Explicitação ergonômica das atividades de cultivo de ostras: um estudo sob o enfoque antropotecnológico
| Ano de defesa: | 2008 |
|---|---|
| Autor(a) principal: | |
| Orientador(a): | |
| Banca de defesa: | |
| Tipo de documento: | Tese |
| Tipo de acesso: | Acesso aberto |
| Idioma: | por |
| Instituição de defesa: |
Florianópolis, SC
|
| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
|
| Departamento: |
Não Informado pela instituição
|
| País: |
Não Informado pela instituição
|
| Link de acesso: | http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/91715 |
Resumo: | Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. |
| id |
UFSC_fbd8f5a15bde02ac6787c2696f070d4f |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repositorio.ufsc.br:123456789/91715 |
| network_acronym_str |
UFSC |
| network_name_str |
Repositório Institucional da UFSC |
| repository_id_str |
|
| spelling |
Universidade Federal de Santa CatarinaBiazus, Marisa AngelaDutra, Ana Regina de Aguiar2012-10-24T01:47:59Z2012-10-24T01:47:59Z20082008252580http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/91715Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção.O estudo objetivou explicitar os conhecimentos tácitos utilizados por ostreicultores nas atividades de cultivo de ostras, visando o seu compartilhamento e transferência entre regiões produtoras. Para atender a este propósito, buscaram-se subsídios em abordagens teóricas e metodológicas da antropotecnologia, cognição situada e gestão do conhecimento e suporte em mapas cognitivos. Analisaram-se os contextos relativos ao ambiente externo e interno em duas situações, uma localizada no Brasil e outra na França. A pesquisa exploratório-descritiva tem abordagem qualitativa do tipo estudo de caso. Constatou-se que, na França, a ostreicultura encontra-se bem estruturada, tem suporte em tecnologias físicas, legislação, apoio técnico e, para ingresso no setor, são indispensáveis a formação teórica e comprovação de experiência em situação. A profissão está consolidada. Critérios bem definidos de manejos, controle das ações desenvolvidas e normatizações para o setor resultam em qualidade do produto, agregando valores e valorizando o sabor e saber locais. No Brasil, o cultivo de ostras é recente, porém a produção de Santa Catarina destaca-se no cenário nacional. Há desafios que exigem esforços conjuntos de órgãos decisores das políticas públicas, sociedade organizada e ostreicultores para a sustentabilidade da atividade. O contexto industrial está em evolução, tanto no desenvolvimento de fornecedores, como de equipamentos e legislações relacionadas à concessão de espaços de cultivo, formulação de critérios para acesso e permanência nas áreas, melhoria dos processos de produção e do produto e inserção dele no circuito nacional de consumo. A consolidação da ostreicultura como profissão é outro aspecto a ser considerado e, para tal, pode contribuir a explicitação dos conhecimentos tácitos utilizados no cultivo, visando uma composição deles com outros já reconhecidos e validados. A análise das atividades desenvolvidas pelos ostreicultores nos dois países possibilitou identificar as estratégias utilizadas na estruturação e execução das tarefas, compor mapas cognitivos e formular procedimentos de trabalho visando o compartilhamento e transferência dos conhecimentos.277 f.| il.porFlorianópolis, SCEngenharia de produçãoGestão do conhecimentoErgonomiaMariculturaOstraCriaçãoExplicitação ergonômica das atividades de cultivo de ostras: um estudo sob o enfoque antropotecnológicoinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesisreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINAL252580.pdfapplication/pdf14380584https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/91715/1/252580.pdf7626be673453c08b5e53cccc6c499f5fMD51TEXT252580.pdf.txt252580.pdf.txtExtracted Texttext/plain548514https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/91715/2/252580.pdf.txt93570b72afd40616b2563dfe0c373556MD52THUMBNAIL252580.pdf.jpg252580.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1380https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/91715/3/252580.pdf.jpgce09725670e2cfc88867425634df7171MD53123456789/917152013-04-30 16:35:04.24oai:repositorio.ufsc.br:123456789/91715Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestsandra.sobrera@ufsc.bropendoar:23732013-04-30T19:35:04Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false |
