Consumo de tilápia no Distrito Federal : análise da gestão da qualidade na relação comprador-fornecedor

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2023
Autor(a) principal: Cabral, Wanessa Moraes Nogueira
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Aquicultura
Tilápia (Peixe)
Distrito Federal (Brasil)
Relações de consumo
Link de acesso: http://repositorio.unb.br/handle/10482/48544
Resumo: Dissertação (mestrado) — Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-Graduação em Agronegócios, 2023.
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Devido à significativa importância da tilápia e ao potencial mercado consumidor de pescado, esta dissertação tem por objetivo analisar a relação comprador-fornecedor na gestão da qualidade da tilápia consumida no Distrito Federal. Esta pesquisa caracteriza-se como aplicada e descritiva e faz uso de recursos de pesquisa qualitativa. Como método, aplicou-se 12 entrevistas semiestruturadas em peixarias e restaurantes no Distrito Federal, em seguida promoveu-se a triangulação entre os dados das entrevistas e os dados dos roteiros de observação não participante de caráter presencial e na internet, previamente obtidos, que resultou na caracterização das operações de serviços das peixarias e restaurantes (compradores) com seus clientes, na compreensão do relacionamento dos compradores com o seu principal fornecedor de tilápia e na identificação dos principais fatores de relacionamento e práticas de gestão da qualidade que são priorizados pelos compradores. Os resultados indicam que uma parceria bem-sucedida, do ponto de vista dos compradores, é altamente influenciada quando existe confiança, compromisso e comunicação, fazendo com que os compradores se tornem satisfeitos com a relação e queiram manter um relacionamento a longo prazo com o seu principal fornecedor de tilápia. Adicionalmente, este estudo reconhece que um relacionamento bemsucedido, direcionado para um relacionamento duradouro e de longo prazo, contribui para que os fornecedores se esforcem em adotar práticas de gestão da qualidade, por meio de uma melhoria contínua para a qualidade da tilápia e serviços prestados e no atendimento às especificações previamente acordados com a empresa compradora. Como esta pesquisa tratou de um tema pouco estudado, pode contribuir para o desenvolvimento de novos estudos na área, com outras espécies de significativa relevância para a aquicultura brasileira e em outras regiões do país onde estão localizados os principais polos de consumo da tilápia. Em termos de inovação, pretende-se que essa pesquisa contribua para o processo de tomada de decisão pelas principais organizações envolvidas na produção e comércio de tilápia no Distrito Federal e na elaboração de políticas públicas para aumento da produção e consumo dessa espécie.Brazilian agribusiness has demonstrated, over the years, a significant importance for the development of the country. Within agribusiness, aquaculture, an agricultural activity, is experiencing strong growth and has been highlighted in recent years. Among the commercial species, tilapia stands out as the most produced nationwide, contributing with Brazil´s 4th place in the world ranking of the largest tilapia producers. the Due to the significant importance of tilapia and the potential fish consumer market, the presente work aims at analyzing the buyer-supplier relationship in tilapia quality management consumed in the Federal District. This research is characterized as applied and descriptive, using qualitative research resources. As a method, 12 semi-structured interviews were applied in fish market and restaurants located in the Federal District, then interview informations and observation script data were analysed together which resulted in the characterization of the fishmongers and restaurants (buyers) service operations with their customers, in order to understand the relationship between the buyers with their main tilapia supplierers and in the identification of the main relationship factors and quality management practices that are prioritized by the buyers. The results indicate that a successful partnership, from the point of view of buyers, is highly influenced when there is trust, commitment and communication, becoming buyers satisfied with the relationship and willing to maintain a long-term partnership with the main tilapia supplier. Additionally, this study recognizes that a successful relationship, aimed at a lasting and long-term partnership, contributes to suppliers efforts to adopt quality management practices, through continuous product and services improvement in compliance with the specifications previously agreed with the purchasing company. As this research dealt with a topic that has been little studied, it can contribute to the development of new studies in the area, with other species of significant relevance for brazilian aquaculture and in other country regions where the main tilapia consumption centers are located. In terms of innovation, it is intended that this research contribute to the decision-making process by the main organizations involved in the production and tilapia trade in the Federal District and in the elaboration of public policies to increase the production and consumption of this species.Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária (FAV)Programa de Pós-Graduação em AgronegóciosCarvalho, José MárcioCabral, Wanessa Moraes Nogueira2024-07-04T17:44:14Z2024-07-04T17:44:14Z2024-07-042023-02-09info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfCABRAL, Wanessa Moraes Nogueira. Consumo de tilápia no Distrito Federal: análise da gestão da qualidade na relação comprador-fornecedor. 2023. 156 f., il. Dissertação (Mestrado em Agronegócios) — Universidade de Brasília, Brasília, 2023.http://repositorio.unb.br/handle/10482/48544porA concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Na qualidade de titular dos direitos de autor da publicação, autorizo a Universidade de Brasília e o IBICT a disponibilizar por meio dos sites www.bce.unb.br, www.ibict.br, http://hercules.vtls.com/cgi-bin/ndltd/chameleon?lng=pt&skin=ndltd sem ressarcimento dos direitos autorais, de acordo com a Lei nº 9610/98, o texto integral da obra disponibilizada, conforme permissões assinaladas, para fins de leitura, impressão e/ou download, a título de divulgação da produção científica brasileira, a partir desta data.info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UnBinstname:Universidade de Brasília (UnB)instacron:UNB2025-02-27T18:04:47Zoai:repositorio.unb.br:10482/48544Repositório InstitucionalPUBhttps://repositorio.unb.br/oai/requestrepositorio@unb.bropendoar:2025-02-27T18:04:47Repositório Institucional da UnB - Universidade de Brasília (UnB)false
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