Comparação da estabilidade, do tempo, do consumo e custo energético entre o processo de emulsificação a frio e o processo de emulsificação a quente

• Ano de defesa: 2016
• Autor(a) principal: Abreu, Pedro Emanuel de
• Orientador(a): Carvalho, Camila Miranda de
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Positivo
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia Industrial
• Departamento: Pós-Graduação
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Emulsões; Técnicas cosméticas; Energia - Consumo; Sustentabilidade; Produtividade
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS::BIOLOGIA GERAL
• Link de acesso: https://repositorio.cruzeirodosul.edu.br/handle/123456789/2604

A indústria cosmética está cada vez mais preocupada com questões ambientais, mais especificamente com a questão da sustentabilidade. Esta preocupação faz com que as exigências sejam mais rigorosas não somente com os fornecedores, mas com a pesquisa e desenvolvimento de produtos. Unir esta demanda ao desenvolvimento eco eficiente de produtos é uma necessidade, pois as indústrias procuram aumentar a produtividade e a eficiência, aliando estudos multidisciplinares, além de relacionar os aspectos ambientais e de produção. A maioria das emulsões desenvolvidas na indústria cosmética tem como caráter básico serem do tipo óleo em água, geralmente obtidas pelo tradicional método a quente, em que há o aquecimento da fase oleosa e da fase aquosa, ocorrendo então a emulsificação. Atualmente, existem emulsionantes biotecnológicos que proporcionam a obtenção de emulsões óleo em água pelo processo de fabricação a frio, sem a necessidade do aquecimento, tanto da fase aquosa quanto da oleosa. O objetivo principal deste trabalho é comparar duas emulsões óleo em água, com processo a frio e a quente, em relação à estabilidade, consumo e custo energético. Este estudo levará em consideração dois tipos de processos de fabricação e dois tipos de formulações de emulsões óleo em água (O/A), fórmula com processo de fabricação a quente e fórmula com processo de fabricação a frio. Para a fórmula a quente são necessárias algumas etapas a mais de manipulação, que envolvem aquecimento, emulsificação a quente e resfriamento. Por outro lado, emulsões com processo de fabricação a frio tem um método mais enxuto e conseguem ser obtidas com processo melhorado, com menos etapas e que envolvem menos consumo e custo de energia. Para analisar e comparar estes dois cenários, foram levados em consideração os seguintes temas: estabilidade, tempo de processo, custo e consumo energético. Para comparação do tempo de produção, consumo e custo energético, foi realizado o teste t student, que mostrou que a emulsão obtida pelo processo a frio tem menor tempo de processo, o que diminui consumo energético e consequentemente o custo. Este método utiliza um número menor de matérias-primas e consequentemente são mais econômicas e desperdiçam menos energia. Este projeto é fundamental para investigar todos os benefícios gerados na produção industrial de cosméticos pela melhoria do processo de emulsificação e aumento da produtividade.