Perfil microbiológico e de celularidade do leite de búfalas

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2016
Autor(a) principal: Moura, Emmanuella de Oliveira
Orientador(a): Rangel, Adriano Henrique do Nascimento
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM PRODUÇÃO ANIMAL
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Brasil
Palavras-chave em Português:
Bubalina
CCS
Qualidade
S. aureus
Enterotoxina
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA::PRODUCAO ANIMAL
Link de acesso: https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/22459
Resumo: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
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Dentre as diferentes espécies leiteiras, a bubalina aparece como alternativa para a disponibilidade de alimentos de alto valor biológico, porém semelhantes às outras espécies, possuem problemas sanitários como as mastites, mesmo tendo como característica maior resistência contra infecções. O agente patogênico de maior relevância é o Staphyloccocus aureus, que além de está envolvido diretamente com a saúde de glândula mamária, produzem toxinas que causam riscos a saúde dos que ingerem produtos contaminados. Assim, objetivou-se com esse estudo avaliar o perfil microbiológico e celular do leite para um diagnóstico mais preciso de mastite subclínica em búfalas leiteiras, analisando fatores ambientais e fisiológicos, bem como a detecção de genes codificadores de enterotoxinas de S. aureus. Para o estudo foram escolhidos aleatoriamente 30 búfalas da raça Murrah pertencente 15 ao grupo de maior produção e 15 do grupo de menor produção, submetidos à ordenha mecânica. Na primeira etapa, foram analisadas nas amostras de leite os parâmetros microbiológicos de identificação das espécies, contagem padrão em placas (CPP), perfil de resistência a antimicrobianos por discos-difusores, contagem de células somáticas (CCS), condutividade elétrica do leite (CEL), quantificação de lactoferrina (Lfe) e a identificação dos fatores de risco associados à mastite subclínica como o grau de hiperqueratose, higienização de teteiras através de swabs para análise microbiológica e observação do local. Na etapa seguinte realizou-se o isolamento de Staphylococcus aureus para detecção de genes de 8 enterotoxinas (EEA-EEI). No exame microbiológico, as bactérias mais frequentes foram Staphylococcus spp, Streptococcus spp e Corynebacterium spp. No teste de sensibilidade aos antimicrobianos 17 antibióticos testados, 10 (58,82%) foram sensíveis a todos os isolados, entre os resistentes encontrou-se que Streptococcus uberis e dysgalactiae foram resistentes a cefalexina, gentamicina e neomicina, o S. haemolyticus foi resistente a ampicilina+colistina e o E.coli a oxacilina, amoxacilina e novobiocina+ penicilinaG. Observou-se ainda que as teteiras e sala de espera dos animais encontravam-se com higienização deficiente. Na análise do perfil de celularidade em relação ao exame microbiológico observou-se que, para o rebanho, os valores de referência para o diagnóstico de mastite foram de animais com CCS média ≥537.000 mil células/mL e a CEL com média ≥3,0 mS/mL e positivos no exame microbiológico, além disto, nos isolados de S.aureus, foi possível identificar em 12 animais os genes enterotoxigênicos sea, seh e sei, com maior freqüência para os dois últimos.porCNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA::PRODUCAO ANIMALBubalinaCCSQualidadeS. aureusEnterotoxinaPerfil microbiológico e de celularidade do leite de búfalasMicrobiological profile and cellularity of the buffaloes milkinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisPROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM PRODUÇÃO ANIMALUFRNBrasilinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UFRNinstname:Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)instacron:UFRNORIGINALEmmanuellaDeOliveiraMoura_DISSERT.pdfEmmanuellaDeOliveiraMoura_DISSERT.pdfapplication/pdf52501574https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/22459/1/EmmanuellaDeOliveiraMoura_DISSERT.pdfa81fdcf700292a74a2ec78fd1b05e2d3MD51TEXTEmmanuellaDeOliveiraMoura_DISSERT.pdf.txtEmmanuellaDeOliveiraMoura_DISSERT.pdf.txtExtracted texttext/plain97https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/22459/4/EmmanuellaDeOliveiraMoura_DISSERT.pdf.txtd9c4427e6a694b2e5defe88968388de1MD54THUMBNAILEmmanuellaDeOliveiraMoura_DISSERT.pdf.jpgEmmanuellaDeOliveiraMoura_DISSERT.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg3553https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/22459/5/EmmanuellaDeOliveiraMoura_DISSERT.pdf.jpg62368bdf6eaa3e32bb011e19a90c2371MD55123456789/224592017-11-01 19:46:04.941oai:https://repositorio.ufrn.br:123456789/22459Repositório de PublicaçõesPUBhttp://repositorio.ufrn.br/oai/opendoar:2017-11-01T22:46:04Repositório Institucional da UFRN - Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)false
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