A influência de diferentes processamentos nas características finais de uma emulsão fotoprotetora

• Ano de defesa: 2020
• Autor(a) principal: Santos, Yasmin Rosa [UNIFESP]
• Orientador(a): Silva, Vânia Rodrigues Leite e [UNIFESP]
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• dARK ID: ark:/48912/001300001cg07
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
• Palavras-chave em Português: Agitação De Alto Cisalhamento; Caracterização De Emulsão; DoE; Emulsão O/A; Homogeneizador De Alta Pressão
• Palavras-chave em Inglês: High-Shear Speed; Emulsion Characterization; DoE; O/W Emulsion; FPS; High-Pressure Homogenizator
• Link de acesso: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=10183632; https://hdl.handle.net/11600/64682

Emulsão é um sistema formado pela dispersão de duas fases imiscíveis, onde os ingredientes que a compõem são submetidos a um determinado processamento para sua obtenção. Dentre as variadas técnicas de processamento, os processos de alta energia são indicados para a diminuição do tamanho de partículas da emulsão, uma alternativa para evitar a separação de fases durante o período de armazenamento e consumo, visto que a emulsão é um sistema termodinamicamente instável. Com objetivo de investigar o impacto do processamento em uma emulsão fotoprotetora, o presente trabalho avaliou dois métodos de alta energia distintos, capazes de diminuir o tamanho de partículas por alta energia, sendo o Método de Alta Pressão (MAP), realizado no homogeneizador de alta pressão; e o Método de Alta Velocidade (MAV), realizado com o equipamento de agitação de alto corte. Os ensaios do MAP e MAV foram planejados através de DoE (Design of Experiments) de 3² para cada método, onde no primeiro MAP as variáveis utilizadas foram a pressão (5000, 10000 e 15000 psi) e o número de passagens da amostra pelo equipamento (1, 3 ou 5 passagens); e no DoE do MAV foram variados os fatores de velocidade de agitação (5000, 10000 e 15000 rpm) e tempo de processamento (3, 7 e 15 minutos). As 22 formulações dos DoEs foram caracterizadas na Parte I (características organolépticas, resistência à centrifugação, pH, tamanho de partículas por duas técnicas distintas [Static Light Scattering e Dinamic Light Scattering], potencial zeta, comportamento reológico e FPS in vitro) no tempo inicial (T0) e após 3 ciclos de congelamento e descongelamento (T6). Na Parte II, foram selecionadas cinco amostras de cada método para acompanhar o desempenho e características físico-químicas durante 90 dias em diferentes condições de armazenamento. Os resultados da Parte I indicam que as amostras do MAV e MAP apresentaram diferenças significativas (p <0,05) na maioria das avaliações, como por exemplo, a formulação com processamento de 15000 rpm por 15 minutos de agitação do MAV alcançou FPS 42, partindo de uma emulsão primária de FPS 30. O MAP apresentou a maior redução do tamanho de partículas, porém houve separação de fases nas emulsões onde foram aplicadas as pressões de 10000 e 15000 psi. Na Parte II, muitos atributos avaliados apresentaram reprodutibilidade em relação aos resultados da Parte I no tempo inicial, no entanto, as condições e o tempo de armazenamento provocaram alterações significativas em algumas análises, como é o caso do FPS, onde foi observado um grande aumento. Com isso, concluiu-se que as diferentes formas de processamento podem influenciar nas características físico-químicas e de desempenho de uma emulsão. No caso da emulsão primária estudada, o MAV apresentou resultados mais satisfatórios, principalmente nos ensaios de maior tempo e velocidade de agitação.