Potencialidades e desafios na gestão da Política Nacional de Alimentação e Nutrição no nível municipal : um estudo na Região Metropolitana de Curitiba

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2020
Autor(a) principal: Ceschim, Eloyse Weeny Bieberbach
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Gestão
Nutrição
Link de acesso: https://hdl.handle.net/1884/70571
Resumo: Orientadora: Profa Dra Silvia do Amaral Rigon
id UFPR_e87667fac82d54f1f0de22ca0603a30d
oai_identifier_str oai:acervodigital.ufpr.br:1884/70571
network_acronym_str UFPR
network_name_str Repositório Institucional da UFPR
repository_id_str
spelling Ceschim, Eloyse Weeny BieberbachRigon, Silvia do Amaral, 1965-Höfelmann, Doroteia Aparecida, 1981-Universidade Federal do Paraná. Setor de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Alimentação e Nutrição2021-06-09T17:52:15Z2021-06-09T17:52:15Z2020https://hdl.handle.net/1884/70571Orientadora: Profa Dra Silvia do Amaral RigonCoorientadora: Profa Dra Doroteia Aparecida HöfelmannDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Alimentação e Nutrição. Defesa : Curitiba, 28/10/2020Inclui referências: p. 184-201Resumo: A saúde como direito deve ser garantida por meio de políticas públicas promotoras de saúde que considerem a complexidade da determinação social da saúde. O Sistema Único de Saúde (SUS) compreende um dos espaços de implementação de tais políticas. A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem como propósito a promoção do direito à alimentação e nutrição adequadas e à saúde, sendo importante a compreensão de como ela se efetiva na gestão de ações de alimentação e nutrição no nível municipal. Assim, o objetivo desse estudo consiste em identificar e analisar os desafios e potencialidades percebidos pelos profissionais de saúde que atuam na gestão da PNAN em municípios da Região Metropolitana de Curitiba. Utilizou-se para isso o referencial teórico-metodológico da abordagem qualitativa. Foram realizadas entrevistas semiestruturadas com um grupo de informantes-chave composto por secretários e secretárias de saúde, gestores e gestoras da atenção básica e de alimentação e nutrição e nutricionistas de oito municípios integrantes dessa regional de saúde, selecionados de acordo com o porte populacional e Índice de Desenvolvimento Humano Municipal (IDHM). A coleta de informações foi realizada entre maio e agosto de 2019. As entrevistas contemplaram a organização da atenção nutricional no âmbito da Atenção Primária à Saúde, desafios e potencialidades percebidos por estes profissionais na gestão da PNAN, bem como estratégias utilizadas no enfrentamento de tais desafios. O método de análise de conteúdo foi utilizado para a sistematização e compreensão do teor das entrevistas, com ênfase na Análise Temática. De forma complementar foi realizado levantamento de dados secundários sobre o perfil socioeconômico e demográfico dos municípios. Dentre os principais desafios identificados destacaram-se o baixo número de nutricionistas e um número insuficiente de profissionais de saúde para as demandas existentes. Registrouse a falta dos recursos financeiros necessários para as ações e contratação de profissionais, bem como um apoio insuficiente do governo estadual para a área de alimentação e nutrição. Predominou o desconhecimento de gestores, gestoras e nutricionistas sobre a PNAN. Somam-se aos municípios de menor IDH e menor porte populacional os desafios como o isolamento, o distanciamento da capital e infraestrutura municipal mais precária, observadas em áreas rurais menos assistidas pelo poder público. Dentre as potencialidades para a gestão de alimentação e nutrição, destacaram-se as parcerias intersetoriais e principalmente o apoio da gestão local para o desenvolvimento das ações de alimentação e nutrição e atuação das nutricionistas. Foram elencadas estratégias relevantes para a institucionalidade de tais ações como o estabelecimento de protocolos, a vigilância alimentar e nutricional e a importância das redes de atenção à saúde. Os resultados indicaram uma organização da atenção nutricional distinta entre os municípios decorrente das características próprias de cada território, sendo que mesmo diante de desafios ou potencialidades, os municípios onde foi possível observar mais elementos que efetivam a implementação da referida política foram aqueles que tinham uma organização da atenção nutricional mais estruturada. Destacou-se o relevante papel exercido por gestores, gestoras e profissionais de saúde na garantia da manutenção e do avanço do SUS. Palavras-chave: Gestão de Alimentação e Nutrição. Política Nacional de Alimentação e Nutrição. Organização da Atenção Nutricional.Abstract: Health as a right must be guaranteed through public policies that promote health considering the complexity of the social determination of health. The Unified Health System (SUS) comprises one of the places for implementing such policies. The National Food and Nutrition Policy (PNAN) aims to promote the right to adequate food and nutrition and health, and it is important to understand how it is effective in managing food and nutrition actions at the municipal level. Thus, the objective of this study is to identify and analyze the challenges and potential noticed by health professionals who work in the management of PNAN in municipalities of the Metropolitan Region of Curitiba. For that, the theoreticalmethodological framework of the qualitative approach has been used. Semistructured interviews were conducted with a group of key informants composed by secretaries of health, Primary Health Care managers, food and nutrition managers and nutritionists from eight municipalities that are part of this regional health, selected according to the population size and Municipal Human Development Index (IDHM). The gathering of information was carried out between May and August 2019. The interviews looked on the organization of nutritional care within the scope of Primary Health Care, challenges and