Comportamentos dos pais em relação à alimentação dos filhos e comportamentos alimentares de crianças com dificuldades alimentares, obesas e eutróficas

• Ano de defesa: 2017
• Autor(a) principal: Silva, Maria Luiza Blanques Petty da [UNIFESP]
• Orientador(a): Escrivao, Maria Arlete Meil Schimith [UNIFESP]
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• dARK ID: ark:/48912/00130000275t5
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
• Palavras-chave em Português: Comportamento alimentar; Obesidade; Dificuldades alimentares; Criança; Escala; Pais e filhos; Parentalidade; Questionários
• Palavras-chave em Inglês: Eating problems; Childhood; Feeding behavior; Parent and child; Parenting; Questionnaires; Obesity
• Link de acesso: https://repositorio.unifesp.br/handle/11600/50605; https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=5298622

Introdução: Os problemas alimentares na infância, como a criança que come demais ou a que come mal ou pouco, são comuns na prática pediátrica. Os comportamentos dos pais em relação à alimentação dos filhos, bem como os comportamentos alimentares das próprias crianças têm papel chave na etiologia desses problemas. Escalas e questionários podem ser usados como instrumentos para tentar medir esses fenômenos. Objetivo: Investigar as associações entre os comportamentos dos pais em relação à alimentação de seus filhos e os comportamentos alimentares de crianças com dificuldades alimentares (DA), obesas (Ob) e eutróficas. Métodos: Foram analisados três grupos de pais de crianças de 5 a 10 anos (n total = 88) com as seguintes características: obesidade, dificuldade alimentar (assistidas em ambulatórios especializados) e eutrofia (assistidas por dificuldades de aprendizagem). Os comportamentos dos pais e das crianças foram avaliados, respectivamente, pela versão validada para o Brasil da Parent Mealtime Action Scale e pelo Children’s Eating Behaviour Questionnaire, com adaptação transcultural e determinação das características psicométricas realizadas neste mesmo estudo. Para essa finalidade foi utizada uma amostra ampliada (total=191), com mais 103 pais de crianças matriculadas em uma Escola de Educação Infantil. O teste GLM foi utilizado para identificação das diferenças entre os grupos. As análises de associação foram feitas por modelos de regressão linear. Para a determinação da estrutura fatorial e das características psicométricas foram realizados os seguintes testes: análise fatorial exploratória, índice α de Crombach (confiabilidade interna) e coeficiente de correlação intraclasse (reprodutibilidade). Resultados: As crianças Ob apresentaram maiores escores nos comportamentos relacionados a comer por razões externas e menores nos “resposta à saciedade” e “lentidão para comer”. As crianças com DA apresentaram os menores escores nos domínios de interesse pela comida e maiores nos de evitação alimentar. Pais das crianças Ob referiram disponibilizar frutas e hortaliças e fazer práticas mais restritivas com maior frequência do que os demais. Pais das crianças com DA referiram insistir mais para seus filhos comerem e oferecer mais refeições especiais do que os outros. Crianças com perfil de evitação alimentar tinham pais que estabeleciam menos limites para o consumo de guloseimas e com maior frequência ofereciam refeições especiais, usavam recompensas e inisistiam para elas comerem. Também se verificou associação entre o modelo de consumo de guloseimas pelos pais e a responsividade alimentar pelas crianças. A estrutura fatorial da versão para o Brasil do Children’s Eating Behaviour Questionnaire manteve o mesmo número de domínios do questionário original e apresentou poucas mudanças em sua composição. As análises psicométricas desta versão apresentaram resultados bastante satisfatórios. Conclusões: Houve diferenças nos comportamentos de pais e crianças obesas, eutróficas e com dificuldades alimentares. Além disso, uma série de comportamentos dos pais foi associada aos comportamentos de seus filhos.