A influência de ésteres emolientes na percepção do consumidor e nas características sensoriais, físico-químicas e biometrológicas quando veiculados em emulsões corporais

• Ano de defesa: 2017
• Autor(a) principal: Appas, Catherine Tolomei Fabbron [UNIFESP]
• Orientador(a): Silva, Vânia Rodrigues Leite e [UNIFESP]
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• dARK ID: ark:/48912/001300001skjj
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de São Paulo
• Palavras-chave em Português: Emolientes; Ésteres; Emulsão; Sensorial; Consumidor
• Palavras-chave em Inglês: Emollients; Esters; Emulsion; Sensory; Consumer
• Link de acesso: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=5513834; https://repositorio.unifesp.br/handle/11600/50447

Emolientes lipofílicos como os ésteres podem influenciar nas características sensoriais e físico-químicas das emulsões cosméticas em que estão presentes. O objetivo do trabalho foi avaliar emulsões cosméticas produzidas com cinco diferentes ésteres emolientes líquidos quanto ao perfil sensorial, percepção do consumidor, propriedades físico-químicas e biometrológicas. Os ésteres emolientes líquidos (10% p/p) selecionados para incorporação nas emulsões foram: Palmitato de octila, Oleato de decila, Palmitato de isopropila, Estearato de octila e Adipato de dibutila. Os estudos de estabilidade das formulações envolveram condições drásticas de armazenamento (estufa a 45°C, geladeira a 5°C, radiação luminosa) durante 90 dias. O estudo reológico contemplou a varredura de tensão, frequência, temperatura e viscosidade de cisalhamento. A avaliação in vivo da hidratação e perda de água transepidérmica foram medidas com os equipamentos Corneometer® e Tewlmeter®, respectivamente, com 15 voluntários, no período de 5 horas. O perfil sensorial das formulações foi realizado por um painel de 14 avaliadores treinados através da metodologia da Análise Sensorial Descritiva (ASD). No estudo sensorial com consumidor foram feitos três testes de diferença de atributos (Direcional) com 68 consumidores. Este estudo foi o único realizado somente com três formulações, o creme base sem éster, o creme com o Palmitato de octila e o creme com Palmitato de isopropila, os demais foram realizados com todos os produtos. Os cremes com Estearato de octila (F.5) e Palmitato de octila (F.2) foram os que se apresentaram mais estáveis nas condições avaliadas. No estudo reológico os cremes que continham algum éster emoliente (F.2, F.3, F.4, F.5 e F.6) apresentaram região viscoelástica linear mais ampla do que o creme base (F.1). Além disso, todos os cremes mostraram comportamento similar na variação de tensão, frequência e temperatura e demonstraram boa espalhabilidade. No teste de hidratação não houve diferença significativa entre o creme base e os cremes com algum éster emoliente. Enquanto que na perda de água transepidérmica, o creme base (F.1) e o creme com o Palmitato de octila (F.2) foram os que mais protegeram a pele da TEWL. No perfil sensorial, os atributos de maior intensidade nos cremes avaliados foram a espalhabilidade, deslizamento e toque seco, sendo o creme com o Palmitato de isopropila (F.4) o mais difícil de espalhar, o com Oleato de decila (F.3) e Palmitato de isopropila (F.4) deslizaram mais dificilmente e o creme base sem éster emoliente (F.1) foi o produto com maior sensação de toque seco. Os testes de diferença de atributos mostraram a importância da avaliação sensorial por consumidores do produto identificando os que proporcionaram maior espalhabilidade, oleosidade, toque seco, brilho e sensação aveludada na pele e demonstrou ser uma análise interessante para comparação com o perfil sensorial.