Relações entre os produtores de pupunha (Bactris gasipaes Kunth.) e a agroindústria, no Município de Juquiá - SP

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2016
Autor(a) principal: Amendola, Elisandra Carina
Orientador(a): Hoeflich, Vitor Afonso, 1949-
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Pupunheira - São Paulo (Estado)
Trabalhadores rurais - São Paulo (Estado)
Agroindústria - São Paulo (Estado)
Link de acesso: http://hdl.handle.net/1884/43543
Resumo: Orientador : Prof. Dr. Vitor Afonso Hoeflich
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spelling Amendola, Elisandra CarinaSantos, Anadalvo Juazeiro dosSilva, Ivan CrespoUniversidade Federal do Paraná. Setor de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Engenharia FlorestalHoeflich, Vitor Afonso, 1949-2018-04-26T21:17:40Z2018-04-26T21:17:40Z2016http://hdl.handle.net/1884/43543Orientador : Prof. Dr. Vitor Afonso HoeflichCoorientadores : Profª. Drª. Anadalvo Juazeiro dos Santos e Prof. Dr. Ivan Crespo SilvaDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Florestal. Defesa: Curitiba, 21/08/2015Inclui referências : f. 66-69Área de concentração : Economia e politica florestalResumo: O cultivo da pupunheira mostrou-se como alternativa para o desenvolvimento da região do Vale do Ribeira, tendo em vista que a maior parte das atividades agropecuárias aptas para região (banana, chá, arroz, seringueira, cacau e piscicultura) apresentaram problemas. A presente dissertação identificou e analisou as relações entre os produtores de pupunha e a agroindústria, no Município de Juquiá, SP. O referencial teórico-conceitual consistiu de princípios de cadeias produtivas, de comercialização e do markup. Metodologicamente, o trabalho é classificado como estudo de caso, utilizando-se de caracterizações qualitativas e quantitativas. A coleta de dados foi realizada a partir de entrevista semiestruturada envolvendo produtores rurais e agroindústrias. Foram entrevistados 19 produtores do palmito da pupunheira, com propriedades rurais no Município de Juquiá, SP. Foram igualmente consultados representantes das cinco agroindústrias legalizadas, processadoras do palmito da pupunheira no município. As entrevistas foram realizadas nos meses de setembro, outubro e novembro de 2014. Concluiu-se no estudo que: 1. a comercialização tem sido prejudicada pela falta de padronização dos produtos; 2. a atividade da produção, colheita e comercialização do palmito tem sido centrada em processos de baixo nível organizacional e técnico que resultam em grandes amplitudes de variação da produção e da produtividade; 3. o nível organizacional incipiente da atividade tem dificultado o encaminhamento de soluções para sua melhoria; 4.a vantagem financeira tem se concentrado nos agentes de comercialização, observada na diferença entre o valor praticado pelos agentes de comercialização e pela agroindústria, em comparação ao valor pago ao produtor. O trabalho apresenta uma série de recomendações que podem apoiar a sustentabilidade dos elos analisados da cadeia produtiva do palmito da pupunheira em Juquiá e no Vale do Ribeira. Palavras-chave: palmito pupunha, comercialização, agroindústria.Abstract: Peach palm cultivation proved to be an alternative for the Vale do Ribeira's region development, considering that most of the suitable activities for the region (banana, tea, fish farms, rice, rubber tree and cocoa) presented various problems. This work identified and analyzed the relationships between producers of heart of palm from cultivated peach palm and agroindustry, in the municipality of Juquiá, State of São Paulo. The theoretical and conceptual foundation were the principles of production chains, commercialization and markup. Methodologically, this work is classified as a case study, using qualitative and quantitative characteristics. Data collection came from semi-structured interviews, involving local producers and agro-industries. Interviews were attended by 19 heart-of-palm from peach palm producers, with their properties located in the municipality of Juquiá. Representatives of five legalized agro-industries processing heart-of-palm in the same municipality were also interviewed. Interviews took place in September, October and November 2014. The study came to the following conclusions: 1. commercialization had problems due to the lack of product standardization; 2. production, harvesting and commercialization activities of heart-of-palm from cultivated peach palm are based on low level organizational and technical processes; 3. the low organizational and technical levels resulted in great production and productivity variations; 4. the early organizational stage of these activities made the introduction of new upgrading solutions difficult; 5. most of the benefits were concentrated in the commercialization agents; 6. the difference between values applied by commercialization agents and agro-industry, compared to values paid to producers, is a sign of the early commercial stage. This work presents a series of recommendations that may help sustainability of the analyzed links of the production chain of heart-of-palm from cultivated peach palm, in Juquiá and in Vale do Ribeira. Keywords: heart-of-palm, peach palm, commercialization, agro-industry78 f. : il. algumas color.application/pdfDisponível em formato digitalPupunheira - São Paulo (Estado)Trabalhadores rurais - São Paulo (Estado)Agroindústria - São Paulo (Estado)Relações entre os produtores de pupunha (Bactris gasipaes Kunth.) e a agroindústria, no Município de Juquiá - SPinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisporreponame:Repositório Institucional da UFPRinstname:Universidade Federal do Paraná (UFPR)instacron:UFPRinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINALR - D - ELISANDRA CARINA AMENDOLA.pdfapplication/pdf2877028https://acervodigital.ufpr.br/bitstream/1884/43543/1/R%20-%20D%20-%20ELISANDRA%20CARINA%20AMENDOLA.pdf12c92a3ee040067d75b6e8e55c779fa5MD51open accessTEXTR - D - ELISANDRA CARINA AMENDOLA.pdf.txtExtracted Texttext/plain126177https://acervodigital.ufpr.br/bitstream/1884/43543/2/R%20-%20D%20-%20ELISANDRA%20CARINA%20AMENDOLA.pdf.txt7fb39061cb9471032c43d8e2b85970ddMD52open accessTHUMBNAILR - D - ELISANDRA CARINA AMENDOLA.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1135https://acervodigital.ufpr.br/bitstream/1884/43543/3/R%20-%20D%20-%20ELISANDRA%20CARINA%20AMENDOLA.pdf.jpg61daa630a38638114945dc77fbb8906bMD53open access1884/435432018-04-26 18:17:40.323open accessoai:acervodigital.ufpr.br:1884/43543Repositório de PublicaçõesPUBhttp://acervodigital.ufpr.br/oai/requestopendoar:3082018-04-26T21:17:40Repositório Institucional da UFPR - Universidade Federal do Paraná (UFPR)false
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