potentials noticed by these professionals in the management of PNAN, as well as strategies used to face such challenges. The content analysis method was used to systematize and understand the content of the interviews, with an emphasis on Thematic Analysis. In addition, a survey of secondary data on the socioeconomic and demographic profile of the municipalities was carried out. Among the main challenges identified it has been highlighted the low number of nutritionists and an insufficient number of health professionals for the existing demands. There was a lack of financial resources necessary for actions and hiring professionals, as well as insufficient support from the state government for the food and nutrition area. The unfamiliarity of managers and nutritionists about the PNAN prevailed. In addition to the municipalities with the lowest IDHM and the smallest population, challenges such as isolation, distance from the capital and more precarious municipal infrastructure, observed in rural areas less assisted by the government. Among the potentialities for the management of food and nutrition, inter-sector partnerships stood out and mainly the support of local management for the development of food and nutrition actions and the performance of nutritionists. Strategies relevant to the institutionality of such actions were listed, like the establishment of protocols, food and nutrition surveillance and the importance of health care networks. The results indicated a different organization of nutritional care between the municipalities due to the specific characteristics of each territory, and even facing challenges or potentialities, the municipalities where it was possible to observe more elements that effect the implementation of that policy were those that had a more structured nutritional care organization. The important role played by managers and health professionals in ensuring the maintenance and advancement of SUS was highlighted. Keywords: Food and Nutrition Management. National Food and Nutrition Policy. Organization of Nutritional Care.212 p. : il. (algumas color.).application/pdfGestãoNutriçãoNutriçãoPotencialidades e desafios na gestão da Política Nacional de Alimentação e Nutrição no nível municipal : um estudo na Região Metropolitana de Curitibainfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisporreponame:Repositório Institucional da UFPRinstname:Universidade Federal do Paraná (UFPR)instacron:UFPRinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINALR - D - ELOYSE WEENY RAMOS BIEBERBACH CESCHIM.pdfapplication/pdf5417399https://acervodigital.ufpr.br/bitstream/1884/70571/1/R%20-%20D%20-%20ELOYSE%20WEENY%20RAMOS%20BIEBERBACH%20CESCHIM.pdf970730f70bc253da65a6268d6fbd49c9MD51open access1884/705712021-06-09 14:52:15.721open accessoai:acervodigital.ufpr.br:1884/70571Repositório de PublicaçõesPUBhttp://acervodigital.ufpr.br/oai/requestopendoar:3082021-06-09T17:52:15Repositório Institucional da UFPR - Universidade Federal do Paraná (UFPR)false
dc.title.pt_BR.fl_str_mv Potencialidades e desafios na gestão da Política Nacional de Alimentação e Nutrição no nível municipal : um estudo na Região Metropolitana de Curitiba
title Potencialidades e desafios na gestão da Política Nacional de Alimentação e Nutrição no nível municipal : um estudo na Região Metropolitana de Curitiba
spellingShingle Potencialidades e desafios na gestão da Política Nacional de Alimentação e Nutrição no nível municipal : um estudo na Região Metropolitana de Curitiba
Ceschim, Eloyse Weeny Bieberbach
Gestão
Nutrição
Nutrição
title_short Potencialidades e desafios na gestão da Política Nacional de Alimentação e Nutrição no nível municipal : um estudo na Região Metropolitana de Curitiba
title_full Potencialidades e desafios na gestão da Política Nacional de Alimentação e Nutrição no nível municipal : um estudo na Região Metropolitana de Curitiba
title_fullStr Potencialidades e desafios na gestão da Política Nacional de Alimentação e Nutrição no nível municipal : um estudo na Região Metropolitana de Curitiba
title_full_unstemmed Potencialidades e desafios na gestão da Política Nacional de Alimentação e Nutrição no nível municipal : um estudo na Região Metropolitana de Curitiba
title_sort Potencialidades e desafios na gestão da Política Nacional de Alimentação e Nutrição no nível municipal : um estudo na Região Metropolitana de Curitiba
author Ceschim, Eloyse Weeny Bieberbach
author_facet Ceschim, Eloyse Weeny Bieberbach
author_role author
dc.contributor.other.pt_BR.fl_str_mv Rigon, Silvia do Amaral, 1965-
Höfelmann, Doroteia Aparecida, 1981-
Universidade Federal do Paraná. Setor de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Alimentação e Nutrição
dc.contributor.author.fl_str_mv Ceschim, Eloyse Weeny Bieberbach
dc.subject.por.fl_str_mv Gestão
Nutrição
Nutrição
topic Gestão
Nutrição
Nutrição
description Orientadora: Profa Dra Silvia do Amaral Rigon
publishDate 2020
dc.date.issued.fl_str_mv 2020
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2021-06-09T17:52:15Z
dc.date.available.fl_str_mv 2021-06-09T17:52:15Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://hdl.handle.net/1884/70571
url https://hdl.handle.net/1884/70571
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv 212 p. : il. (algumas color.).
application/pdf
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFPR
instname:Universidade Federal do Paraná (UFPR)
instacron:UFPR
instname_str Universidade Federal do Paraná (UFPR)
instacron_str UFPR
institution UFPR
reponame_str Repositório Institucional da UFPR
collection Repositório Institucional da UFPR
bitstream.url.fl_str_mv https://acervodigital.ufpr.br/bitstream/1884/70571/1/R%20-%20D%20-%20ELOYSE%20WEENY%20RAMOS%20BIEBERBACH%20CESCHIM.pdf
bitstream.checksum.fl_str_mv 970730f70bc253da65a6268d6fbd49c9
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFPR - Universidade Federal do Paraná (UFPR)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1793438387463520256

Registros relacionados