Estudo da imobilização de células de Saccharomyces cerevisiae em gel de alginato de cálcio no processo de fermentação alcoólica

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2005
Autor(a) principal: Batista, Marcio de Andrade
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Federal de Uberlândia
BR
Programa de Pós-graduação em Engenharia Química
Engenharias
UFU
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Saccharomyces cerevisiae
Fermentação
Etanol
Imobilização
Álcool
Fermentation
Ethanol
Immobilization
CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA
Link de acesso: https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/15203
Resumo: This work aims to offer a contribution for the development of an economic technology for ethanol production by the biotechnological approach. In this direction, it investigates the conditions for Saccharomyces cerevisiae cells immobilization in calcium alginate and addresses the operational stability aspects of a stirred batch bioreactor in order to deal with important factors in the immobilized cell bioreactor operation. A Response Surface Methodology (RSM), using a statistical screening design and a central composite design, allied with a desirability function analysis, were used to evaluate the fermentation efficiency of the pellets and to optimize the cells immobilization conditions. A 2 liters stirred batch bioreactor with temperature control was used to monitor the free and immobilized cell concentrations, ethanol and glucose concentrations were sampled at each 2 hours during the duration of the fermentation process. The results in the explored experimental range indicate that the proposed methodology leads up to a sufficiently robust immobilization procedure. The pellets treated with Al(NO3)3 presented a great deal of stability and metabolic activity for ethanol production, reaching conversion of up to 94% of the Pasteur yield.
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