Avalia??o das caracter?sticas de carca?a de tourinhos F1 Guzer?-Nelore e F2 Pardo Su??o-Guzer?-Nelore terminados em confinamento

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2010
Autor(a) principal: Souza, Daniele Duarte Nunes de lattes
Orientador(a): Rodrigues, Victor Cruz lattes
Banca de defesa: Sant?Ana, Nivaldo de faria, Silva, Te?filo Jos? Pimentel da
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Programa de Pós-Graduação: Programa de P?s-Gradua??o em Zootecnia
Departamento: Instituto de Zootecnia
País: Brasil
Palavras-chave em Português:
Cruzamentos de bovinos
correla??es
avalia??o de carca?a
Palavras-chave em Inglês:
Cattle crossbreed
correlations
carcass evaluation
Área do conhecimento CNPq:
Zootecnia
Link de acesso: https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/4180
Resumo: They were appraised the characteristics of whole bovine carcass of 20, F1 Guzer?-Nellore and F2 Brown Swiss-Guzer?-Nellore originating from of property located in the Municipal district of Barreiras - Bahia. The animals were confined to the 7 months of age presenting medium weight of 234.5 kg, being abated with 13 months of age and medium weight of 447.5 kg. The animals received diet contends 13.8% of gross protein ? PB, 75.98% of total digestible nutrients ? TDN, 41,36% of NDF and 28,40% ANF. They were appraised the measured body and of carcass and its respective correlations. Significant difference was not observed (P>0.05) among the genetic groups for most of the carcass morphometric measurements, weight lives, weigh of the hot carcass, weigh of the cold carcass, weigh of the front handsaw and side cut, percentage of the courts handsaw, lineman and costilhar, loss for chilling of the carcass, revenue of the court handsaw, lineman and costilhar, area of loin eye and fat thickness, and the variables that express the physical composition of the carcass. The animals F1 were shown superiors to the animals F2 in the revenues of hot carcass (58.08 vs. 56.09) and cold (57.11 vs. 55.14). However, the animals F2 went superiors in to width of the ischium (27 vs. 29) to the they be compared with the animals F1. In the correlations, association can be observed (P <0.05) between the thickness of the cushion and the weight of the court handsaw (0.65), depth and thoracic perimeter (0.51), I weigh of the court costilhar and thoracic perimeter (0.54), I weigh of the court handsaw and front court (0.57), I weigh of the court costilhar and of the court handsaw (0.71), area of loin eye and muscle percentage in the carcass (0.45), thickness of covering fat and percentage of covering fat (0.47), muscle percentage and bone percentage (- 0.84), break percentage for chilling and relationship muscle:bone (- 0.56) and break percentage for chilling and eatable portion of the carcass (- 0.59). Correlation was not observed (P> 0.05) between the thickness of covering fat and the weight of the court costilhar (0.41), area of loin eye and thickness of covering fat (- 0.13), muscle percentage and fat percentage (- 0.35), break percentage for chilling and muscle percentage (- 0.36) and break percentage for chilling and fat percentage (- 0.26). Considering the two studied genetic groups, it can be ended that in spite of the animals F1 they present larger carcass revenue, the heterotic observed in these crossings generated excellent carcasses with good finish, so that these crossings they can be an alternative of the producer and butcher shops.
