Direcionadores do consumo das carnes : estudo de caso com empresas varejistas no Distrito Federal

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2019
Autor(a) principal: Sousa, Lierk Kalyany Silva de
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Carne - comércio
Agronegócio
Consumidores - perfil
Compras
Link de acesso: http://repositorio.unb.br/handle/10482/35147
Resumo: Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-Graduação em Agronegócios, 2018.
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Com base no modelo conceitual desenvolvido por Brandão (2013), realizou-se um survey, com roteiro de entrevista estruturado para a coleta de dados, utilizando a Escala de Likert e sete pontos para a avaliação. As questões envolveram uma avaliação socioeconômica dos entrevistados e questões classificadas como fator 1- sociocultural, fator 2 – econômico, fator 3 – saúde/alimento e fator 4 – ambiente. O Survey foi aplicado em três redes de hipermercados, distintas. Os resultados foram analisados por meio de estatística descritiva, análise de associação por meio do teste qui-quadrado, Kruskal-Wallis e teste Wilcoxon pareado e Mean Item Score (MIS). Os resultados indicaram que o “Fator 3: saúde/alimento - Você compra este tipo de carne porque apresenta controle de qualidade na exposição para as vendas” e o “Fator 1: sociocultural - Você compra este tipo de carne porque consegue achar em vários supermercados” apresentaram serem grandes influenciadores processo de escolha de compra de carne, analisando separadamente cada tipo de carne e, em conjunto.The current competition in business world, especially in animal protein retail market (bovine, chicken and pork) takes the organizations more interested in discovering the consumer profile and how clients take decision-making in their products. In this complex scenario, the organizations seek information in order to understand factors which influence the purchase process of the final consumer. The main goal of this study is to analyze the drivers of animal protein consumption in retail companies located in Brasilia – DF. It bears in a quantitative base of exploratory character research, not probabilistic. It applies a survey with structured interview questions, based on Brandão’s model (2013), using the seven points Likert scale to evaluate. The questions involve an interviewed socioeconomic evaluation and classified questions like factor 1 – socio-cultural, factor 2 – economic; factor 3 – health/food and factor 4 – environment. The Survey is applied in three varied hypermarket chain. The results are analyzed through descriptive statistics, association analyses through chi-square test, the Kurskal-Walls, the Wilcoxon Rank-Sum test and Mean Item Score (MIS). The results indicate that the “Factor 3: health/food – you purchase this kind of animal protein because it shows quality control in the visual merchandising” and the “Factor 1: socio-cultural – you purchase this kind of animal protein because you can find in varied supermarkets” demonstrate to be enormous influencers in the decision-making, even when they are analyzing separate or together.Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária (FAV)Programa de Pós-Graduação em AgronegóciosRoque-Specht, Vânia FerreiraSousa, Lierk Kalyany Silva de2019-07-26T18:26:10Z2019-07-26T18:26:10Z2019-07-262019-02-01info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfSOUSA, Lierk Kalyany Silva de. Direcionadores do consumo das carnes: estudo de caso com empresas varejistas no Distrito Federal. 2018. 89 f., il. Dissertação (Mestrado em Agronegócios)—Universidade de Brasília, Brasília, 2018.http://repositorio.unb.br/handle/10482/35147A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Na qualidade de titular dos direitos de autor da publicação, autorizo a Universidade de Brasília e o IBICT a disponibilizar por meio dos sites www.bce.unb.br, www.ibict.br, http://hercules.vtls.com/cgi-bin/ndltd/chameleon?lng=pt&skin=ndltd sem ressarcimento dos direitos autorais, de acordo com a Lei nº 9610/98, o texto integral da obra disponibilizada, conforme permissões assinaladas, para fins de leitura, impressão e/ou download, a título de divulgação da produção científica brasileira, a partir desta data.info:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UnBinstname:Universidade de Brasília (UnB)instacron:UNB2024-02-01T15:17:14Zoai:repositorio.unb.br:10482/35147Repositório InstitucionalPUBhttps://repositorio.unb.br/oai/requestrepositorio@unb.bropendoar:2024-02-01T15:17:14Repositório Institucional da UnB - Universidade de Brasília (UnB)false
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