.txtExtracted Texttext/plain318984https://acervodigital.ufpr.br/bitstream/1884/30557/2/R%20-%20T%20-%20DEBORA%20MARIA%20BORSATO.pdf.txt32fc2f1b6009a4f4a75fc1e994c3b3f6MD52open accessTHUMBNAILR - T - DEBORA MARIA BORSATO.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1116https://acervodigital.ufpr.br/bitstream/1884/30557/3/R%20-%20T%20-%20DEBORA%20MARIA%20BORSATO.pdf.jpgf1a620b715ca0ce75aee01c83da081b0MD53open access1884/305572022-12-08 17:06:27.677open accessoai:acervodigital.ufpr.br:1884/30557Repositório de PublicaçõesPUBhttp://acervodigital.ufpr.br/oai/requestopendoar:3082022-12-08T20:06:27Repositório Institucional da UFPR - Universidade Federal do Paraná (UFPR)false
dc.title.pt_BR.fl_str_mv Composição química, caracterização polínica e avaliação de atividades biológicas de méis produzidos por meliponíneos do Paraná (Brasil)
title Composição química, caracterização polínica e avaliação de atividades biológicas de méis produzidos por meliponíneos do Paraná (Brasil)
spellingShingle Composição química, caracterização polínica e avaliação de atividades biológicas de méis produzidos por meliponíneos do Paraná (Brasil)
Borsato, Débora Maria
Teses
Abelha sem ferrão
Mel
Compostos Fenólicos
Ciencias farmaceuticas
Farmácia
Farmácia
title_short Composição química, caracterização polínica e avaliação de atividades biológicas de méis produzidos por meliponíneos do Paraná (Brasil)
title_full Composição química, caracterização polínica e avaliação de atividades biológicas de méis produzidos por meliponíneos do Paraná (Brasil)
title_fullStr Composição química, caracterização polínica e avaliação de atividades biológicas de méis produzidos por meliponíneos do Paraná (Brasil)
title_full_unstemmed Composição química, caracterização polínica e avaliação de atividades biológicas de méis produzidos por meliponíneos do Paraná (Brasil)
title_sort Composição química, caracterização polínica e avaliação de atividades biológicas de méis produzidos por meliponíneos do Paraná (Brasil)
author Borsato, Débora Maria
author_facet Borsato, Débora Maria
author_role author
dc.contributor.other.pt_BR.fl_str_mv Farago, Paulo Vitor 1978-
Universidade Federal do Paraná. Setor de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Miguel, Obdúlio Gomes, 1952-
dc.contributor.author.fl_str_mv Borsato, Débora Maria
contributor_str_mv Miguel, Obdúlio Gomes, 1952-
dc.subject.por.fl_str_mv Teses
Abelha sem ferrão
Mel
Compostos Fenólicos
Ciencias farmaceuticas
Farmácia
Farmácia
topic Teses
Abelha sem ferrão
Mel
Compostos Fenólicos
Ciencias farmaceuticas
Farmácia
Farmácia
description Orientador : Prof. Dr. Obdulio Gomes Miguel
publishDate 2013
dc.date.issued.fl_str_mv 2013
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2022-12-08T20:06:27Z
dc.date.available.fl_str_mv 2022-12-08T20:06:27Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
format doctoralThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://hdl.handle.net/1884/30557
url https://hdl.handle.net/1884/30557
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.pt_BR.fl_str_mv Disponível em formato digital
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv 151f. : il., [algumas color]., grafs., tabs.
application/pdf
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFPR
instname:Universidade Federal do Paraná (UFPR)
instacron:UFPR
instname_str Universidade Federal do Paraná (UFPR)
instacron_str UFPR
institution UFPR
reponame_str Repositório Institucional da UFPR
collection Repositório Institucional da UFPR
bitstream.url.fl_str_mv https://acervodigital.ufpr.br/bitstream/1884/30557/1/R%20-%20T%20-%20DEBORA%20MARIA%20BORSATO.pdf
https://acervodigital.ufpr.br/bitstream/1884/30557/2/R%20-%20T%20-%20DEBORA%20MARIA%20BORSATO.pdf.txt
https://acervodigital.ufpr.br/bitstream/1884/30557/3/R%20-%20T%20-%20DEBORA%20MARIA%20BORSATO.pdf.jpg
bitstream.checksum.fl_str_mv 5932d63708ebef8169cb609931138e4d
32fc2f1b6009a4f4a75fc1e994c3b3f6
f1a620b715ca0ce75aee01c83da081b0
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFPR - Universidade Federal do Paraná (UFPR)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1797699577709592576

Registros relacionados