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The animals received diet contends 13.8% of gross protein ? PB, 75.98% of total digestible nutrients ? TDN, 41,36% of NDF and 28,40% ANF. They were appraised the measured body and of carcass and its respective correlations. Significant difference was not observed (P>0.05) among the genetic groups for most of the carcass morphometric measurements, weight lives, weigh of the hot carcass, weigh of the cold carcass, weigh of the front handsaw and side cut, percentage of the courts handsaw, lineman and costilhar, loss for chilling of the carcass, revenue of the court handsaw, lineman and costilhar, area of loin eye and fat thickness, and the variables that express the physical composition of the carcass. The animals F1 were shown superiors to the animals F2 in the revenues of hot carcass (58.08 vs. 56.09) and cold (57.11 vs. 55.14). However, the animals F2 went superiors in to width of the ischium (27 vs. 29) to the they be compared with the animals F1. In the correlations, association can be observed (P <0.05) between the thickness of the cushion and the weight of the court handsaw (0.65), depth and thoracic perimeter (0.51), I weigh of the court costilhar and thoracic perimeter (0.54), I weigh of the court handsaw and front court (0.57), I weigh of the court costilhar and of the court handsaw (0.71), area of loin eye and muscle percentage in the carcass (0.45), thickness of covering fat and percentage of covering fat (0.47), muscle percentage and bone percentage (- 0.84), break percentage for chilling and relationship muscle:bone (- 0.56) and break percentage for chilling and eatable portion of the carcass (- 0.59). Correlation was not observed (P> 0.05) between the thickness of covering fat and the weight of the court costilhar (0.41), area of loin eye and thickness of covering fat (- 0.13), muscle percentage and fat percentage (- 0.35), break percentage for chilling and muscle percentage (- 0.36) and break percentage for chilling and fat percentage (- 0.26). Considering the two studied genetic groups, it can be ended that in spite of the animals F1 they present larger carcass revenue, the heterotic observed in these crossings generated excellent carcasses with good finish, so that these crossings they can be an alternative of the producer and butcher shops.Foram avaliadas as caracter?sticas de carca?a de 20 bovinos inteiros, F1 Guzer?-Nelore e F2 Pardo Su??o-Guzer?-Nelore oriundos de propriedade localizada no Munic?pio de Barreiras - Bahia. Os animais foram confinados aos 7 meses de idade apresentando peso m?dio de 234,5 kg, sendo abatidos com 13 meses de idade e peso m?dio de 447,5 kg. Os animais receberam dieta contendo 13,8% de prote?na bruta - PB, 75,98% de nutrientes digest?veis totais ? NDT, 41,36% de FDN e 28,40% de FDA. Foram avaliadas as medidas morfom?tricas e de carca?a e suas respectivas correla??es. N?o foi observada diferen?a significativa (P>0,05) entre os grupos gen?ticos para a maioria das medidas morfom?tricas da carca?a, peso vivo, peso da carca?a quente, peso da carca?a fria, peso do serrote dianteiro e costilhar, percentagem dos cortes serrote, dianteiro e costilhar, perda por resfriamento da carca?a, rendimento do corte serrote, dianteiro e costilhar, ?rea de olho de lombo e espessura de gordura, e as vari?veis que expressam a composi??o f?sica da carca?a. Os animais F1 se mostraram superiores aos animais F2 nos rendimentos de carca?a quente (58,08 vs. 56,09) e fria (57,11 vs. 55,14). No entanto, os animais F2 foram superiores na largura do ?squio (27 vs. 29) aos serem comparados com os animais F1. Nas correla??es, pode-se observar associa??o (P<0,05) entre a espessura do cox?o e o peso do corte serrote (0,65), profundidade e per?metro tor?cico (0,51), peso do corte costilhar e per?metro tor?cico (0,54), peso do corte serrote e corte dianteiro (0,57), peso do corte costilhar e do corte serrote (0,71), ?rea de olho de lombo e percentagem de m?sculo na carca?a (0,45), espessura de gordura de cobertura e percentagem de gordura de cobertura (0,47), percentagem de m?sculo e percentagem de osso (- 0,84), percentagem de quebra por resfriamento e rela??o m?sculo:osso (- 0,56) e percentagem de quebra por resfriamento e por??o comest?vel da carca?a (- 0,59). N?o foi observada correla??o (P> 0,05) entre a espessura de gordura de cobertura e o peso do corte costilhar (0,41), ?rea de olho de lombo e espessura de gordura