Avaliação da implantação de uma unidade de extração do óleo do coco babaçu para o desenvolvimento sustentável de comunidades tradicionais da região amazônica

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2012
Autor(a) principal: Souza, Iracema Pinto de
Orientador(a): Mathias, Álvaro Luiz, 1962-
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Óleo de coco
Oleos vegetais
Coco babaçu
Planejamento Urbano e Regional
Link de acesso: https://hdl.handle.net/1884/28998
Resumo: Orientador: Prof. Dr. Alvaro Luiz Mathias
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spelling Yamamoto, Carlos Itsuo, 1965-Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Meio Ambiente Urbano e IndustrialMathias, Álvaro Luiz, 1962-Souza, Iracema Pinto de2024-04-05T14:16:37Z2024-04-05T14:16:37Z2012https://hdl.handle.net/1884/28998Orientador: Prof. Dr. Alvaro Luiz MathiasCoorientador: Prof. Dr. Carlos Itsuo YamamotoDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Mestrado profissional em Meio Ambiente Urbano e Industrial. Defesa: Curitiba:23/04/2012Bibliografia: fls.79-80Resumo: A sustentabilidade pode ser alcançada quando um projeto é ecologicamente correto, economicamente viável, socialmente justo e culturalmente aceito. Desta forma, o desenvolvimento de comunidades tradicionais, como indígenas e quilombolas, pode ter melhor sucesso quando baseado nesta filosofia. A situação social da comunidade de Axixá do Tocantins e seu potencial de gerar renda foram avaliados para proposição de uma atividade econômica que melhorasse a sustentabilidade do município. Para tal, a avaliação socioeconômica, a extração do óleo usando tecnologia tradicional e de prensagem a frio e suas composições químicas, e a proposição de uma unidade industrial econômica e tecnicamente viável foram realizadas. O Índice de Desenvolvimento Humano do município sugere uma condição socioeconômica melhor do que a observada in loco. Por outro lado, o índice de Gini confirma a forte concentração de renda observada, e que tem se agravado na última década. As "quebradeiras de coco" formam um grupo de moradores que apresentam potencial para o desenvolvimento sustentável neste município. Elas tradicionalmente colhem o fruto do babaçu, retiram as amêndoas e produzem o óleo; o qual é comercializado localmente. A remoção das amêndoas é feita manualmente com auxílio de machado e bastão de madeira. Alguns relatos descrevem acidentes e também, eventualmente, a participação de crianças nessa atividade. A extração tradicional do óleo é feita pela torrefação das amêndoas em chapas metálicas aquecidas com calor produzido pela queima da própria casca do coco. As amêndoas torradas são trituradas em pilão e cozidas em água. O óleo desprendido fica na superfície e é retirado após o caldeirão resfriar. A fração lipídica branco-amarelada é armazenada em recipientes plásticos para venda. No entanto, o uso de tecnologia rudimentar e falta de planejamento para produção e de boa remuneração na comercialização começou a desincentivar essa atividade. Esse estudo avaliou a viabilidade de desenvolver economicamente esta comunidade com transferência da tecnologia de extração do óleo extra virgem do coco de babaçu. Uma unidade fabril foi proposta baseada no uso de dois grandes equipamentos, uma máquina para descascar e separar as amêndoas e uma máquina para prensagem a frio das amêndoas; bem como demais itens de implantação e funcionamento da fábrica. Além de 10 funcionários dedicados à operação da unidade, 60 famílias poderão ter sua renda aumentada por meio de fornecimento do coco de babaçu para a unidade. A viabilidade econômica da proposta ocorrerá em 2 anos baseada em cálculos de projetos de indústrias químicas e considerando condições favoráveis de comercialização do óleo. Nesta projeção, não foi considerado a comercialização dos resíduos da casca e da massa de amêndoa prensada, os quais podem ter diversos fins. Por exemplo, ser usados para produção de carvão ativado e componente de ração animal, respectivamente.Abstract: Sustainability can be achieved when a project is environmentally fair, economically viable, socially just and culturally