Livro de nutrição na prevenção do câncer de pele

• Ano de defesa: 2021
• Autor(a) principal: Batista, Franciele Cristina [UNIFESP]
• Orientador(a): Oliveira Filho, Renato Santos de [UNIFESP]
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
• Palavras-chave em Português: Neoplasias Cutâneas; Suplementos Dietéticos; Radiação Solar; Antioxidantes
• Palavras-chave em Inglês: Skin Neoplasms; Dietary Supplements; Solar Radiation; Antioxidants
• Link de acesso: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=10851938; https://repositorio.unifesp.br/11600/68353

Introdução: O câncer de pele é tema importante na saúde pública, devido à sua grande morbimortalidade. Carcinoma basocelular (CBC) e carcinoma espinocelular (CEC) são os cânceres de pele mais prevalentes. A elevada exposição solar da população e de trabalhadores com atividades externas é relevante questão de saúde no Brasil e no Mundo. Existem alimentos com determinados componentes dietéticos como antioxidantes, carotenóides, flavonóides, probióticos e ácidos graxos ômega-3, que podem contribuir para a proteção da pele contra danos causados pela radiação ultravioleta (RUV). Deste modo, despertou propósito, a ideia do Livro didático de nutrição na prevenção do câncer de pele, na forma impressa e digital (e-book). Objetivo: Desenvolver e validar livro de nutrição na prevenção de câncer de pele para profissionais da área da saúde e público leigo. Método: Foi elaborado Livro de nutrição na prevenção do câncer de pele com validação pela Técnica Delphi e pelo Índice de Validade de Conteúdo. Resultados: Conforme a literatura encontrada foram definidos, cinco capítulos do livro, com os consecutivos temas: “Epidemiologia do Câncer de Pele”, “Epigenética do Câncer de Pele”, “Hábito Alimentar da População Brasileira e Risco de Câncer de Pele”, “Compostos Bioativos na Prevenção e Tratamento do Câncer de Pele”, “Dicas de Manipulação, Preparação dos Alimentos e Receitas”. Em seguida, foi feita a inclusão das ilustrações, diagramação e revisão de Português. A etapa de validação contou com sete juízes em uma rodada e, após avaliação, obteve-se nível de concordância de 97% entre eles. Conclusão: Foi desenvolvido e validado livro de nutrição na prevenção do câncer de pele para leigos, nos formatos impresso e e-book.