| dc.title.pt_BR.fl_str_mv |
Explicitação ergonômica das atividades de cultivo de ostras: um estudo sob o enfoque antropotecnológico |
| title |
Explicitação ergonômica das atividades de cultivo de ostras: um estudo sob o enfoque antropotecnológico |
| spellingShingle |
Explicitação ergonômica das atividades de cultivo de ostras: um estudo sob o enfoque antropotecnológico Biazus, Marisa Angela Engenharia de produção Gestão do conhecimento Ergonomia Maricultura Ostra Criação |
| title_short |
Explicitação ergonômica das atividades de cultivo de ostras: um estudo sob o enfoque antropotecnológico |
| title_full |
Explicitação ergonômica das atividades de cultivo de ostras: um estudo sob o enfoque antropotecnológico |
| title_fullStr |
Explicitação ergonômica das atividades de cultivo de ostras: um estudo sob o enfoque antropotecnológico |
| title_full_unstemmed |
Explicitação ergonômica das atividades de cultivo de ostras: um estudo sob o enfoque antropotecnológico |
| title_sort |
Explicitação ergonômica das atividades de cultivo de ostras: um estudo sob o enfoque antropotecnológico |
| author |
Biazus, Marisa Angela |
| author_facet |
Biazus, Marisa Angela |
| author_role |
author |
| dc.contributor.pt_BR.fl_str_mv |
Universidade Federal de Santa Catarina |
| dc.contributor.author.fl_str_mv |
Biazus, Marisa Angela |
| dc.contributor.advisor1.fl_str_mv |
Dutra, Ana Regina de Aguiar |
| contributor_str_mv |
Dutra, Ana Regina de Aguiar |
| dc.subject.classification.pt_BR.fl_str_mv |
Engenharia de produção Gestão do conhecimento Ergonomia Maricultura Ostra Criação |
| topic |
Engenharia de produção Gestão do conhecimento Ergonomia Maricultura Ostra Criação |
| description |
Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. |
| publishDate |
2008 |
| dc.date.submitted.pt_BR.fl_str_mv |
2008 |
| dc.date.issued.fl_str_mv |
2008 |
| dc.date.accessioned.fl_str_mv |
2012-10-24T01:47:59Z |
| dc.date.available.fl_str_mv |
2012-10-24T01:47:59Z |
| dc.type.status.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| dc.type.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| format |
doctoralThesis |
| status_str |
publishedVersion |
| dc.identifier.uri.fl_str_mv |
http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/91715 |
| dc.identifier.other.pt_BR.fl_str_mv |
252580 |
| identifier_str_mv |
252580 |
| url |
http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/91715 |
| dc.language.iso.fl_str_mv |
por |
| language |
por |
| dc.rights.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.none.fl_str_mv |
277 f.| il. |
| dc.publisher.none.fl_str_mv |
Florianópolis, SC |
| publisher.none.fl_str_mv |
Florianópolis, SC |
| dc.source.none.fl_str_mv |
reponame:Repositório Institucional da UFSC instname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) instacron:UFSC |
| instname_str |
Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) |
| instacron_str |
UFSC |
| institution |
UFSC |
| reponame_str |
Repositório Institucional da UFSC |
| collection |
Repositório Institucional da UFSC |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/91715/1/252580.pdf https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/91715/2/252580.pdf.txt https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/91715/3/252580.pdf.jpg |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
7626be673453c08b5e53cccc6c499f5f 93570b72afd40616b2563dfe0c373556 ce09725670e2cfc88867425634df7171 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) |
| repository.mail.fl_str_mv |
sandra.sobrera@ufsc.br |
| _version_ |
1851758972756819968 |