de cobertura (- 0,13), percentagem de m?sculo e percentagem de gordura (- 0,35), percentagem de quebra por resfriamento e percentagem de m?sculo (- 0,36) e percentagem de quebra por resfriamento e percentagem de gordura (- 0,26). Considerando os dois grupos gen?ticos estudados, pode-se concluir que apesar dos animais F1 apresentarem maior rendimento de carca?a, a heterose observada nestes cruzamentos gerou excelentes carca?as com bom acabamento, de forma que estes cruzamentos podem ser uma alternativa a explora??o pecu?ria, de forma a satisfazer pecuaristas e frigor?ficos.Submitted by Sandra Pereira (srpereira@ufrrj.br) on 2020-11-24T13:02:02Z No. of bitstreams: 1 2010 - Daniele Duarte Nunes de Souza.pdf: 1096174 bytes, checksum: 7421eb9f57ae305fd65edd09e61cbb69 (MD5)Made available in DSpace on 2020-11-24T13:02:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010 - Daniele Duarte Nunes de Souza.pdf: 1096174 bytes, checksum: 7421eb9f57ae305fd65edd09e61cbb69 (MD5) Previous issue date: 2010-08-30application/pdfhttps://tede.ufrrj.br/retrieve/63158/2010%20-%20Daniele%20Duarte%20Nunes%20de%20Souza.pdf.jpgporUniversidade Federal Rural do Rio de JaneiroPrograma de P?s-Gradua??o em ZootecniaUFRRJBrasilInstituto de ZootecniaAMCGS. Associaci?n Mexicana de Criadores de Ganado Suizo de Registro. Dispon?vel em http://www.amcgrs.com/sitio/. Acesso em 15 de julho de 2010. ARBOITTE, M.Z.; RESTLE, J.; ALVES FILHO, D.C. et al. Caracter?sticas da carca?a de novilhos 5/8 Nelore ? 3/8 Charol?s abatidos em diferentes est?dios de desenvolvimento. Revista Brasileira de Zootecnia, v.33, n.4, p.969-977, 2004a. ARBOITTE, M.Z.; RESTLE, J.; ALVES FILHO, D.C. et al. 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description They were appraised the characteristics of whole bovine carcass of 20, F1 Guzer?-Nellore and F2 Brown Swiss-Guzer?-Nellore originating from of property located in the Municipal district of Barreiras - Bahia. The animals were confined to the 7 months of age presenting medium weight of 234.5 kg, being abated with 13 months of age and medium weight of 447.5 kg. The animals received diet contends 13.8% of gross protein ? PB, 75.98% of total digestible nutrients ? TDN, 41,36% of NDF and 28,40% ANF. They were appraised the measured body and of carcass and its respective correlations. Significant difference was not observed (P>0.05) among the genetic groups for most of the carcass morphometric measurements, weight lives, weigh of the hot carcass, weigh of the cold carcass, weigh of the front handsaw and side cut, percentage of the courts handsaw, lineman and costilhar, loss for chilling of the carcass, revenue of the court handsaw, lineman and costilhar, area of loin eye and fat thickness, and the variables that express the physical composition of the carcass. The animals F1 were shown superiors to the animals F2 in the revenues of hot carcass (58.08 vs. 56.09) and cold (57.11 vs. 55.14). However, the animals F2 went superiors in to width of the ischium (27 vs. 29) to the they be compared with the animals F1. In the correlations, association can be observed (P <0.05) between the thickness of the cushion and the weight of the court handsaw (0.65), depth and thoracic perimeter (0.51), I weigh of the court costilhar and thoracic perimeter (0.54), I weigh of the court handsaw and front court (0.57), I weigh of the court costilhar and of the court handsaw (0.71), area of loin eye and muscle percentage in the carcass (0.45), thickness of covering fat and percentage of covering fat (0.47), muscle percentage and bone percentage (- 0.84), break percentage for chilling and relationship muscle:bone (- 0.56) and break percentage for chilling and eatable portion of the carcass (- 0.59). Correlation was not observed (P> 0.05) between the thickness of covering fat and the weight of the court costilhar (0.41), area of loin eye and thickness of covering fat (- 0.13), muscle percentage and fat percentage (- 0.35), break percentage for chilling and muscle percentage (- 0.36) and break percentage for chilling and fat percentage (- 0.26). Considering the two studied genetic groups, it can be ended that in spite of the animals F1 they present larger carcass revenue, the heterotic observed in these crossings generated excellent carcasses with good finish, so that these crossings they can be an alternative of the producer and butcher shops.
publishDate 2010
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