Extração e encapsulamento de compostos com importância tecnológica e biológica proveniente do resíduo de processamento de camarão

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2012
Autor(a) principal: Mezzomo, Natália
Orientador(a): Ferreira, Sandra Regina Salvador
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Tese
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Florianópolis, SC
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Link de acesso: http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/96293
Resumo: Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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