Furfural de torta de abacate esgotado do oleo

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 1971
Autor(a) principal: Salomon, Eduardo Galeb
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: [s.n.]
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Abacate
Culinária (Abacate)
Link de acesso: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1578299
Resumo: Orientador: Ricardo Sadir
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spelling Furfural de torta de abacate esgotado do oleoAbacateCulinária (Abacate)Orientador: Ricardo SadirDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de AlimentosResumo: Este estudo teve por objetivo obter furfural a partir de resíduo de abacate esgotado de óleo, atualmente não aproveitado por desconhecimento de seu potencial. O material deixado pela indústria primária desse óleo foi estudado em relação à quantidade de pentosanas que contém, as quais são a fonte principal de obtenção do furfural, encontrando-se, aproximadamente, 5% desse material pré-cursor. Efetuaram-se 42 ensaios e nível de laboratório, testendo-se diferentes condições de trabalho, mediante variação principalmente do tempo de hidrólise, da quantidade de ácido e da temperatura do processo. Foram empregados períodos de tempo de 3, 4 e 5 horas e temperaturas de 100 e 121° C. Usou-se ácido sulfúrico concentrado comercial, em quantidades de 125, 150, 175 e 200 ml por 500 g de resíduo de abacate esgotado de óleo. O máximo rendimento obtido com esse material foi de 3,0% de furfural, calculado na base de resíduo seco, quantidade esta que, possivelmente, poderá ser aumentada com aplicação de temperaturas superiores a 121º C, durante a hidrólise, tempos inferiores a 3 horas e concentrações menores de ácido sulfúricoAbstract: The purpose of the present investigation was to obtain furfural from the residue of avocado, after the extraction of oil, which up till now has not been utilized. The above residue was investigated in relation to its content of pentosans that amount to approximately 5% and are the principal source of furfural. Forty two experiments were carried out on laboratory scale, employing different working conditions, in particular varying the time of hydrolysis, processing temperatures and the quantity of acid. The working times were 3, 4 and 5 hours and the temperatures 100° and 121° C respectively. Concentrated commercial sulphuric acid was used, generally in quantities of 125,150,175 and 200 ml. per 500 g of the avocado residue. The optimal yield obtained from the above mentioned material was 3% of furfural calculated on the basis of dry residue, a quantity which probably could be increased by applying temperatures above 121° C during the hydrolysis, reducing the time of the hydrolysis below 3 hours and diminishing the concentration of sulphuric acidMestradoMestre em Ciência de Alimentos[s.n.]Sadir, RicardoUniversidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Tecnologia de AlimentosPrograma de Pós-Graduação em Ciência de AlimentosUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASSalomon, Eduardo Galeb1971info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdf38f. : il.https://hdl.handle.net/20.500.12733/1578299SALOMON, Eduardo Galeb. Furfural de torta de abacate esgotado do oleo. 1971. 38f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1578299. Acesso em: 27 fev. 2025.https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/48650porreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instacron:UNICAMPinfo:eu-repo/semantics/openAccess2014-04-17T23:40:00Zoai::48650Biblioteca Digital de Teses e DissertaçõesPUBhttp://repositorio.unicamp.br/oai/tese/oai.aspsbubd@unicamp.bropendoar:2014-04-17T23:40Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)false
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