Produção de Single Cell Protein (SCP) por leveduras utilizando o glicerol bruto como fonte de carbono

• Ano de defesa: 2018
• Autor(a) principal: Silva, Jucilene Pinto da
• Orientador(a): Cazetta, Marcia Luciana
• Banca de defesa: Silva, Marília Lordêlo Cardoso, Kamida, Hélio Mitoshi
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal do Recôncavo da Bahia
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola
• Departamento: CCAAB - Centro de Ciências Agrárias, Ambientais e Biológicas
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Proteínas - Leveduras (Fungos); Biodiesel - Biomassa - Fermentação; Glicerina - Single Cell Protein
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ:CIÊNCIAS AGRÁRIAS
• Link de acesso: http://ri.ufrb.edu.br/jspui/handle/prefix/1096

O glicerol bruto, gerado na proporção de 10% (v/v) durante a produção de biodiesel, pode ser utilizado por microrganismos para sua bioconversão em diversos produtos industriais, como biomassa ou Single Cell Protein (SCP). Este trabalho teve como objetivos avaliar a produção de SCP por leveduras utilizando o glicerol bruto como fonte de carbono, selecionar a levedura mais promissora e otimizar a produção de biomassa e de SCP. As leveduras utilizadas neste estudo foram Aureobasidium pullulans EBJ31, Cândida (Metschnikowia) pseudointermedia CAC01, Rhodotorula mucilaginosa CCC31, Wickerhamomyces anomalus CCC32 e Trichosporon asahii EPB13. W. anomalus CCC32 foi a cepa mais promissora para a produção de SCP e foi selecionada para os estudos de otimização da produção de biomassa e de proteína bruta por meio de Delineamento Composto Central Rotacional (DCCR). Foi utilizado uma matriz de planejamento fatorial do tipo DCCR 23 e as variáveis estudadas foram glicerol bruto, NaNO3 e ureia. Após a otimização, a produção máxima de biomassa foi cerca de 20 g/L e a concentração de proteína bruta foi de 33% em 84 h, utilizando 25 g/L de glicerol bruto, 3,5 g/L de NaNO3 e 6,5 g/L de ureia, a 30 °C e 150 rpm. Os resultados indicaram que o glicerol bruto pode ser utilizado como substrato para produção de SCP por leveduras, sendo uma alternativa para agregar valor a esse resíduo. W. anomalus CCC32 apresentou características favoráveis para produção de SCP como crescimento rápido, alta produção de biomassa com alto teor de proteína bruta.