Avaliação do uso de conservantes sobre a estabilidade microbiologica de agua de coco carbonatada

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2010
Autor(a) principal: Pereira, Eliene Penha Rodrigues, 1981-
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: [s.n.]
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Água de coco
Carbonatação
Sorbato de Potassio
Metabissulfito de sodio
Coconut water
Carbonatation
Potassium sorbate
Sodium metabisulfite
Link de acesso: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1611497
Resumo: Orientador: Jose de Assis Fonseca Faria
id UNICAMP-30_2a03a59084871aad1f1b54b125164150
oai_identifier_str oai::478078
network_acronym_str UNICAMP-30
network_name_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository_id_str
spelling Avaliação do uso de conservantes sobre a estabilidade microbiologica de agua de coco carbonatadaEvaluation of the use of preservatives on the microbiological stability of carbonated coconut waterÁgua de cocoCarbonataçãoSorbato de PotassioMetabissulfito de sodioCoconut waterCarbonatationPotassium sorbateSodium metabisulfiteOrientador: Jose de Assis Fonseca FariaDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosMestradoMestre em Tecnologia de Alimentos[s.n.]Faria, José de Assis Fonseca, 1950-Cabral, Antônio Carlos DantasAnjos, Carlos Alberto RodriguesUniversidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de AlimentosPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de AlimentosUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASPereira, Eliene Penha Rodrigues, 1981-20102010-09-04T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdf92 p. : il.https://hdl.handle.net/20.500.12733/1611497PEREIRA, Eliene Penha Rodrigues. Avaliação do uso de conservantes sobre a estabilidade microbiologica de agua de coco carbonatada. 2010. 92 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1611497. Acesso em: 25 abr. 2024.https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/478078porreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instacron:UNICAMPinfo:eu-repo/semantics/openAccess2019-10-24T16:35:22Zoai::478078Biblioteca Digital de Teses e DissertaçõesPUBhttp://repositorio.unicamp.br/oai/tese/oai.aspsbubd@unicamp.bropendoar:2019-10-24T16:35:22Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)false
dc.title.none.fl_str_mv Avaliação do uso de conservantes sobre a estabilidade microbiologica de agua de coco carbonatada
Evaluation of the use of preservatives on the microbiological stability of carbonated coconut water
title Avaliação do uso de conservantes sobre a estabilidade microbiologica de agua de coco carbonatada
spellingShingle Avaliação do uso de conservantes sobre a estabilidade microbiologica de agua de coco carbonatada
Pereira, Eliene Penha Rodrigues, 1981-
Água de coco
Carbonatação
Sorbato de Potassio
Metabissulfito de sodio
Coconut water
Carbonatation
Potassium sorbate
Sodium metabisulfite
title_short Avaliação do uso de conservantes sobre a estabilidade microbiologica de agua de coco carbonatada
title_full Avaliação do uso de conservantes sobre a estabilidade microbiologica de agua de coco carbonatada
title_fullStr Avaliação do uso de conservantes sobre a estabilidade microbiologica de agua de coco carbonatada
title_full_unstemmed Avaliação do uso de conservantes sobre a estabilidade microbiologica de agua de coco carbonatada
title_sort Avaliação do uso de conservantes sobre a estabilidade microbiologica de agua de coco carbonatada
author Pereira, Eliene Penha Rodrigues, 1981-
author_facet Pereira, Eliene Penha Rodrigues, 1981-
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Faria, José de Assis Fonseca, 1950-
Cabral, Antônio Carlos Dantas
Anjos, Carlos Alberto Rodrigues
Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
dc.contributor.author.fl_str_mv Pereira, Eliene Penha Rodrigues, 1981-
dc.subject.por.fl_str_mv Água de coco
Carbonatação
Sorbato de Potassio
Metabissulfito de sodio
Coconut water
Carbonatation
Potassium sorbate
Sodium metabisulfite
topic Água de coco
Carbonatação
Sorbato de Potassio
Metabissulfito de sodio
Coconut water
Carbonatation
Potassium sorbate
Sodium metabisulfite
description Orientador: Jose de Assis Fonseca Faria
publishDate 2010
dc.date.none.fl_str_mv 2010
2010-09-04T00:00:00Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://hdl.handle.net/20.500.12733/1611497
PEREIRA, Eliene Penha Rodrigues. Avaliação do uso de conservantes sobre a estabilidade microbiologica de agua de coco carbonatada. 2010. 92 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1611497. Acesso em: 25 abr. 2024.
url https://hdl.handle.net/20.500.12733/1611497
identifier_str_mv PEREIRA, Eliene Penha Rodrigues. Avaliação do uso de conservantes sobre a estabilidade microbiologica de agua de coco carbonatada. 2010. 92 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1611497. Acesso em: 25 abr. 2024.
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/478078
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
92 p. : il.
dc.publisher.none.fl_str_mv [s.n.]
publisher.none.fl_str_mv [s.n.]
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
instname_str Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron_str UNICAMP
institution UNICAMP
reponame_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
collection Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository.name.fl_str_mv Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository.mail.fl_str_mv sbubd@unicamp.br
_version_ 1797405431142809600

Registros relacionados