Padrões alimentares de adolescentes obesos e suas repercussões metabólicas

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2009
Autor(a) principal: Dishchekenian, Vera Regina Mello [UNIFESP]
Orientador(a): Lopez, Fábio Ancona [UNIFESP]
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
dARK ID: ark:/48912/0013000024t6g
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Adolescente
Análise fatorial
Fatores de risco cardiovascular
Padrões alimentares
Obesidade
Palavras-chave em Inglês:
Adolescent
Cardiovascular risk factor
Factor analysis
Food patterns
Obesity
Link de acesso: http://repositorio.unifesp.br/handle/11600/9896
Resumo: Objetivo: Avaliar a associação de padrões alimentares com alterações metabólicas em adolescentes obesos. Método: Estudo transversal envolvendo 76 estudantes (ambos os sexos, 14-19 anos, IMC ≥P95 e Tanner ≥4.) de escolas públicas, São Paulo, Brasil. Foram coletados dados antropométricos e bioquímicos, e aplicados questionários com informações sócio-demográficas e registro alimentar de 4 dias, entre 2006 e 2007. Escores fatoriais foram obtidos na análise fatorial e após ajustes três padrões alimentares identificados foram associados a fatores de risco biológico por Regressão linear múltipla. Resultados: O padrão Tradicional (arroz e massas, feijões, carnes vermelhas, embutidos, óleos e doces) foi positivamente associado com insulina, glicemia e triglicérides e negativamente associado com lipoproteína de alta densidade. O padrão Em transição (peixe, aves, ovos, pães, manteiga, leite e derivados, hortaliças, frutas, sucos de frutas e açúcar refinado) apresentou as mesmas associações, além de associação similar com a pressão arterial diastólica. O padrão Fast food (cafeteria, hambúrguer, maionese, bolacha, bolos e tortas, chocolate e refrigerantes) apresentou associação positiva com o colesterol, lipoproteína de baixa densidade e pressão arterial sistólica e diastólica e negativa com a insulina e lipoproteína de alta densidade. Conclusão: Os padrões Tradicional e Em transição apresentaram associações diferentes com o metabolismo lipídico e glicídico quando comparados com o padrão Fast food. Os três padrões podem ser considerados obesogênicos, porém o padrão Fast food pareceu ser o mais aterogênico e promotor de hipertensão arterial.
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Resultados: O padrão Tradicional (arroz e massas, feijões, carnes vermelhas, embutidos, óleos e doces) foi positivamente associado com insulina, glicemia e triglicérides e negativamente associado com lipoproteína de alta densidade. O padrão Em transição (peixe, aves, ovos, pães, manteiga, leite e derivados, hortaliças, frutas, sucos de frutas e açúcar refinado) apresentou as mesmas associações, além de associação similar com a pressão arterial diastólica. O padrão Fast food (cafeteria, hambúrguer, maionese, bolacha, bolos e tortas, chocolate e refrigerantes) apresentou associação positiva com o colesterol, lipoproteína de baixa densidade e pressão arterial sistólica e diastólica e negativa com a insulina e lipoproteína de alta densidade. Conclusão: Os padrões Tradicional e Em transição apresentaram associações diferentes com o metabolismo lipídico e glicídico quando comparados com o padrão Fast food. Os três padrões podem ser considerados obesogênicos, porém o padrão Fast food pareceu ser o mais aterogênico e promotor de hipertensão arterial. Objective: To evaluate the association between dietary patterns and metabolic alterations in obese adolescents. Method: Cross-sectional study of 76 students (both gender, 14-19 years, BMI>P95 and Tanner stage ≥4) enrolled in public school from 2006 to 2007, Sao Paulo city, Brazil. Socio-demographic questionnaire, 4 day food record, anthropometric and biochemical data were collected. Scores for dietary patterns were assessed by factor analysis and after controlling for potential confounders, the three identified patterns were associated with biological risk factors by multilinear regression. Results: The Traditional pattern (rice and cereal, bean, red meat, sausage, oils and sweets) was strongly associated with insulin, glicemia and triglycerides and negatively associated with high-density lipoprotein. The pattern named In transition (fish, poultry, eggs, bread, butter, milk and dairy products, vegetables, fruits, fruit juice and white sugar), presented the same positively associations and also with diastolic blood pressure. The Fast food pattern (high fat bakery products, hamburger, mayonnaise, cookies and crackers, chocolate and sodas) presented positive association with cholesterol, low-density lipoprotein, systolic and diastolic blood pressure and negative association with insulin and high-density lipoprotein. Conclusion: The Traditional and In transition patterns were differently related to glucose and lipid metabolism when compared with Fast food pattern/ the Fast food one. The three patterns could be considered obesogenic, however the Fast Food pattern seems to be the most atherogenic and hypertension promoter.TEDEBV UNIFESP: Teses e dissertaçõesCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)100 f.DISHCHEKENIAN, Vera Regina Mello. Padrões alimentares de adolescentes obesos e suas repercussões metabólicas. 2009. 100 f. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Escola Paulista de Medicina, Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), São Paulo, 2009.http://repositorio.unifesp.br/handle/11600/9896ark:/48912/0013000024t6gporUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP)info:eu-repo/semantics/openAccessAdolescenteAnálise fatorialFatores de risco cardiovascularPadrões alimentaresObesidadeAdolescentCardiovascular risk factorFactor analysisFood patternsObesityPadrões alimentares de adolescentes obesos e suas repercussões metabólicasDietary patterns in obese adolescents and their different metabolic effectsinfo:eu-repo/semantics/masterThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionreponame:Repositório Institucional da UNIFESPinstname:Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)instacron:UNIFESPSão Paulo, Escola Paulista de Medicina (EPM)Nutrição - EPMORIGINALDissertação_Vera_Dishchekenian.pdfapplication/pdf2869516https://repositorio.unifesp.br/bitstreams/d2318624-4312-4191-99fa-f42cd52f26e6/downloadf71754d3ba862fccc48b670d129b9983MD51TEXTDissertação_Vera_Dishchekenian.pdf.txtDissertação_Vera_Dishchekenian.pdf.txtExtracted texttext/plain122488https://repositorio.unifesp.br/bitstreams/2adf6e45-41b4-4068-98e4-07c8f97e60d0/download02bd990fbb6cc71fbd5d19199a2c436fMD52THUMBNAILDissertação_Vera_Dishchekenian.pdf.jpgDissertação_Vera_Dishchekenian.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg2817https://repositorio.unifesp.br/bitstreams/f98b0fb1-55b6-46ba-8069-a8c9379686e2/download2fbba23390df582d4f6be85ce1c49165MD5311600/98962024-08-05 20:28:52.721oai:repositorio.unifesp.br:11600/9896https://repositorio.unifesp.brRepositório InstitucionalPUBhttp://www.repositorio.unifesp.br/oai/requestbiblioteca.csp@unifesp.bropendoar:34652024-08-05T20:28:52Repositório Institucional da UNIFESP - Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)false
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