Ácido linoléico conjugado no leite bovino : uma abordagem metanalítica

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2009
Autor(a) principal: Velho, João Pedro
Orientador(a): Barcellos, Julio Otavio Jardim
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Tese
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Gado leiteiro
Produção leiteira
Produção animal
Link de acesso: http://hdl.handle.net/10183/15455
Resumo: O nosso objetivo foi avaliar sistematicamente a produção de leite bovino enriquecido naturalmente com ácido linoléico conjugado (CLA) em condições brasileiras, uma vez que há um mercado promissor para este tipo de alimento, visto que os consumidores têm buscado alimentos com menos calorias e que apresentem propriedades funcionais como é o caso do CLA. O trabalho foi dividido em três artigos: 1º) foi realizada uma sistematização científica apenas com dados brasileiros; 2º) foi realizada uma metanálise com dados brasileiros e estrangeiros; e 3º) foram desenvolvidos dois modelos teóricos sobre parâmetros ruminais que podem repercutir no perfil de ácidos graxos do leite. No primeiro trabalho verificou-se que a adição de fontes lipídicas às dietas per se não garantem aumento nos teores de ácido graxo vaccênico, rumênico e do C18:2 trans-10 cis-12 nas condições brasileiras. No segundo trabalho verificou-se que fontes lipídicas de origem vegetal alteram significativamente o perfil de ácidos graxos de cadeia curta e média, mas não os de cadeia longa, inclusive os ácidos graxos vaccênico e rumênico. O Brasil necessita de maior número de pesquisas para determinar os fatores que alteram o perfil de ácidos graxos do leite bovino a fim de oferecer aos mercados, interno e externo, leite e derivados lácteos diferenciados pelo maior teor de CLA e seus precursores.
id UFRGS-2_0dcd1013dd597f516aa828fa0d30b8ee
oai_identifier_str oai:www.lume.ufrgs.br:10183/15455
network_acronym_str UFRGS-2
network_name_str Repositório Institucional da UFRGS
repository_id_str
spelling Velho, João PedroBarcellos, Julio Otavio JardimPrates, Enio Rosa2009-03-31T04:12:31Z2009http://hdl.handle.net/10183/15455000681603O nosso objetivo foi avaliar sistematicamente a produção de leite bovino enriquecido naturalmente com ácido linoléico conjugado (CLA) em condições brasileiras, uma vez que há um mercado promissor para este tipo de alimento, visto que os consumidores têm buscado alimentos com menos calorias e que apresentem propriedades funcionais como é o caso do CLA. O trabalho foi dividido em três artigos: 1º) foi realizada uma sistematização científica apenas com dados brasileiros; 2º) foi realizada uma metanálise com dados brasileiros e estrangeiros; e 3º) foram desenvolvidos dois modelos teóricos sobre parâmetros ruminais que podem repercutir no perfil de ácidos graxos do leite. No primeiro trabalho verificou-se que a adição de fontes lipídicas às dietas per se não garantem aumento nos teores de ácido graxo vaccênico, rumênico e do C18:2 trans-10 cis-12 nas condições brasileiras. No segundo trabalho verificou-se que fontes lipídicas de origem vegetal alteram significativamente o perfil de ácidos graxos de cadeia curta e média, mas não os de cadeia longa, inclusive os ácidos graxos vaccênico e rumênico. O Brasil necessita de maior número de pesquisas para determinar os fatores que alteram o perfil de ácidos graxos do leite bovino a fim de oferecer aos mercados, interno e externo, leite e derivados lácteos diferenciados pelo maior teor de CLA e seus precursores.Our objective was to systematically evaluate the production of cattle milk naturally enriched with conjugated linoleic acid (CLA) in Brazilian conditions, since there is a promising market for this type of food, as consumers have sought food with fewer calories and which are functional properties such as the CLA. The work was divided into three articles: 1) was a systematic science only with Brazilian data, 2) a meta-analysis was performed with data from Brazil and abroad, and 3) have developed two theoretical models on ruminal parameters that can affect the profile of fatty milk. In the first study found that the addition of the dietary lipid sources per se does not guarantee an increase in levels of fatty acid vaccenic, rumenic and C18:2 trans-10 cis-12 in Brazilian conditions. In the second study found that lipid sources of plant origin significantly change the profile of short-chain fatty acids and medium, but not long chain, including fatty acids vaccenic and rumenic. Brazil needs more research to determine the factors that alter the fatty acid profile of bovine milk to offer to markets, internal and external, milk and milk products differentiated by higher content of CLA and its precursors.application/pdfporGado leiteiroProdução leiteiraProdução animalÁcido linoléico conjugado no leite bovino : uma abordagem metanalíticaConjugated linoleic acid in bovine milk: a metanalysis approach info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesisUniversidade Federal do Rio Grande do SulFaculdade de AgronomiaPrograma de Pós-Graduação em ZootecniaPorto Alegre, BR-RS2009doutoradoinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UFRGSinstname:Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)instacron:UFRGSTEXT000681603.pdf.txt000681603.pdf.txtExtracted Texttext/plain503184http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/15455/2/000681603.pdf.txta3a2e8c1e6d7063a75fb56dc5c7eb325MD52ORIGINAL000681603.pdf000681603.pdfTexto completoapplication/pdf8561219http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/15455/1/000681603.pdf46b914af59981d7caaefeb5791f3299aMD51THUMBNAIL000681603.pdf.jpg000681603.