Influência das condições de secagem sobre o encolhimento e propriedades de transporte em fatias de maçã /

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 1999
Autor(a) principal: Schultz, Emerson Léo
Orientador(a): Quadri, Mara Gabriela Novy
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Florianópolis, SC
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Link de acesso: http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/80499
Resumo: Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico.
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