Caracterização e análise da qualidade sanitária de camas de frango de diferentes materiais reutilizados seqüencialmente

• Ano de defesa: 2011
• Autor(a) principal: Vieira, Maria de Fátima Araújo
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Viçosa; BR; Construções rurais e ambiência; Energia na agricultura; Mecanização agrícola; Processamento de produ; Mestrado em Engenharia Agrícola; UFV
• Palavras-chave em Português: Frangos de corte; Escherichia coli; Broiler flocks; CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ENGENHARIA AGRICOLA
• Link de acesso: http://locus.ufv.br/handle/123456789/3600

Considerando a importância do substrato cama na avicultura industrial do Brasil (segundo maior produtor e maior exportador do mundo) e a enorme pressão relativa à gestão ambiental quanto ao correto emprego e manejo dos resíduos gerados pelo setor produtivo, buscou-se, com esse trabalho, caracterizar diferentes tipos de cama utilizados na avicultura representativa do Estado de Minas Gerais (casca de café e maravalha). Visou-se analisar o efeito das reutilizações na sua qualidade física e sanitária, bem como sobre o desempenho produtivo dos plantéis de frango de corte. Objetivou-se, também, verificar se o número ideal de reusos, com base no ponto de vista sanitário, é o mesmo que se deve praticar para se proceder a compostagem a campo indicada por estudos anteriores conduzidos por Marín (2011). A pesquisa foi realizada com camas de 32 aviários, tendo sido investigados seus teores de umidade e níveis de pH; qualidade sanitária através de avaliações para identificação das bactérias Escherichia coli e Salmonella spp.; incidência de dermatites no coxim plantar e desempenho produtivo das aves. Foi observada, para cama de casca de café, uma tendência à redução dos teores de umidade a partir do primeiro ciclo de uso. Contudo, não foi verificada influência do ciclo de reutilização da cama sobre os valores de pH e desempenho produtivos das aves para nenhum dos dois substratos estudados. Em relação à qualidade sanitária, verificou-se que a cama de casca de café apresentou redução de cerca de 29 pontos percentuais na probabilidade de ocorrência de Salmonella spp quando comparada com a cama de maravalha, não tendo sido observado, contudo, diferenças estatísticas entre os diferentes ciclos de reutilização para cada um dos substratos. Observou-se presença de Escherichia coli em todos os ciclos de reutilização das camas, inclusive na cama nova, para ambos os tipos de substrato (café e maravalha). Para cama de maravalha encontrou-se níveis de concentração 3 (considerados elevados) em todos os ciclos de reutilização; já para cama de casca de café, estes níveis só ocorreram a partir do final do segundo ciclo, momento a partir do qual os limites excederam aqueles considerados sanitariamente seguros. Houve ocorrências de lesões do coxim plantar em ambos tipos de substrato de camas, sendo que, somente para a cama de casca de café observou-se influência do número de reutilizações no grau de incidência dessas lesões (aumento de 30% entre o primeiro e o segundo reuso, a partir do qual houve tendência a estabilização). Do ponto de vista sanitário, o melhor momento para se proceder a retirada da cama de casca de café e de maravalha do aviário ocorre respectivamente ao final do segundo e primeiro ciclos de reutilização das mesmas, coincidindo com os resultados obtidos por Marin (2011) quanto ao melhor periodo para se proceder a compostagem a campo.