No review de hoje : as estratégias de publicização mobilizadas por influenciadores gastronômicos no Instagram

• Ano de defesa: 2026
• Autor(a) principal: Parise, Giovanna
• Orientador(a): Wottrich, Laura
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: Instagram (Site); Influenciador digital; Publicidade; Gastronomia
• Palavras-chave em Inglês: Digital influencers; Instagram; Food reviews; Publicity; Advertising
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/10183/308758

A presença de influenciadores digitais no Instagram, especialmente em perfis de indicações gastronômicas, tem proporcionado novos formatos publicitários, temática do presente trabalho. Parto da relação entre influência digital, gastronomia e publicidade para estudar os reviews gastronômicos feitos pelos influenciadores digitais no Instagram. A questão central que guia a pesquisa é: quais são as características persuasivas mobilizadas no trabalho dos influenciadores gastronômicos no Instagram? O objetivo geral é compreender as estratégias de publicização mobilizadas nos reviews gastronômicos dos perfis @sofiasporai, @reviewsposp, @rolezandoembrasilia, @indo.comer e @belemdiicas, no Instagram. Trata-se de uma pesquisa exploratória de abordagem qualitativa, de método etnográfico, a partir de uma perspectiva insider. Parto de um movimento de articulação teórico-empírica, a partir dos seguintes procedimentos metodológicos: pesquisa bibliográfica (estado da arte e revisão bibliográfica), observação participante, entrevistas semiestruturadas e análise documental; e de conceitos centrais como publicização (Casaqui, 2011), influenciadores digitais (Karhawi, 2017, 2018; Ortiz, 2022) e publicidade de experiência (Wottrich, 2019). A profissionalização dos influenciadores digitais se dá a partir da prática que, por sua vez, acompanha as tendências da plataforma. O constante trabalho de tentativa e erro para acompanhar as atualizações do Instagram revela a imprevisibilidade da profissão, bem como a habilidade profissional específica de compreender a plataforma. Compreendo os reviews como manifestação da publicização, através da publicidade de experiência feita pelos influenciadores digitais do nicho gastronômico no Instagram, em formato de vídeo. Suas estratégias persuasivas se manifestam no nível da mensagem e do planejamento. No nível da mensagem, identificou-se as seguintes características: uso de expressões persuasivas, destaque aos atributos gastronômicos, uso de estímulos sensoriais, uso da coloquialidade e performance de autenticidade. Já no planejamento, destaco o estabelecimento de colaborações, a criação de quadros especiais, o estímulo à interação dos seguidores, a organização do dia e da hora de postagem e a busca por templates. O resultado de tais estratégias é uma sensação de prazer por procuração. Por fim, destaco o paradoxo intrínseco à relação entre influenciadores, seguidores e publicidade.