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1132http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/15455/3/000681603.pdf.jpg9e35338c8f93f1e2a3d8732c4530639aMD5310183/154552019-03-16 02:30:31.199703oai:www.lume.ufrgs.br:10183/15455Repositório InstitucionalPUBhttps://lume.ufrgs.br/oai/requestlume@ufrgs.bropendoar:2019-03-16T05:30:31Repositório Institucional da UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)false
dc.title.pt_BR.fl_str_mv Ácido linoléico conjugado no leite bovino : uma abordagem metanalítica
dc.title.alternative.en.fl_str_mv Conjugated linoleic acid in bovine milk: a metanalysis approach
title Ácido linoléico conjugado no leite bovino : uma abordagem metanalítica
spellingShingle Ácido linoléico conjugado no leite bovino : uma abordagem metanalítica
Velho, João Pedro
Gado leiteiro
Produção leiteira
Produção animal
title_short Ácido linoléico conjugado no leite bovino : uma abordagem metanalítica
title_full Ácido linoléico conjugado no leite bovino : uma abordagem metanalítica
title_fullStr Ácido linoléico conjugado no leite bovino : uma abordagem metanalítica
title_full_unstemmed Ácido linoléico conjugado no leite bovino : uma abordagem metanalítica
title_sort Ácido linoléico conjugado no leite bovino : uma abordagem metanalítica
author Velho, João Pedro
author_facet Velho, João Pedro
author_role author
dc.contributor.author.fl_str_mv Velho, João Pedro
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Barcellos, Julio Otavio Jardim
dc.contributor.advisor-co1.fl_str_mv Prates, Enio Rosa
contributor_str_mv Barcellos, Julio Otavio Jardim
Prates, Enio Rosa
dc.subject.por.fl_str_mv Gado leiteiro
Produção leiteira
Produção animal
topic Gado leiteiro
Produção leiteira
Produção animal
description O nosso objetivo foi avaliar sistematicamente a produção de leite bovino enriquecido naturalmente com ácido linoléico conjugado (CLA) em condições brasileiras, uma vez que há um mercado promissor para este tipo de alimento, visto que os consumidores têm buscado alimentos com menos calorias e que apresentem propriedades funcionais como é o caso do CLA. O trabalho foi dividido em três artigos: 1º) foi realizada uma sistematização científica apenas com dados brasileiros; 2º) foi realizada uma metanálise com dados brasileiros e estrangeiros; e 3º) foram desenvolvidos dois modelos teóricos sobre parâmetros ruminais que podem repercutir no perfil de ácidos graxos do leite. No primeiro trabalho verificou-se que a adição de fontes lipídicas às dietas per se não garantem aumento nos teores de ácido graxo vaccênico, rumênico e do C18:2 trans-10 cis-12 nas condições brasileiras. No segundo trabalho verificou-se que fontes lipídicas de origem vegetal alteram significativamente o perfil de ácidos graxos de cadeia curta e média, mas não os de cadeia longa, inclusive os ácidos graxos vaccênico e rumênico. O Brasil necessita de maior número de pesquisas para determinar os fatores que alteram o perfil de ácidos graxos do leite bovino a fim de oferecer aos mercados, interno e externo, leite e derivados lácteos diferenciados pelo maior teor de CLA e seus precursores.
publishDate 2009
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2009-03-31T04:12:31Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2009
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
format doctoralThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://hdl.handle.net/10183/15455
dc.identifier.nrb.pt_BR.fl_str_mv 000681603
url http://hdl.handle.net/10183/15455
identifier_str_mv 000681603
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFRGS
instname:Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS
instname_str Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron_str UFRGS
institution UFRGS
reponame_str Repositório Institucional da UFRGS
collection Repositório Institucional da UFRGS
bitstream.url.fl_str_mv http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/15455/2/000681603.pdf.txt
http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/15455/1/000681603.pdf
http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/15455/3/000681603.pdf.jpg
bitstream.checksum.fl_str_mv a3a2e8c1e6d7063a75fb56dc5c7eb325
46b914af59981d7caaefeb5791f3299a
9e35338c8f93f1e2a3d8732c4530639a
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
repository.mail.fl_str_mv lume@ufrgs.br
_version_ 1864541975585226752

Registros relacionados