accepted. Thus, the development of traditional communities such as indigenous and quilombolas1, may have better success when based on this philosophy. The social situation of the community Axixá dos Tocantins and its potential to generate income were evaluated for the proposition of an economic activity that improves the sustainability of the municipality. To this end the socioeconomic assessment, oil extraction technology using traditional cold pressing and their chemical compositions, and the proposition of a plant technically and economically feasible were performed. The Human Development Index of the municipality suggests a better socioeconomic status than that observed in situ. Moreover, the index Gini confirms the strong income concentration observed, and that has worsened over the past decade. The "coconut breakers" are a group of residents who have potential for sustainable development in this municipality. They traditionally reap the fruit of the babassu, remove the nuts and produce oil, which is marketed locally. The removal of the nuts is done manually with the aid of ax and wooden stick. Some reports describe accidents and possibly also the participation of children in this activity. The traditional oil extraction is made by roasting the nuts in metal plates heated by heat produced by burning coconut shell itself. The roasted nuts are ground in mortar and boiled in water. The oil is on the loose surface and is removed from the pot after cooling. The yellowish-white lipid fraction is stored in plastic containers for sale. However, the use of rudimentary technology and lack of planning for production and well-paid marketing began to discourage this activity. This study evaluates the economic feasibility of developing this community by the technology transfer of extracting oil extra virgin from the babassu coconut. A plant was proposed based on the use of two large equipment: a machine to peel and separate the nuts, and a machine for cold pressing of the nuts; and other items for establishment and operation of the plant. In addition to 10 employees dedicated to operating the unit, 60 families may have increased their income through the provision of babassu coconut for the unit. The economic viability of the proposal will take place in two years based on calculations of chemical projects and given favorable conditions for marketing the oil. In this projection is not considered the marketing of waste husks and the mass of pressed nut, which can have several purposes. For example, be used for production of activated charcoal and animal feed component, respectively.117f. : il. [algumas color.], grafs., tabs.application/pdfDisponível em formato digitalÓleo de cocoOleos vegetaisCoco babaçuPlanejamento Urbano e RegionalAvaliação da implantação de uma unidade de extração do óleo do coco babaçu para o desenvolvimento sustentável de comunidades tradicionais da região amazônicainfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisporreponame:Repositório Institucional da UFPRinstname:Universidade Federal do Paraná (UFPR)instacron:UFPRinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINALR - D - IRACEMA PINTO DE SOUZA.pdfapplication/pdf4912685https://acervodigital.ufpr.br/bitstream/1884/28998/1/R%20-%20D%20-%20IRACEMA%20PINTO%20DE%20SOUZA.pdf8c9bc96d0b61e53dd3fa065b33bed160MD51open accessTEXTR - D - IRACEMA PINTO DE SOUZA.pdf.txtExtracted Texttext/plain151453https://acervodigital.ufpr.br/bitstream/1884/28998/2/R%20-%20D%20-%20IRACEMA%20PINTO%20DE%20SOUZA.pdf.txt9ddce584e9a2cf1bd2b4fd1e88adab3eMD52open accessTHUMBNAILR - D - IRACEMA PINTO DE SOUZA.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1174https://acervodigital.ufpr.br/bitstream/1884/28998/3/R%20-%20D%20-%20IRACEMA%20PINTO%20DE%20SOUZA.pdf.jpg424278a197488e5343a515e7d10edb8aMD53open access1884/289982024-04-05 11:16:37.14open accessoai:acervodigital.ufpr.br:1884/28998Repositório InstitucionalPUBhttp://acervodigital.ufpr.br/oai/requestinformacaodigital@ufpr.bropendoar:3082024-04-05T14:16:37Repositório Institucional da UFPR - Universidade Federal do Paraná (UFPR)false
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